![客家腌牛肉的详细做法大全,简单又营养的客家腌牛肉做法]( "客家腌牛肉的详细做法大全,简单又营养的客家腌牛肉做法")
- 客家腌牛肉用料：牛肉250克，青瓜一根，香菜、炸花生米适量，生抽40克，辣椒油40克，芝麻油10克，盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，淀粉5克，用料牛肉250克客家腌牛肉的做法客家腌牛肉用料：牛肉250克，青瓜一根，香菜、炸花生米适量，生抽40克，辣椒油40克，芝麻油10克，盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，淀粉5克，...
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![慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第的详细做法，慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第做法技巧]( "慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第的详细做法，慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第做法技巧")
- 客家腌面，选用客家地区独有的碱水面，搭配醇香猪油，面香四溢。吃完腌面喝一碗三及第汤，给严寒的冬日注入一丝温暖。用料碱水面2两肌顶尖适量猪肝适量猪粉肠适量甜菜适量红曲少量慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第的做法把水用猛火煮开。用漏勺把面里的水分虑干。加入猪油...
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![客家牛肉汤如何做才美味，怎么做客家牛肉汤简单又好吃]( "客家牛肉汤如何做才美味，怎么做客家牛肉汤简单又好吃")
- 用料牛肉少许姜3片切丝盐少许鸡精1勺鱿鱼干适量，浸泡好后切丝木耳10朵切丝葱少许醋少许酱油少许料酒少许地瓜粉少许胡椒粉喜欢胡椒粉的可以放点，不喜欢的也可以不放客家牛肉汤的做法把牛肉切片，用料酒、酱油、地瓜粉放入抓均匀腌一下。锅内放入一汤匙油，将姜丝放入爆炒出香味...
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![客家扁肉如何做才美味，怎么做客家扁肉简单又好吃]( "客家扁肉如何做才美味，怎么做客家扁肉简单又好吃")
- 第一次发菜谱，没有准备，随手拍的照片，将就看吧！我们这有个每天爆满的扁肉店，他们家扁肉超好吃，肉嫩嫩的，老板娘包扁肉也超级快。他们家的味道是秘制的，学不来，那就来学学如何让肉嫩和包扁肉的小技巧吧！用料猪肉（肥瘦3:7）500克扁肉皮550克淀粉（生粉，玉米淀粉啥的都行）25克盐3克鸡精或者味...
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![客家腌拌牛肉做法烹饪大全 地道客家腌拌牛肉如何做]( "客家腌拌牛肉做法烹饪大全 地道客家腌拌牛肉如何做")
- 这道美食牛肉嫩滑，再配上清爽香辣酱汁，绝绝子！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。用料香菜4根牛肉300克大蒜5瓣小米椒喜欢辣的多放生抽2勺蚝油1勺白糖小半...
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![家乡腌“芋客”炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的家乡腌“芋客”炒肉方法]( "家乡腌“芋客”炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的家乡腌“芋客”炒肉方法")
- 小时候的味道用料姜蒜片猪肉克蚝油勺生抽勺家乡腌“芋客”炒肉的做法材料切好备好（芋苗要泡水换洗几次，腌制的，比较咸）把芋苗放锅里炒干水分另起锅吧姜蒜，辣椒洋葱等配料炒香炒香后放肉进去炒（觉得有点干我还加了点水进去炒）大火炒个两三分钟后，加入炒干水分的芋苗水差不多炒干了...
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![客家腌酸菜如何做才美味，怎么做客家腌酸菜简单又好吃]( "客家腌酸菜如何做才美味，怎么做客家腌酸菜简单又好吃")
- 客家美味开胃菜用料芥菜5棵盐适量九江米酒适量客家腌酸菜的做法买好的新鲜芥菜洗好，晾干，以不滴水为适。把晾干的芥菜掰开如图掰开的菜叶加入粗盐使劲搓啊搓┏(^ω^)=☞搓成这样子，就是去生吧？不会形容哈！>3<把菜装进容器中，加入适量的九江米酒（喜欢曲酒味的朋友也可用以代替哈！）...
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![客家腌粉如何做才美味，怎么做客家腌粉简单又好吃]( "客家腌粉如何做才美味，怎么做客家腌粉简单又好吃")
- 用料雁球米粉1块小葱1条蒜蓉1瓣猪油1勺生抽1勺客家腌粉的做法葱分葱白、葱绿，切碎一点猪油，炒香蒜蓉和葱白，加入1勺酱油关火米粉泡水15分钟变软后，滚水下锅煮开立马捞出（干米粉直接水煮也可，要煮久一点但不要煮烂）沥干水的米粉，加入一勺猪油，和刚刚煮好的酱料。撒上葱绿，喜欢辣的再...
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![客家腌面如何做才美味，怎么做客家腌面简单又好吃]( "客家腌面如何做才美味，怎么做客家腌面简单又好吃")
- 用料大蒜2瓣油10克小葱1根酱油1勺盐3克蚝油1勺面1人份客家腌面的做法准备好食材葱蒜切末面条加盐煮熟，捞起蒜末下油锅炸至金黄色捞出把所有的调料加入，搅拌均匀即可...
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![客家牛斗猪如何做才美味，怎么做客家牛斗猪简单又好吃]( "客家牛斗猪如何做才美味，怎么做客家牛斗猪简单又好吃")
- 牛肉加猪肉做的丸子用料牛肉适量猪肉适量葱白3根番薯粉适量盐少许糖少许油少许蚝油少许客家牛斗猪的做法肉量看人数来买，1：1就可。2个肉切丁，剁碎，程度看个人口感。中间加葱白（红葱）切丁一起剁碎。快好时加点油，糖，盐。一定不要多，后面加蚝油。加少许调味料入碗加入粉。家乡的粉比...
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![慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶的详细做法，慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶做法技巧]( "慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶的详细做法，慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶做法技巧")
- 由于当时烹调牛肉的方式有限，为了能够让牛肉的味道更佳，客家人选择用调料生腌牛肉的方式来用制作牛肉。除了牛肉以外，牛的其他部位，客家人也坚决不浪费，久而久之，牛字辈流传下来，成了客家人最有仪式感的吃“牛”方式。用料姜丝蒜蓉红椒白菜香菜金不换青瓜牛肉牛百叶慢食客家系列...
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![炝拌面条（客家腌面）食谱大全及做法，烹饪好吃的炝拌面条（客家腌面）方法]( "炝拌面条（客家腌面）食谱大全及做法，烹饪好吃的炝拌面条（客家腌面）方法")
- 自从参加2018年下厨房早餐马拉松以来，我写当家早餐的劲头就没停过，每天早餐还老惦记着要拍照上传😂。我这个炝拌面条就跟老家的腌面一样的口感。不过，老家做客家腌面的一般是早餐店，他们是用碱面，拌面条的蒜蓉小葱那些都是先炒好的，做起来速度可快了。我们上班族，没法早起去市场...
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![客家腌米粉如何做才美味，怎么做客家腌米粉简单又好吃]( "客家腌米粉如何做才美味，怎么做客家腌米粉简单又好吃")
- 本来客家正宗的腌米粉是肉沫加米粉，我自己加了鸡蛋也很好吃哦～外卖点腌米粉的话拿到就已经坨了。在家自己动弄得更好吃哟💃🏻用料霸王花米粉两块肉末80克左右鸡蛋2个油适量盐适量酱油适量客家腌米粉的做法先把米粉泡软，把水沥干捞出备用。烧开水把粉稍微煮一下。然后把肉末...
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![客家咸肉的详细做法大全,简单又营养的客家咸肉做法]( "客家咸肉的详细做法大全,简单又营养的客家咸肉做法")
- 今日小贴士：配料：五花肉500克，粗盐200克，花椒粒30克，十三香10克，蒜蓉20克，白酒20克注意事项：炒粗盐时不需要放油，小火炒香就可以。包上保鲜膜可以让肉腌制的比较均匀入味，正常腌制24小时就可以食用，也可以长期存放在冰箱，腌制时间长肉更香。食用时可以洗掉盐分，再用水煮一下，再进行烹饪...
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![飘向远方的客味——客家腌面的详细做法，飘向远方的客味——客家腌面做法技巧]( "飘向远方的客味——客家腌面的详细做法，飘向远方的客味——客家腌面做法技巧")
- 我独自一人居住，早上喜欢去燕子家蹭早餐。某天早上一进门，燕子妈妈就如见到自家孩子一般喊我：“今天我们吃客家腌面哦，你来得真是时候呢！”不一会，就见她端着一碗面一碗汤放桌上了。我迫不及待地把面合着汤汁一起拌开，放肆地吸了一口，面爽口又香滑，炸香的蒜蓉和白芝麻混合的香味充...
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![河源客家腌李子腌青李食谱大全及做法，烹饪好吃的河源客家腌李子腌青李方法]( "河源客家腌李子腌青李食谱大全及做法，烹饪好吃的河源客家腌李子腌青李方法")
- 客家人独特的腌青李，李子产期只有几个月，赶紧动起来吧，特别好吃用料青李1斤红小米椒2颗白砂糖3-4大勺白醋1/10瓶水少许河源客家腌李子腌青李的做法青李洗净，用刀拍裂（要稍微大一点的裂口才能更入味）锅里加水烧开，倒入拍裂的青李煮1~2分钟，煮后会变色把煮过的青李捞起来过冷河过完...
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![客家肉丸的详细做法大全,简单又营养的客家肉丸做法]( "客家肉丸的详细做法大全,简单又营养的客家肉丸做法")
- 儿子好喜欢吃肉丸，市面上卖得好假，又怕有硼砂对身体不健康，特别是小孩子处在发育阶段。什么东西都觉得自己做得好比较安全。用料梅条肉（猪后臂肉）500克姜片5片葱3根鸡粉6克红薯粉15克木薯粉20克食盐12克纯净水300克小苏打粉2克木薯粉10克客家肉丸的做法将葱姜片与水一起倒入锅...
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![客家扣肉如何做才美味，怎么做客家扣肉简单又好吃]( "客家扣肉如何做才美味，怎么做客家扣肉简单又好吃")
- 梅干菜扣肉好吃，最麻烦就是扣肉的前身炸好的整块五花肉，我把过程写一下用料五花肉2000克老抽适量白酒适量姜适量客家扣肉的做法四斤肥瘦相间的五花肉分成四块方形长方形都可以，洗净开水过下，再放水姜片料酒大火煮开煮大概半小时，或者更少时间，不要煮太久，用筷子戳能不费力戳进去...
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![客家萝卜干腌制方法食谱大全及做法，烹饪好吃的客家萝卜干腌制方法方法]( "客家萝卜干腌制方法食谱大全及做法，烹饪好吃的客家萝卜干腌制方法方法")
- 萝卜干很脆，孩子爱吃，超市普遍6-10元一斤，还每家味道有点不一样。有些甜有些特别咸。自己制作的保质期长。好几年不晒萝卜干了，都是琐碎记忆拼凑起来。有不足之处可提出互相学习。做萝卜干最重要的就是需要好天气，有连续3-5天有大太阳。现在大雪已过冬天了，太阳不是很大，晒的需...
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![慢食客家系列之客家牛肉丸的详细做法，慢食客家系列之客家牛肉丸做法技巧]( "慢食客家系列之客家牛肉丸的详细做法，慢食客家系列之客家牛肉丸做法技巧")
- 和潮汕人喜欢把牛肉丸用来打边炉不同，梅州人吃牛肉丸更随性。食时用只需要原汤和牛肉丸，下锅煮至初沸，加入适量味精、花生油、胡椒粉和芹菜，配上蘸酱食用。不用过多的步骤，也不用过多的配菜食材，用最简单的烹煮，吃最原汁原味的牛肉丸，是梅州人非常擅长的日常手法。用料新鲜牛肉盐...
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![慢食客家系列之客家烤牛肉的详细做法，慢食客家系列之客家烤牛肉做法技巧]( "慢食客家系列之客家烤牛肉的详细做法，慢食客家系列之客家烤牛肉做法技巧")
- 炭火客家烤牛肉，选用新鲜切片黄牛，简单调味，烤出客家人喜爱的原汁原味。用料新鲜黄牛肉一斤竹签若干酱油食用油孜然葱花慢食客家系列之客家烤牛肉的做法牛肉切片，尽量保持厚度大小相近。根据个人口味腌制好后加入食用油，静置一小时。使用竹签串好。用炭生火，火不够旺可用吹风机...
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![客家咸肉(快速腌咸肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家咸肉(快速腌咸肉)方法]( "客家咸肉(快速腌咸肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家咸肉(快速腌咸肉)方法")
- 咸肉的制作方法很多，不同地区有不同的做法。一直以来我们家都是到了冬天才开始腌咸肉，可能是觉得温度高了，腌制的肉容易变质吧，特别是冬至以后，才是记忆中腌肉的黄金时节。不过前一阵学到了这个客家咸肉的做法，颠覆了原先的一些偏见。这种腌制法操作起来更简单，而且不需要自然风...
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![吖梨小食堂~客家腌面食谱大全及做法，烹饪好吃的吖梨小食堂~客家腌面方法]( "吖梨小食堂~客家腌面食谱大全及做法，烹饪好吃的吖梨小食堂~客家腌面方法")
- 用料碱面猪油蒜头酱油葱香菜吖梨小食堂~客家腌面的做法用自己喜欢的方式把蒜头变成蒜蓉~我喜欢用绞肉杯~剁的也可以~用猪油把蒜蓉炸至金黄~...
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![客家腌仔姜如何做才美味，怎么做客家腌仔姜简单又好吃]( "客家腌仔姜如何做才美味，怎么做客家腌仔姜简单又好吃")
- 俗话说“上床萝卜下床姜”新鲜的嫩姜刚刚出土，腌仔姜做好。对于又喜欢吃又怕辣的妹子，一定要切很薄片，吃起来没那么辣😂越薄越像寿司店的口感。用料仔姜500g冰糖或白糖100g盐20g米醋200g客家腌仔姜的做法新鲜岀泥的仔姜，摘掉姜苗带回家清洗，控干水份一定要嫩，不然很辣切薄片，刀...
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![客家腌面🍜 简约版食谱大全及做法，烹饪好吃的客家腌面🍜 简约版方法]( "客家腌面🍜 简约版食谱大全及做法，烹饪好吃的客家腌面🍜 简约版方法")
- 我妈买好了食材说早上给我做腌面吃，结果她自己天冷不起床，所以自己做了一个简约版本的客家腌面，有一点小失误就是猪油放多了😂用料葱2-3根酱油1茶匙生面500克猪肉沫300克盐2茶匙猪油3克客家腌面🍜简约版的做法准备好食材，葱切碎，五花肉瘦的留下来剁成肉沫，肥的那一部分拿去炼猪...
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