![山西小拉面如何做才美味，怎么做山西小拉面简单又好吃]( "山西小拉面如何做才美味，怎么做山西小拉面简单又好吃")
- 可以添加食用碱或者咸盐。中午吃的话，早晨和面，多醒发。用料面粉水咸盐西红柿植物油辣椒香菜葱花醋山西小拉面的做法用咸盐，温水和面，软点，醒发一上午。中午吃的时候，再放干面粉多揉，然后放案板上，擀成薄片，切条。两只手拽两面，向两头拉。图里是喜宝拉的面。煮熟捞出西红柿卤：油烧热...
- 16711
![山西小炒肉如何做才美味，怎么做山西小炒肉简单又好吃]( "山西小炒肉如何做才美味，怎么做山西小炒肉简单又好吃")
- 用料五花肉克葱根姜片蒜瓣白酒盐花椒面大料面醋老抽山西小炒肉的做法温油，炒肉变色加葱姜蒜、花椒面（花椒）、大料面（大料）、盐、干辣椒、白酒、醋、老抽加水炖，放一颗山楂炖半个小时左右，出锅...
- 22515
![山西临汾臊子拉面做法烹饪大全 地道山西临汾臊子拉面如何做]( "山西临汾臊子拉面做法烹饪大全 地道山西临汾臊子拉面如何做")
- 这是山西临汾人的一大热宠，早饭都有人吃这个哦，今天自己在家头一次做，全家人爱吃的不行，强烈要求明天继续吃，我来写个菜谱纪录下这个让人流连忘返的味道。。。用料土猪肉（切成丁）胡萝卜丁茄子丁土豆丁豆腐丁（其他菜丁）韭菜花椒、大料盐、鸡精老抽、生抽料酒葱姜蒜末山西临汾臊子拉...
- 12359
![山西蒸焖面如何做才美味，怎么做山西蒸焖面简单又好吃]( "山西蒸焖面如何做才美味，怎么做山西蒸焖面简单又好吃")
- 做法完全颠覆了一般的"水煮-捞酱"程序(其实我一早就不满这样汤汤水水稀释了酱汁面条又软到死的做法)这次揉面展示了充足的耐性而且有条不紊,真心喜欢整个过程...i'mratherimpressed^^吸收经验:酱汁一定要足够,焖到最后不要把汁焖干了,这样才好吃用料面粉盐水土豆叉...
- 11052
![山西面塑如何做才美味，怎么做山西面塑简单又好吃]( "山西面塑如何做才美味，怎么做山西面塑简单又好吃")
- 山西面塑文化由来已久，最早可以上溯到春秋时期，民间俗称“面人”、“面羊”、“羊羔馍”、“花馍”等，各地叫法不一，形态各有特点，它们大都出自山西农村乡镇家庭妇女之手，以上等面粉为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，大都造型夸张、简练、质朴、民间和地方特色鲜明，而后延续...
- 8541
![山西卤面如何做才美味，怎么做山西卤面简单又好吃]( "山西卤面如何做才美味，怎么做山西卤面简单又好吃")
- 用料手擀面、豆角、土豆、红烧肉山西卤面的做法加酱油盐炒豆角、土豆丁，后放入做好的红烧肉加水至与菜齐平水开后将切好的短手擀面沿锅边摆放，从中间捞去过多的汁水盖锅盖蒸到面熟，如果太干的话加入刚才捞出来的汁水，将菜与面搅拌均匀小贴士食用时依口味加醋或辣子。...
- 20263
![山西刀削面的详细做法大全,简单又营养的山西刀削面做法]( "山西刀削面的详细做法大全,简单又营养的山西刀削面做法")
- 山西有一面百吃的说法，除了刀削面，还有剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、饸饹面等等。山西人吃面还有个特别的讲究，就是喜欢圪蹴（蹲）着吃，不喜欢坐椅子也不喜欢坐板凳，就喜欢圪蹴着，吃上一碗热腾腾的面，十分舒畅。用料面粉500克（面粉与水的比例需准确，一般为1斤面3两水）番茄酱番茄3颗盐适量...
- 34235
![绝活 山西老家拉面的详细做法，绝活 山西老家拉面做法技巧]( "绝活 山西老家拉面的详细做法，绝活 山西老家拉面做法技巧")
- 八岁开始就跟奶奶学习和面，用她老人家的话说，自己会比求人强，还说技多不压身，还说做饭必须会，还说和面有三净，盆净，手净，面净。视频里是我自己录的一段，可能没录很标准。凑合看吧，关于面食的问题，可以随时问我。这是叫吊面。最后是拉面。用料面粉适量水适量绝活山西老家拉面的做法面...
- 31706
![山西特色一根面(小拉面)食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色一根面(小拉面)方法]( "山西特色一根面(小拉面)食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色一根面(小拉面)方法")
- 山西的著名小吃“一根面”，又称“黄河一根面”、“长寿一根面”，口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。这里介绍的是面条的做法，卤汁可变化多端，可参考我做的打卤面卤汁。也可以炒着吃或者凉拌吃。用料面粉300克水165克盐2克油适量山西特色一根面(小拉面)的做...
- 30142
![小拉面^ ^荷马私厨（山西面食系列四）食谱大全及做法，烹饪好吃的小拉面^ ^荷马私厨（山西面食系列四）方法]( "小拉面^ ^荷马私厨（山西面食系列四）食谱大全及做法，烹饪好吃的小拉面^ ^荷马私厨（山西面食系列四）方法")
- 山西人怎么能不吃面？我一直认为山西的小拉面要比兰州拉面好吃，只不过没法一次性大量提供😀用料面粉卤小拉面^_^荷马私厨（山西面食系列四）的做法和面用热水加冷水的混合水和，面出来会比较柔和。能否拉制成功，关键在揉面，面和好后揉面10分钟。平铺在面板上，覆盖一块高品质塑料袋（觉...
- 29174
![山西干面如何做才美味，怎么做山西干面简单又好吃]( "山西干面如何做才美味，怎么做山西干面简单又好吃")
- 用料面、西红柿白菜、豆角，菠菜山西干面的做法将面和好白菜切丝，西红柿切丁，切好葱姜蒜，豆角、菠菜切段炒锅放油烧热，放葱姜蒜炒出香味，接着放白菜炒一会再放西红柿，炒一段时间小火慢炖面擀好切成面条将煮好的面条捞到炒锅搅拌，根据个人口味加调料，最好加点面条鲜，拌匀出锅...
- 18885
![山西小米饭如何做才美味，怎么做山西小米饭简单又好吃]( "山西小米饭如何做才美味，怎么做山西小米饭简单又好吃")
- 用料小米130克水180克土豆1个山西小米饭的做法小米淘洗后放碗里加入水，放蒸锅里，扣一个盘子上去，盖上锅盖开火，水烧开后大概半个小时就蒸好了蒸熟的样子，蒸出来不硬不软土豆切丝炒熟，我只放蒜末、盐、醋和一点老抽调味好吃...
- 8734
![山西小把拉面做法烹饪大全 地道山西小把拉面如何做]( "山西小把拉面做法烹饪大全 地道山西小把拉面如何做")
- 妈妈的拿手面食，也是我最爱吃的面食。今天是通过微信视频，在妈妈的指导下做的。果然比之前做的都好，哈哈！没有特意炒浇头，就浇了些之前炖好的牛肉汤，加了些煮熟白萝卜片，撒了些青蒜，味道OK！小把拉面浇头用西红柿鸡蛋、炸酱、打卤等都很好。用料面粉水碱面山西小把拉面的做法面粉缓...
- 15899
![山西小炒肉（山西美味面条的绝好搭配）食谱大全及做法，烹饪好吃的山西小炒肉（山西美味面条的绝好搭配）方法]( "山西小炒肉（山西美味面条的绝好搭配）食谱大全及做法，烹饪好吃的山西小炒肉（山西美味面条的绝好搭配）方法")
- 没错，山西是面食的故乡，而这碗小炒肉，是太原任何一个面馆都不可能缺席的角色。首先山西胃挚爱的那碗面，就是西红柿酱和小炒肉或者还有一股老陈醋才能混搭出的灵魂气息…………哦皮完了顺便再说一句，山西很多菜肴也是可以一大勺小炒肉进去完成了最后的滋味融合，美不滋的将自己呈...
- 22351
![山西小酥肉如何做才美味，怎么做山西小酥肉简单又好吃]( "山西小酥肉如何做才美味，怎么做山西小酥肉简单又好吃")
- 小酥肉，山西传统菜肴之一，可蒸可炖，可做汤可放火锅，肉香满满，乡情浓浓。用料猪五花肉或前腿肉盐花椒面料酒葱姜面粉淀粉山西小酥肉的做法猪肉去皮，切成筷子0.8cm左右的条肉条里加少量盐，适量花椒面，料酒和葱姜拌匀入味，腌制十五分钟。面粉与淀粉比例大概4:1，一点一点添加水，顺一个方...
- 14340
![山西莜面如何做才美味，怎么做山西莜面简单又好吃]( "山西莜面如何做才美味，怎么做山西莜面简单又好吃")
- 山西杂粮闻名天下，其中莜面就是一种非常好吃的杂粮，筋道弹牙，独特的面香，炒着吃，或者蘸上各种调料吃别具风味，是杂粮，但完全可以作为宴客时候的特色菜端上桌面。用料莜面克山西莜面的做法莜面用热水和面，静置30分钟，搓成细条，上笼蒸10分钟即可。放凉后，用手一抖就松开了。调料可以是...
- 18251
![山西特色———小炒莜面鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色———小炒莜面鱼方法]( "山西特色———小炒莜面鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色———小炒莜面鱼方法")
- 莜面：莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质...
- 21836
![山西炒小米如何做才美味，怎么做山西炒小米简单又好吃]( "山西炒小米如何做才美味，怎么做山西炒小米简单又好吃")
- 山西早饭炒小米炒小米是颇具山西风味的小吃，上党地区的家常主食。色泽金黄、香气怡人。小米较大米细小得多且有嚼头，黄澄澄的色泽很诱人。用料小米400克鸡蛋1个红薯1个葱花10克韭菜10克山西炒小米的做法小米淘洗干净加半指水放切好的红薯块上笼蒸二十分钟蒸好晾凉切葱花，韭...
- 26033
![山西焖面如何做才美味，怎么做山西焖面简单又好吃]( "山西焖面如何做才美味，怎么做山西焖面简单又好吃")
- 美味的土豆豆角焖面，家乡的味道！用料土豆🥔1个豆角十来根五花肉十来片鲜面条1块钱食用油适量葱半根姜两片蒜两瓣料酒一勺老抽一勺盐适量水适量十三香一勺香菜一根山西焖面的做法豆角土豆切条洗净备用，葱姜蒜切丁备用起锅烧油，放入五花肉，变色后，放葱姜蒜干辣椒一个十三香料酒老...
- 21939
![山西炒面皮如何做才美味，怎么做山西炒面皮简单又好吃]( "山西炒面皮如何做才美味，怎么做山西炒面皮简单又好吃")
- 用料面皮一张豆芽一把辣椒面一小勺醋两小勺酱油一小勺蒜水4勺山西炒面皮的做法油热，迅速放入辣椒面，出香味儿后迅速放入豆芽翻炒锅边淋醋适量，酱油，一半蒜水，盖上锅盖少焖一分钟把面皮放入翻炒几下，加剩下的蒜水，盖好锅盖焖一分钟，放盐，鸡精，出锅...
- 31386
![山西＆焖面如何做才美味，怎么做山西＆焖面简单又好吃]( "山西＆焖面如何做才美味，怎么做山西＆焖面简单又好吃")
- 山西人爱吃的面食~焖面，有豆角的季节就有焖面吃😋用料豆角面生抽1勺葱蒜瓣山西＆焖面的做法摘豆角洗净和面都会吧🤔擀面折叠的地方，涂抹油葱切断，准备炒豆角自制花椒油爆香翻炒豆角，正常炒豆角的那样炒加水没过豆角面折叠成这个样子~切面直接放进锅里平铺开，给豆角盖层被子。盖...
- 8996
![山西油泼面的详细做法大全,简单又营养的山西油泼面做法]( "山西油泼面的详细做法大全,简单又营养的山西油泼面做法")
- 被封控了两个月了，给面条换个吃法。用料水1000克盐5克食用油30克醋1勺生抽1勺蒜末3瓣切碎成蒜末辣椒面1勺韭菜切碎后一小把青菜2颗豆芽菜1小把面条1份白芝麻1勺醋1勺生抽1勺鸡精1勺孜然粉1勺白糖1勺老抽1勺山西油泼面的做法1，面条煮熟后过凉水。2，面条水煮青菜和豆芽菜捞起...
- 8339
![山西拉面如何做才美味，怎么做山西拉面简单又好吃]( "山西拉面如何做才美味，怎么做山西拉面简单又好吃")
- 用料高筋面粉500g水220-250g盐1-2g油适量花椒适量八角适量生姜适量葱适量(多放点会更香)生抽适量老抽适量耗油适量豆瓣酱适量肉300g盐适量(可不放)味精适量(可不放)水适量山西拉面的做法称好面粉扔和面机加水开始和面（不要都倒进去了，适当的留点，不够再加）和到面团表面光滑就...
- 26149
![山西时蔬面如何做才美味，怎么做山西时蔬面简单又好吃]( "山西时蔬面如何做才美味，怎么做山西时蔬面简单又好吃")
- 山西的面食精髓在于丰富多样的面条形状，如饸饹，剔尖，揪片，猫耳朵，擦面，抿尖等，山西面食好吃的要义更在于美味的卤汁，热情的大炒肉用料面粉水西红柿2个西葫芦1胡萝卜1盐少许花椒粉少许油少许洋葱四分之一颗山西时蔬面的做法胡萝卜去皮切丁，西葫芦去皮切丁，西红柿切丁，洋葱去外皮切丁...
- 24072
![山西面食～肉炒小揪片食谱大全及做法，烹饪好吃的山西面食～肉炒小揪片方法]( "山西面食～肉炒小揪片食谱大全及做法，烹饪好吃的山西面食～肉炒小揪片方法")
- 两三天必须吃一顿面食，比起老一辈的老西儿已经克制了很多，我听说过一天三顿面食的，南方的美眉们一定惊掉了下巴用料面粉250克五花肉葱姜花椒八角五香粉盐鸡精生抽老抽山西老陈醋山西面食～肉炒小揪片的做法面粉分多次加水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面，十几分钟后再次揉面，继...
- 14937
厨趣阁
