- 狮子头狮子头你是我内心深处的结是我童年最渴望吃到的一种东西喜来乐喜来乐你是我多年未解的谜是你把狮子头形容的让人垂涎三尺里面的狮子头每每出现都让人眼馋,小时候的我更是对它充满了好奇,从前的我已经长大,不再觉得狮子头遥不可及,终于做了自己比较满意又操作简单的狮子...
- 17502
- 以前在老家各种摆酒席都有这道菜,小时候超级爱吃,二月二了,想着要吃猪头,便想起了猪头焖子,相比较单纯吃猪头肉,猪头焖子不腻。猪头去毛比较麻烦,在国内如果菜市场买商家会给拿喷灯喷好,在国外没人给你喷只能自己拿回家收拾,昨天买的猪头回家一看毛太多了,收拾了二三个小时,等煮好了...
- 30968
- 昨天赶了半宿的车,赶到石家庄一早晨就出去拜访客户了,回到宾馆已经累的和狗一样了。最近很累很累,觉得应该讨好自己一下,索性住的楼下就是超市,决定给自己做个红烧狮子头,本来想做蟹黄粉蒸狮子头的但是没有蟹黄,就做了这个经典的红烧狮子头。小伙伴可以考虑做一下,绝对是讨好自己...
- 25764
- 用料粗绞猪肉馅400克普通豆腐两小块红葱头三小颗芹菜叶一小把鸡蛋一颗柠檬皮屑一点点白菜叶四五片清鸡汤一杯盐适量糖适量米酒两勺白胡椒粉适量零失败新手必做清水狮子头的做法芹菜叶、红葱头打成粗末猪肉馅加入豆腐、鸡蛋、芹菜红葱头末、柠檬皮屑、盐、糖、白胡椒粉、...
- 24557
- 4月正是新西兰的秋天,鱼儿肥的时候,复活节全国都放假,身边的朋友都去海钓了,便宜了我在家里坐收渔翁之利,这个回来叫帮忙收拾一下鱼,那个回来送来几条准备聚餐。沾光,清蒸红烧炖汤吃了几个来回。今天隔壁歪果仁邻居也钓鱼回来,送了一只大鱼还问我要不要鱼骨,自然是照单全收。说是...
- 30455
- 一直想自己建一个关于发面点的菜谱,在下厨房看到的发面点几乎都是用酵母粉发的面,记得小时候早餐常常是妈妈做的包子馒头,面引是用酒甜汁(酒糟汁)发的,做出的包子馒头香而劲道。于是在妈妈的指导下开始发面点的制作。这道面点的特点是每做一次面点留下的面团,就是老面引,用老面引...
- 26244
- 这个季节家里都在采茶叶,雇的采茶的人是安徽那边的,都喜欢吃面食,馒头之类的,而且还要很大的那种。我们平时做的,都很小。来吧这个时候的温度很合适发面用料面粉500克温水260克酵母5克糖8克按照步骤做,零失败零失败馒头的做法面粉500克,加入8克糖,搅拌一下260克水(因为面粉的吸水...
- 6720
- 用料五花肉克55淀粉2勺料酒2勺姜5克沫狮子头。的做法小火放入香菇,青菜。笋片小贴士小火慢慢炖...
- 25141
- 经过N次失败后终于研究出零失败的包子配方。比外面卖的包子还暄软…主要还是搭配了燕子牌的酵母粉和第一次发酵之后要揉到全部排气(这一步特别重要,看似简单其实特别不容易)排气不够会出现严重坍塌,变皱)。用料中筋面粉500克燕子牌酵母5克糖80克鸡蛋1个花生油20克牛奶250克零...
- 32515
- 用料全麦面粉400克德运脱脂奶粉40克盐3克酵母4克水140克鸡蛋1个(60克)零失败减脂馒头→全麦馒头的做法所有材料放到一起和成面团。和到面团光滑不粘手,盆里没有多余的面粉就可以。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到2倍大。取出面团继续揉,排气。揉成长条型,尽量均匀分成10份(...
- 20371
- 我是一个对包子情有独钟的。一个人可以吃7-8个包子,一直做包子,从未成功过,今年得一秘方,零失败。相对比以前能砸死人的包子来说至少能看到蓬松感。用料面粉500克酵母20克温水200克馅料随自己心意盆1个筷子一双碗一只零失败包子的做法前提手洗干净。准备一双筷子,一个大一点的...
- 32747
- 日本很有名的玉子烧,据说是鸡蛋的最高级吃法了。由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成,简单卷几卷,就成为了成为了曾经火爆深夜食堂的美食。玉子烧也称为“厚蛋烧”,不仅美味,还能补充蛋白质,增强免疫力,给老人小孩做早餐或点心,最适合不过了。现在,我做的是简化版的,比较符合...
- 30843
- 从小就喜欢吃面食,但是对于发面这个事一直不开窍,特殊的2020,让我在家有了足够多的时间来尝试各种面食,终于找到了简单快捷的发面方式,之后的馒头,花卷之路开启了,这个简洁的配方,可以做任何发面的食物,任你创造面粉100g,水或牛奶50g、酵母1g、糖5g,如果做的多可以按比例增加,水的量...
- 28026
- 狮子头用料五花肉肉狮子头的做法五花肉600克,小贴士小美把五花肉打成颗粒状...
- 28357
- 做红烧狮子头是我一直以来的梦想,看看菜谱吧用料猪肉400克藕1节鸡蛋清2只姜末少量葱末少量淀粉3勺耗油香油盐糖生抽老抽零失败红烧狮子头的做法调制基础肉馅。将藕切末后和肉末充分混合。加入两个蛋清,两勺耗油,两匙盐,一匙糖,几滴香油,葱末姜末少量,淀粉三勺,朝一个方向搅拌均匀...
- 31421
- 母亲节帮妈妈做几十个馒头带给外公,蓬松的包子皮应该是很多新手都想学,包子学会了一家人的早餐轻松解决,这次用2斤面粉做了30个大包子,小包子估计可以翻倍,一次性想做多点就用这个配方哦用料面粉1000克水450克糖40克酵母6克盐6克零失败松软馒头蓬松包子的做法材料准备好除了水...
- 17908
- 馒头也有技巧用料南瓜泥250克普通面粉500克酵母4克油少许细砂糖50克南瓜馒头(零失败)的做法1、老南瓜去皮切片蒸熟,戴手套抓成泥。2、酵母先少量温水化开,所有材料一齐放入盆中,搅拌成絮状,开始揉面。3、揉到三光,面光、手光、盆光,盖上保鲜膜开始一发。4、室温待发到2-3倍大,戳...
- 12629
- 狮子头是淮扬菜。家庭版可以稍作改良,化繁为简。取肥二瘦八的夹心肉,加入荸荠碎,肉的鲜香嫩中品出荸荠的鲜脆。青菜打底,菜有肉香,肉有菜鲜。肉糜可以机器绞,考究一点可以瘦肉绞碎,肥肉切成绿豆大小(俗称苍蝇头)。最考究的,可以肥瘦肉都手工切成苍蝇头,不过那样的话,起码得煮三刻钟,要...
- 28265
- 女儿点菜狮子头好久,今天做了一下,总结下来就是松软清香好吃,零基础即可。用料五花肉500克(做五个左右)姜若干片淀粉勺料酒2勺盐1勺细砂糖1勺鸡蛋1枚零基础的清炖狮子头的做法500克肥瘦肉剁碎(不要剁得太碎),狮子头讲究肥瘦搭配,颗粒明显。葱姜泡水,马蹄(也叫荸荠)切丁。肉馅、马蹄,一...
- 27942
- 用料紫薯(蒸熟)120克水100克面粉250克酵母3克糖20克(如果不喜欢太甜,可以适度减少)紫薯馒头(零失败)的做法将所有材料放入面包机中开启揉面功能,并且自动发酵。如果没有面包机,可以手揉。揉成光滑面团后,放入烤箱,放一碗冷水,烤箱温度35℃,发酵40分钟左右。取出面团,切成12份,揉圆。放入...
- 20231
- 妈妈家的南瓜可以收获了,家里人不多,一个吃不完又不舍得浪费掉,为了消灭它们就拿着来做包子,馒头,面包之类的。做了有好几次了,妈妈说比外面卖的还好吃,漂亮可以出菜谱了!甚至还有些朋友邀我去她们家教做包子。哎呦!我都不好意思了呢,整理一下发给大家好了。由于我家人都喜欢吃甜的...
- 33392
- 我们这里里外一样的冷不能保持发面时所需要的温度,我就用面包机发的面,如果你是北方的家里有暖气的就不用考虑这个问题了,操作如下:准备好可以喝但是又有些烫的开水250毫升倒入容器里,再分别倒入4-5克的盐和40-50克白糖,然后倒入500克面粉,在面粉中间挖个坑把5克酵母倒入,就可以...
- 6901
- 年关将至,做个家庭版的清蒸狮子头,只需3步的清蒸狮子头(拌馅,整形,上锅蒸!)超省时省事,又超好吃!一点也不油腻,肉质的鲜嫩配着马蹄的爽脆,还可以配上青菜,喜爱喝汤的可以加用鸡汤炖煮下,鲜香美味。😋因为主料量少,只做了4个,每个约25克,配方中的所有用料都进行了称量,可以根据用量比例和自...
- 26619
- 最近朋友圈很多人问我包子如何做的松软她们都是自己做出来的很硬,也不蓬松于是几天记录一下自己的方子百试百成功用料水:250克酵母:5克面粉:500克糖:30克馒头包子松软零失败的做法材料混合开始揉团揉成长条切团,馒头这样就可以了压瘪就做包子摆好,准备发酵,只发一次,40分钟到一个...
- 7983
- 前两天中午点外卖,想吃狮子头米饭,同事给我讲不敢吃外卖的狮子头,啥肉做的都不清楚,搞得本来开开心心的我也不想点了😂。最近下单了摩飞套娃绞肉机,打肉馅菜馅很省事,利用起来吧。用料猪肉馅400g葱姜适量淀粉1勺盐1勺胡椒粉1小勺生抽适量胡萝卜1/3根藕1/3节馒头碎适量狮子头的...
- 22441