- 说是五仁,其实算起来一共有10种果仁,算是小豪华版的五仁吧!做月饼之前的碎碎念还是必不可少的,我方子里的果仁品种组合都是我喜欢的,大家有自己喜欢的果脯果仁可以自由搭配,符合总重量就可以。我认为坚果中的花生,芝麻,核桃必不可少,在五仁馅中占绝对主导地位,如果没有,感觉上就不能...
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- 月饼季又快来啦啦啦~~~~给你们写个广式五仁月饼的做法,今年用自己“独特秘制”的糖渍柠檬皮做了五仁馅,快把自己香哭了,哈哈,为什么说是“独特秘制”呢,其实也没啥,就是为了显得更高大上,但做法真的很亲民了,去年写过教程的,可以在我的主页搜搜哈...当然,并不是老五仁的配比,老式五...
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- 这个帖子没有写和面的过程,这个跟紫薯酥皮的做法是一样的,下面链接有很详细的做法_title_a用料水油皮中筋面粉110克猪油40克糖粉18克水40克油酥低筋面粉100克猪油50克其他配料月饼馅料350克各色果味粉适量颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法把油酥分成4份,分别把各种颜...
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- 之前听朋友说自己做的五仁月饼馅料比较硬,加上父母喜欢吃五仁月饼,所以我决定自己挑战一下,现在第二次做成功了!用料馅料花生米30克腰果(原味)30克杏仁(原味)30克核桃仁30克南瓜子仁50克葡萄干15克蔓越莓干30克水磨糯米粉20克面粉20克糖粉30克蜂蜜2勺玉米油60克凉开水少量白云豆...
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- 小时候特别不喜欢吃饺子,因为味蕾太发达了吧/(太馋),一点猪肉的腥味就会在口中无限放大,而饺子是水煮猪肉保持着原有的腥鲜,这是很多人特别推崇的(尤其是爱吃涮羊肉此类型较原味的肉食的人),所以每次过年家里人逼着我至少吃一个饺子的时候我特别想哭,因为大过年的每次都吃这么可怜...
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- 苏式五仁月饼是南方叫法,在北方叫白皮。也是我们中国中秋节的传统美食。其口感绵软,皮层酥松,色泽洁白如玉,馅料肥而不腻。喜欢吃的按下面步骤做,小白也能成功哦。用料水油皮:克中筋面粉100克猪油30克开水50克、白糖5克油酥:低筋面粉90克猪油45克馅料:腰果50克榛子仁30克蔓越莓干...
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- 用料中筋面粉1000克玉米油300克白糖200克鸡蛋4个小苏打8克五仁月饼皮的做法鸡蛋和玉米油混合,用普通打蛋器打到完全融合分3次加入糖,搅匀,多搅一会,感觉糖完全融化了倒入面粉和小苏打,揉成光滑面团。这个面团有点干,很容易掰开,不影响月饼的效果。...
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- 关于这个五仁月饼,一把辛酸泪。。。看了各种配方……我啥都缺!!!啥都需要买呀!!!然后,我妈指定要加青红丝!!!!我就自己看着整了!!!结果意外的不错呀!!!我先记录一下!!!空了,在调整调整一下!!!用料花生米200克核桃仁200克开心果100克瓜子仁100克黑芝麻100克白芝麻100克青丝150克(不喜可减50克)红丝150...
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- 月饼季,大家都会吃,琳琅满目的口味中,自己最喜欢的还是五仁月饼,因为不喜欢太甜,所以那些果酱馅、板栗馅、枣泥馅,单一的口味都不会勾起我想吃的欲望,而果仁馅料,营养丰富,老少皆宜,自己动手做一些送家人送朋友都是不错的选择,只因千里共婵娟,但愿人月两圆。这个方子是用50g的模具,大...
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- 中秋节快到了,看到铺天盖地的全是做月饼的发图,我的手也痒痒了……我不爱吃甜的月饼,尤其是白果、五仁之类的。可厨友说不爱吃五仁月饼,是因为没有吃到真正的好的五仁月饼,自己做的绝对的好吃,其馅料是货真价实的,要多香就有多香!好吧,今年也尝试着做一次,反正去年熬的转化糖浆还有...
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- 一开始,我也是拒绝五仁月饼的,可是吃完自己做的之后才知道,这才是真正的经典、好吃的月饼呀!用料中筋面粉600克枧水12克转化糖浆400克花生油140克五仁馅儿:各种坚果700克果脯100克麦芽糖60克低筋面粉170克糯米粉170克熟的玉米油150克凉白开150克高度白酒10克白糖50克广式五仁...
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- 又是一年中秋节,烤箱不能荒废,今年月饼自己做起来。没做的时候觉得月饼一定好难做,操作了几次发现太简单了,简直是烘焙里最简单的,哈哈自己做了一次五仁馅,也特别简单,今天把我的经验佛系分享给大家我写的步骤咋一看特别多。因为我把细节都拆分成步骤写下来了。降低出错和失败率...
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- 用料月饼皮转化糖浆140g花生油50g枧水4g中筋面粉205g五仁馅(果仁全部为熟的、颗粒的)核桃120g花生120g巴旦木60g瓜子仁70g黑芝麻30g青红丝各20g葡萄干60g白砂糖100-130g清水80g无气味的油85g糯米粉50g低筋面粉75g五仁月饼(最爱没有之一)的做法先将50g糯米粉➕75g低筋面粉放入...
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- 长这么大其实没有正二八经吃过几次月饼,尤其是近些年总觉得花几百元买来的月饼越来越名不副实,但是小时候最爱吃的五仁儿月饼我却一直没有忘掉!今天终于亲手将它制作出来,也让我再次找寻到儿时的味道,感谢红叶老师的远程指导!话说回来,自己做的月饼真的又放心又好吃啊!此方来自于...
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- 自打我头几年做过这个五仁,这么多年中秋节我家就再也没买过月饼。记得小时候不爱吃五仁,尤其不爱吃青红丝,长大了不爱吃豆沙莲蓉,就想吃点香香脆脆的。小爷真是年纪越大越矫情。自己做自然就不能用瓜子仁花生仁了,手笔必须大一点,大腰果大杏仁都给安排上,为了照顾不能多吃糖的家...
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- 用料饼皮转化糖浆280克碱水8克食用油100克普通面粉400克馅料核桃仁70克花生仁230克瓜子仁70克黑芝麻180克熟糯米粉260克水150克食用油70克葡萄干110克白砂糖100克-150克新五仁月饼的做法先制作饼皮,按照配方准备好材料将碱水,食用油加入转化糖浆里搅拌均匀成颜色一致的糖浆...
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- 五仁月饼犯了众怒,真的不知道五仁君到底是招谁惹谁了,各种奚落,突如其来。可是,我却一直不讨厌五仁,虽然有时会心虚地怀疑自己是不是没有跟上当代人的步伐,亦或是自己口味太重?有人说五仁吃起来太腻,拜托,有莲蓉蛋黄的腻么?有人不喜欢五仁说它太干难以下咽,拜托,你想吃湿的月饼,貌似...
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- 用料腰果仁150克核桃仁100克葵瓜子仁50克南瓜子仁50克冬瓜糖30克葡萄干40克黑加仑40克蔓越莓50克熟糯米粉60克熟低筋面粉60克白开水60克蜂蜜25克水饴/麦芽糖40克白酒5克玉米油50克五仁月饼馅的做法将腰果烤熟切碎,核桃仁烤熟去皮切碎将蔓越莓、葡萄干、冬瓜糖切碎与所有果...
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- 心血来潮做月饼,其实本来不想弄五仁的,小时候吃的五仁都不好吃,以至于好多年我都不吃五仁了~不过查菜谱的时候看到小伙伴们都说自己做的五仁不同于外面买的,很好吃,就按耐不住自己也试了一下,真的好好吃,哈哈哈哈哈哈哈哈~用料坚果:葵瓜子100克花生200克核桃200克巴旦木100克南瓜籽...
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- 记录一下咸五仁月饼,方便下次做。参考大号开心果,你们喜欢按大号开心果的。图片月饼刚刚出炉,还未回油的。馅料可做老式月饼,苏式月饼,酥皮饼。用料中筋面粉165克克花生油50克枧水4克蜂蜜(转化唐浆)116克做多可用这个中筋面粉200克蜂蜜(转化糖浆)140克枧水4克花生油50克咸五仁...
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- 用料馅料花生100克黑芝麻55克白芝麻55克核桃80克巴旦木100克腰果50克蔓越莓干70克瓜子仁100克山楂40克黄桃干50克杏干50克芒果干50克猕猴桃干40克葡萄干80克馅料水蜂蜜100克凉白开100克糯米粉105克低粉105克麦芽糖30克白酒8克油100克白糖30克饼皮花生油100克枧水8克中筋...
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- 用料月饼皮用料♫普通面粉400克转化糖浆280克枧水8克花生油100克五仁馅儿材料♫核桃仁适量大杏仁适量花生仁适量瓜子仁适量芝麻(黑、白)都可以适量葡萄干适量花生油100克蜂蜜50克细砂糖30克麦芽糖30克凉白开水100克高度白酒8克糯米粉(炒熟)140克普通面粉(炒熟)70克蛋黄一个馅料...
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- 朋友们都很喜欢我的五仁月饼,自己做的总是要用料齐全,而且五仁的干果吃到嘴里也是回味无穷的,今年烤了几百块月饼确实累了,所以还是要把月饼的方子分享出来,这样可以让大家都自己做(我是不是就可以轻松些了呢),所谓独乐乐不如众乐乐!!!用料月饼皮月饼粉200g转化糖浆150g植物油50g枧...
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- 月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节,皓月当空,阖家团圆,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐!可谓无月饼不中秋。今年中秋节本来不打算做月饼的,但是朋友说起了,就蠢蠢欲动了,这次的五仁馅是那个馅料,广州酒家的,过几天我准备自己...
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- 用料中筋面粉400克枧水(碱:水1:3)8克转化糖浆260克花生油(月饼皮)100克黑白芝麻(熟)70克核桃(熟)100克花生(熟)200克瓜子仁70克葡萄干70克蔓越莓干70克糯米粉(炒熟)300克花生油(馅料部分)80克左右水170克左右糖150克鸡蛋液1颗蛋加少许清水五仁月饼🥮的做法转化糖浆、枧水、油混合均匀,筛...
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