- 用东山地道熏墨鱼唤醒你的味蕾!熏墨鱼、熏肉、熏鲨鱼、熏小管,只要原材料好,用熏的就有别样的味道和鲜甜。在东山的宴席总有那道熏制的拼盘。这道菜非常注意原材料,注意熏制的时间,熏过了则苦。家里无装烟雾感应器可以试试。用料墨鱼1只3斤姜末少量盐8克葱3根白糖50克锡纸一...
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- 用料鱼干50克姜2片蒜8瓣油50克山药豆100克尖椒3个香菜1根(山东枣庄特色菜)山药豆熬小鱼干的做法取100克山药豆,清水洗净。放入开水中,煮10分钟。煮开后,沥水捞出。将小鱼干放入温水,浸泡10分钟。洗净捞出,备用。切好,青椒,葱姜蒜香菜备用。锅中放50克食用油,油热后放葱姜蒜,加入泡好...
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- 下厨房的各类肠粉,跟我们佛山这边的有所区别,今天我记录下来,方便以后做,都是简单明了的做法用料猪肠粉专用粉1斤,这里没有图片,在杂货店都能买到腊肉适量,这个一定要放,成品会香很多虾米适量马蹄我这里用了4个炒熟花生米增加脆脆的口感,我这里没有放瘦肉适量葱大概5根,切成葱花调...
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- 山东人应该都记得,八十年代之前,冬天那时候没有大棚,新鲜蔬菜几乎没有,劳动人民的智慧是无穷的,于是就发明了用萝卜,花生,地瓜熬粥,甜中带咸香,完美的搭配在一起,唇齿留香,回味无穷。用料萝卜半只地瓜适量花生适量大米少量盐适量山东特色:花生地瓜粥的做法地瓜选用红皮白心,去皮切片花...
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- 用料糯米一碗蜜枣适量红糖(或白砂糖)适量玫瑰酱适量苹果两到三个蒸甜米(山东曹县特色蒸碗)的做法糯米一碗,淘洗干净加适量水,大火煮开,水开转小火,煮至糯米稍微有点硬心(米不要太硬,太硬了容易发干)关火控水把控好水的糯米放入盆中,按个人口感加入适量红糖,玫瑰酱(白瓷勺放两三勺就差...
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- 胶东半岛的家常熏鱼用料鲅鱼半条桂皮八角香叶生抽砂糖五香粉黑胡椒粉盐姜料酒陈醋胶东熏鲅鱼的做法鲅鱼尾巴那半切9毫米厚片,拍点黑胡椒粉,入油锅炸一面焦黄后翻面,中小火慢慢炸,同时另起锅下所有调料和一点水熬汁待鱼肉收紧熟透,转小火控一下油,放入汤汁中煮一两分钟关火冷却...
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- 东坡墨鱼是四川一道名菜,墨鱼可不是深海中的墨鱼,而是生长在四川区域的一种鱼类,相传苏东坡在四川求学时,因为比较用工所以用墨非常多,就经常去河边洗砚,每当苏东坡前来冲洗之时,水中的鱼就争前恐后的吃墨,为纪念苏东坡便取名字为墨鱼。墨鱼在川菜中有众多的做法,食材类的墨鱼在四...
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- 这样的大菜一般都是由姥姥来做,去年腊月姥姥生病住院,乐妈觉得应该从姥姥手里接过“掌勺大厨”。用料鲅鱼2条(6个人量)五花肉500克鸡蛋1个韭菜500克生姜6片料酒3勺香油1勺五香粉半勺盐适量味精适量胶东特色——鲅鱼丸子的做法1.去头,去内脏,去鱼刺,将鱼肉剁细腻;2.将五花肉剁细...
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- 鲜巴浪鱼白芦笋汤,真真鲜掉牙的东山岛特色汤。在网络均没发现这个菜谱,如此美味怎有不分享的道理。海鲜与地鲜的氨基酸碰撞,鲜甜之味足以掉牙。(ps巴浪鱼是东山岛的特色鱼,白芦笋也是东山岛特产)用料巴浪鱼2条白芦笋300g生姜4片巴浪鱼白芦笋汤(东山岛特色)的做法新鲜发亮的巴浪鱼...
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- 每年秋末这时候,鲅鱼特别新鲜肥美,可以用来炖、包鲅鱼馅饺子、汆丸子、腌咸鱼等等,但是我觉得最好吃,味道最特别,保存时间也最长的,还是熏鲅鱼这种做法。熏鲅鱼的这个“熏”,形容的是风味,并不是真的用烟来熏,就像“鱼香肉丝”的鱼香形容的也是鱼香风味,不是真要放鱼一样。做法说起...
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- 超怀念这个味道,自己动手做吧用料黄豆适量葱花适量粉条适量三合面适量盐适量十三香适量水适量豆沫(豆粥)山东菏泽特色的做法黄豆提前泡好粉条热水泡上葱切好备用黄豆剁碎备用粉条泡好改刀切小备用(我是直接泡的时候用剪刀剪小了)上锅开始炒,放入适量油,油热放入葱花爆香,然后放入...
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- 2块钱买了四斤山楂用料山楂2000克冰糖300克白凉粉1包梨1个苹果1个玫瑰酱2大勺柠檬1个山东特色改良山楂玫瑰果糕的做法山楂多,分两盆洗。加盐加淀粉少许洗的干净。同上山楂洗好加苹果梨柠檬和少量水在非铁锅(我用的不锈钢的锅)里面煮,煮到烂。过滤,我用的捞饺子的工具。把果核...
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- 老公这段时间一直念叨想吃芸豆大包子,昨天去市场买了些芸豆,今天蒸了一锅喷香的大包砸!用料馅料部分:芸豆适量猪肉适量姜少许葱少许盐适量鸡精少许糖少许料酒适量老抽适量生抽适量花椒水适量山东特色芸豆大包子的做法1,蒸包子要把面提前揉好发酵,先发酵到两倍大然后拿出来揉一...
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- 山东人能吃辣,也喜欢吃香菜。小时候,妈妈做的每一道菜都会撒上一把香菜提味,自从来上海之后,很少能吃到正宗的鲁菜。这次趁疫情在家里,做了一份山东最特色一道,辣子鸡。绝对美味,吃完回味了好几天🥰♥️用料鸡半只青椒1把小米椒适量青豆/土豆适量葱姜蒜适量料酒2勺老抽2勺香菜1根...
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- 用料红糖克面粉克酵母克中筋面粉克南瓜山药猪油山药南瓜红糖馒头,胶东特色的做法面粉,酵母,蒸熟的南瓜和山药(凉了以后再加进去)猪油,红糖混合揉成面团,发面。面发起来以后就可以揉面了,尽量多揉一会,把里面的大气泡揉成小气泡。以后分成若干小面团,单独揉成如图的样子醒饽饽拉,差...
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- 被儿子套牢,总是懒得写点儿什么,甚至,除了上班做PPT,写报告,写策划方案,基本不碰电脑了,买了个IPAD也沦为儿子的宠物,于是,过着猪一样的早睡晚起的肥胖日子,然后,前几天,编辑说我的那本书已经出版上市,而且第一版五千册似乎已经断货,我才大呼,厄,早知道当初不选买断了,选版税多好,多印几次...
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- 每年离家的时候,爸爸妈妈都给我做好多,因为是油炸的,放在冰箱能保存很久。分给朋友吃,朋友们也很爱吃。用料鲅鱼3条葱1根姜5片鸡蛋3个料酒2勺生抽4勺白醋1勺盐4小勺胶东特色熏鲅鱼的做法鲅鱼切块,葱姜切片,混合在一起,再加入三勺盐(调料盒自带的小勺),四勺生抽,两勺料酒,一勺白醋(普通...
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- 老家山东烟台,从小在北京长大。所以小时候对鲅鱼饺子并不太喜欢,直到长大,才越来越喜欢!开始是奶奶做,然后是妈妈,现在是我,家的味道一线一代传承着。这几年父母在北京帮我看孩子,没时间在老家待,只等逢年过节放假时才能回去,回来时必带满满一箱海鲜,必有八九条的鲅鱼(对于父母来说只...
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- 胶东人一到了该吃什么鱼的季节,无论多贵都要吃上几顿,要不然总感觉对不起这个季节😘良鱼就是6月份大海最美的礼物🎁用料盐克胶东特色贴饼焖良鱼的做法选取新鲜的良鱼,鱼鳃红,眼睛👀亮去脏清洗干净切断锅里热油加入葱、姜、蒜、面酱,白糖翻炒倒入良鱼,煎一下翻炒,然后加入小半碗...
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- 老公山东人,爱吃辣。他自己戏称,他是吃家乡辣子鸡长大的。我们生活在天津,山东特色的辣子鸡只有过节回他家才能吃到,炒鸡这个做法在天津不太流行,更别说带辣味的了。今天周末,我和老公休息在家,他又嘴馋辣子鸡了,一开始我们想让家人真空包装寄点过来,后来决定,自己动手炒~😁辣椒不...
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- 一切尽在香味中,不多说动手做吧!用料长茄子3根盐克生抽2勺蒜瓣6瓣小香葱2耗油一勺橄榄油或花生油豆瓣酱白胡椒粉少量勺茄子肉大包~山东特色的做法1:肉切块,加白胡椒粉,少量油,生抽,姜腌制一会上锅,加2勺豆瓣酱炒熟2:茄子切块撒盐腌制20分钟挤出水分后加油,耗油,切碎的蒜瓣,2颗小葱...
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- 用料鸡蛋4个盐少许克味达美味极鲜酱油2勺混沌皮5块猪肉200克山东特色大馄炖的做法调馅,大同小异,跟饺子馅没啥区别。煎鸡蛋,摊薄,切宽条;香菜洗净切碎开水烫下喷子倒掉水,加盐,加味达美味极鲜,加香菜,冲烧开的开水,备用。加入煮好的混沌盛出,加入胡辣粉,味道美极了!...
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- 这种大锅菜适合追求营养全面的懒人,也适合工地,每人一碗菜,俩馒头,齐活。用料五花肉350克鸡全腿2只豆腐皮(原味)3张黑木耳1把腐竹一把香芹1小把青辣椒2个葱半根姜七八片蒜半头生抽1汤勺黄豆酱油两汤勺老抽适量盐适量鸡精适量(可加可不加)郫县豆瓣酱1勺料酒适量花椒,麻椒各一把干辣...
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- 墨鱼饺子是青岛的一大特色,味道鲜美,回味无穷。◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)用料墨鱼1条(大)五花肉馅250克花椒水适量韭菜250克盐适量花生油适量香油少许面粉600克水300克墨青岛特色:墨鱼饺子的做法墨鱼开膛洗净,撕掉墨鱼皮,从墨囊里取出墨备用。和面,面粉里加一点点盐,再把把墨放进干面粉里搅...
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- 山东很好吃的一款馒头,在快手上看到,所以研究了很久。用料白色面团A牛奶100克糖20克蛋清1个中筋粉250克酵母3克黄色面团B南瓜泥100克蛋清1个酵母3克中筋粉250克大枣5颗糖20克山东特色枣饽饽的做法1首先把大枣切成小条状。2把A面团材料混合并且揉成光滑白色面团,把B面团材料...
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