![自贡小煎鸭如何做才美味，怎么做自贡小煎鸭简单又好吃]( "自贡小煎鸭如何做才美味，怎么做自贡小煎鸭简单又好吃")
- 小时候父亲的味道，故乡的记忆用料仔鸭600g青红椒若干嫩姜200g家常豆瓣酱一勺花椒少许粒泡椒适个人口味添加个料酒一勺盐适量老抽一小勺自贡小煎鸭的做法油适量下锅，八成热放入仔鸭，煸炒稍干加入嫩姜丁煸炒加入其余配料和调料一起翻炒，熟透出锅...
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![自贡小煎鸭胗做法烹饪大全 地道自贡小煎鸭胗如何做]( "自贡小煎鸭胗做法烹饪大全 地道自贡小煎鸭胗如何做")
- 说起“川菜”，人人揭晓。但说到“盐帮菜”，除了四川人以外，大部分人还是不太了解。我就顺水推舟的简单科普一下下。有句老话说：吃在四川，味在自贡！自贡在四川省南部，以盛产“井盐”闻名，它具有两千年的盐业史，素有"盐都"之称。自贡盐帮菜结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展...
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![自贡小煎鸭/鸡做法烹饪大全 地道自贡小煎鸭/鸡如何做]( "自贡小煎鸭/鸡做法烹饪大全 地道自贡小煎鸭/鸡如何做")
- 转自下厨房作者，小碗阿西吧。今天做了味道不错，味道类似手撕鸡，但闻起来味道更香用料鸡或鸭一斤嫩姜8片线椒8个小米辣5个蒜5瓣啤酒1罐生抽一勺耗油一勺黑胡椒适量豆瓣酱1勺料酒适量自贡小煎鸭/鸡的做法1.鸭切块2.姜8片切丝3.线椒和小米辣切圈4.蒜拍一下就行1.油锅放鸭子煸炒...
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![自贡小炒肉如何做才美味，怎么做自贡小炒肉简单又好吃]( "自贡小炒肉如何做才美味，怎么做自贡小炒肉简单又好吃")
- 用料半肥五花肉/后腿肉一斤青细辣椒4,5根小米辣7,8根蒜苗3,4根蒜4瓣豆豉7,8颗蚝油酱油油自贡小炒肉的做法半肥五花肉/后腿肉去皮，切成2毫米薄片青细辣椒去蒂，切长条滚刀片小米辣去蒂，对半切开蒜苗斜刀切段蒜切片锅中倒少量油，加入1克盐，将肉片下锅煎出油脂，颜色略变焦黄加入豆...
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![西贡鲜橙鸭煲的详细做法大全,简单又营养的西贡鲜橙鸭煲做法]( "西贡鲜橙鸭煲的详细做法大全,简单又营养的西贡鲜橙鸭煲做法")
- 一个味道清甜浓香的砂锅菜，特别适合冬季用料麻鸭1只花雕酒或料酒半小碗鱼露半小碗（没有可以不放加盐代替）高汤一碗陈皮几片香叶几片洋葱姜蒜少许鲜橙多一瓶500毫升黑胡椒鸡精少许香菜一根西贡鲜橙鸭煲的做法超级简单的砂锅菜所有材料把鸭块凉水下锅焯水，捞起冲去浮沫沥干备用...
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![自贡风味，小煎排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡风味，小煎排骨方法]( "自贡风味，小煎排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡风味，小煎排骨方法")
- 自贡风味，鲜、香、麻、辣。这是一道地道自贡特色菜，小伙伴们可以试着做做用料姜片五片蒜三到五瓣葱一根老抽半勺白糖0.5克盐根据菜而定洋葱半个青椒10根泡椒2个花椒若干八角一个香叶2片肋排400克泡姜一个菜籽油300克自贡风味，小煎排骨的做法倒入适量的菜籽油，烧熟凉一下排骨...
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![（王刚版）自贡小煎鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的（王刚版）自贡小煎鸡方法]( "（王刚版）自贡小煎鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的（王刚版）自贡小煎鸡方法")
- 在做这道菜以前，我儿子一直说自己不爱吃鸡肉。做了这道菜，鸡肉也爱了，饭盆也空了。因为孩子吃，所以没有放小米辣，不怕辣的可以放很多很多小米辣哈（王刚放了60克）。起锅前还随手还放了一些荷兰豆，也超好吃。用料小米椒（可省略）60克菜籽油60克豆瓣酱2大勺仔姜一小块盐2克白糖1克蒜5瓣...
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![自贡家常菜：仔姜鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡家常菜：仔姜鸭方法]( "自贡家常菜：仔姜鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡家常菜：仔姜鸭方法")
- 仔姜上市的季节，自贡人的饭桌上总少不了一道菜：仔姜鸭，非常好吃，一次可以吃下三碗饭😋，哈哈哈哈，做法也是非常简单哦～用料鸭肉一斤仔姜适量（可以多放些）二荆条适量泡辣椒适量老姜1块蒜4-5瓣豆瓣酱2勺花椒粒适量生抽酱油适量料酒适量自贡家常菜：仔姜鸭的做法先准备配菜：仔姜切丝，二荆...
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![自贡小煎鸡如何做才美味，怎么做自贡小煎鸡简单又好吃]( "自贡小煎鸡如何做才美味，怎么做自贡小煎鸡简单又好吃")
- 自贡菜中的极品菜，好吃下饭又下酒，每次外面吃饭，必点小煎鸡用料公鸡2斤二荆条200g嫩姜100克鲜小米辣12个干辣椒20个花椒一大把老姜5片豆瓣酱1.5勺自贡小煎鸡的做法鸡尽量切小块，方便入味，洗干净待用，二荆条切小节，嫩姜切片，鲜小米辣切小节，这些材料放一个盘里，老姜切丝，干辣椒切小节...
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![土贡梅煎如何做才美味，怎么做土贡梅煎简单又好吃]( "土贡梅煎如何做才美味，怎么做土贡梅煎简单又好吃")
- 用料干玫瑰花20克乌梅5粒山楂10克清水冰糖（糖桂花）土贡梅煎的做法将所有的材料浸泡15分钟将浸泡好的材料放入砂锅内，倒入7份的水，武火烧开，文火熬30分钟。（这个是一煎）将煎好的汤汁倒出来，备用。砂锅内留材料再在锅内倒入4份水，武火烧开，文火熬30分钟。（这个是二煎）将第一煎的汤汁倒...
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![自贡小煎鸭安逸的下酒菜食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡小煎鸭安逸的下酒菜方法]( "自贡小煎鸭安逸的下酒菜食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡小煎鸭安逸的下酒菜方法")
- 第一次在网上分享自己做的菜品，做得不好仅供参考。用料仔鸭半只仔姜200克美人椒7.8根青红小米辣各50克大蒜4.5瓣自贡小煎鸭安逸的下酒菜的做法仔鸭宰杀洗净，沥干水分，宰成拇指大小的丁，加两克盐，一茶勺料酒，一点小茴香抓匀腌制备用美人椒切丁备用青红小米切丁备用（吃不了辣的朋...
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![自贡菜之仔姜鸭做法烹饪大全 地道自贡菜之仔姜鸭如何做]( "自贡菜之仔姜鸭做法烹饪大全 地道自贡菜之仔姜鸭如何做")
- 用料鸭半只仔姜4-5块泡椒一把青椒适量花椒适量老姜半块蒜3瓣老抽2勺盐适量料酒适量自贡菜之仔姜鸭的做法鸭子洗净，沥干水分。加盐和料酒腌制20分钟或者30分钟。鸭子建议剁小颗一些更入味，我是买的时候直接喊卖家剁好的，跟他说是小煎。热锅凉油，加花椒，八角大料，加姜片和蒜炒香...
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![好吃的自贡小煎鸡做法烹饪大全 地道好吃的自贡小煎鸡如何做]( "好吃的自贡小煎鸡做法烹饪大全 地道好吃的自贡小煎鸡如何做")
- 用料童子鸡半只小米椒15个郫县豆瓣1勺蒜1瓣泡椒15个杭椒20个盐1克老抽2g生抽3g鸡精1g白糖适量嫩姜40g葱根陈醋适量好吃的自贡小煎鸡的做法姜切丝，蒜切块，小米辣，泡椒，葱，切碎，鸡肉切小丁锅内倒油，稍微多一些，大火烧热，到鸡肉，翻炒一分钟，下泡椒、大蒜、小米辣，翻炒均匀，下豆瓣酱炒出红...
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![又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭方法]( "又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭方法")
- 今天收到了妈妈从家里寄的腊肠和鸭子，鸭子在我家以前都是炖酸萝卜老鸭汤，但是做汤的话鸭肉就不好吃了！全网搜了一下，发现自贡的做法深得我心~这个做法超级好吃！！！我借鉴了一部分王刚爆炒鸡的调味！又多了一种好吃的鸭子做法，超开心！用料鸭半只豆瓣酱1勺生抽1勺子姜两块白酒1勺啤酒一...
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![婆婆的私房菜——自贡小煎鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的婆婆的私房菜——自贡小煎鸭方法]( "婆婆的私房菜——自贡小煎鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的婆婆的私房菜——自贡小煎鸭方法")
- 用料瘦肉鸭花椒、大料泡椒嫩姜青红辣椒节婆婆的私房菜——自贡小煎鸭的做法鸭肉处理：瘦肉鸭切成超小块，开水煮掉血水爆炒：热锅热油爆炒鸭肉，依次加花椒、泡椒、大料、嫩姜丝翻炒变色起锅：最后青红辣椒节炒熟后，加盐翻炒起锅...
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![自贡小煎排骨做法烹饪大全 地道自贡小煎排骨如何做]( "自贡小煎排骨做法烹饪大全 地道自贡小煎排骨如何做")
- 用料排骨500克姜10片蒜8瓣生抽1勺八角1个料酒1勺糖10克啤酒1罐二荆条适量小米辣适量干辣椒适量洋葱半个郫县豆瓣一大勺花椒10颗酸菜适量蚝油1勺醋半勺酸海椒10个大葱切断自贡小煎排骨的做法花椒，老姜，蒜，葱段，酸菜下锅爆香下排骨炒至金黄下豆瓣爆炒，酸海椒炒断味一勺料酒，一勺...
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![厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞的详细做法，厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞做法技巧]( "厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞的详细做法，厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞做法技巧")
- 厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞用料鸭子1000克青椒50克小米辣30克大蒜30克子姜100克大葱2根厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞的做法准备鸭子（约1000克），将鸭子的内脏、气管去除之后清洗干净将鸭脖子剁下来，然后横着一刀将鸭皮取下，将鸭皮上的淋巴...
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![自贡味道-小煎排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡味道-小煎排骨方法]( "自贡味道-小煎排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡味道-小煎排骨方法")
- 用料肋排500g二荆条150g小米椒50g独头蒜4颗老姜4片仔姜70g大葱30g花椒20粒豆瓣酱1汤匙醪糟1汤匙油/盐/糖/生抽/鸡精详细菜谱说明自贡味道-小煎排骨的做法肋排洗净切均匀小块后控干水，加入半小茶匙盐，1颗蒜泥，1汤匙醪糟码味2小时以上（没有醪糟的可以用料酒替代）排骨码味的时候...
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![贡菜鸭肾如何做才美味，怎么做贡菜鸭肾简单又好吃]( "贡菜鸭肾如何做才美味，怎么做贡菜鸭肾简单又好吃")
- 老公在一次公司聚会上得吃了一次贡菜鸭肾，回来就说这个贡菜鸭肾很好吃，一直说要我做给他吃一次（平时也经常做菜，做点小吃给他吃）。我说我也不懂什么味道做不出来，然后有一天路过那家店里就买了一份回来试吃，（味道跟我做出来的这个是差不多的。）吃了之后觉得味道真的不错，果断就买了...
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![自贡菜：子姜鸭做法烹饪大全 地道自贡菜：子姜鸭如何做]( "自贡菜：子姜鸭做法烹饪大全 地道自贡菜：子姜鸭如何做")
- 记录我爸的拿手菜用料豆瓣酱1勺小米椒5个盐若干花椒若干青椒十五个子姜一爪料酒1勺鸭半只醋1勺自贡菜：子姜鸭的做法鸭子剁小块（手指头大小，更入味），直接入锅，加水，烧。趁这个时间二荆条青椒切筒，小米辣切碎，子姜切丝锅里这个样子的时候把水舀起来（后面会用到），我爸说的汁水烧到清亮，不...
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![自贡泥鳅如何做才美味，怎么做自贡泥鳅简单又好吃]( "自贡泥鳅如何做才美味，怎么做自贡泥鳅简单又好吃")
- 自贡人，喜欢辣、鲜、香用料泥鳅克泡姜泡海椒老姜蒜酸菜豆瓣酱料酒醋白糖盐克八角大料花椒菜籽油小葱自贡泥鳅的做法泥鳅去头、剖开去内脏。葱姜蒜酸菜全部洗净切碎。根据口味加，喜辣就多加泡海椒。酸菜可以调节酸度和咸味。切碎。洗净切碎。热锅热油中爆炒泥鳅，至金黄色，起锅...
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![自贡鲜辣小煎鸡做法烹饪大全 地道自贡鲜辣小煎鸡如何做]( "自贡鲜辣小煎鸡做法烹饪大全 地道自贡鲜辣小煎鸡如何做")
- 继盐帮小煎鸭后的又一弹，火辣辣、香喷喷，抢到舔盆啊！用料公鸡700克盐5克青二荆条200克小米辣70克仔姜70克香葱2根泡小米辣20克蒜70克豆瓣酱25克老抽4克生抽8克白糖3克自贡鲜辣小煎鸡的做法公鸡仔细搓洗干净，剁成拇指尖大小的块，放入漏盆里充分沥干水分；沥干水分的鸡块装盆，码盐...
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![Kimi小厨房 | 自贡一绝～凉拌鸭肠食谱大全及做法，烹饪好吃的Kimi小厨房 | 自贡一绝～凉拌鸭肠方法]( "Kimi小厨房 | 自贡一绝～凉拌鸭肠食谱大全及做法，烹饪好吃的Kimi小厨房 | 自贡一绝～凉拌鸭肠方法")
- 夏日炎炎，无心炒菜，熬一锅粥做一份麻辣爽脆的凉拌鸭肠，好吃到根本停不下来🤩用料鸭肠500克黄瓜1根胡萝卜0.5根小葱1根鱼腥草按照自己喜好蒜适量姜适量小米辣适量芹菜叶少许盐用于洗鸭肠料酒适量白糖2克生抽10克鸡精3-5克味精3-5克花椒油15克香油5克Kimi小厨房|自贡一绝～凉拌...
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![自贡盐帮菜之盐煎肉食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡盐帮菜之盐煎肉方法]( "自贡盐帮菜之盐煎肉食谱大全及做法，烹饪好吃的自贡盐帮菜之盐煎肉方法")
- 用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油，下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒，如果不想放豆干的这个时候起锅就可以了。加入蒜头和豆...
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![大自贡人的小煎排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的大自贡人的小煎排骨方法]( "大自贡人的小煎排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的大自贡人的小煎排骨方法")
- 家里人喜欢吃软烂烂的肉，于是，我这北漂十多年的盐都人民的餐桌上竟然从来没有出现过小煎排骨这道菜。生活之于人，就像温水煮青蛙，日复一日中，混沌，木然，习惯。面对身边每天捧着手机找魂般的存在，不做青蛙的我借“美食”去尝试，去思考，去寻找。也许有一天，会真正解锁生活的饕餮。用料...
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厨趣阁
