- 广州人喜欢的这种细面,口感与北方的拉面完全不同。竹升面爽脆弹牙,韧性十足。和这种面用的是鸭蛋,使用传统的方式和好面团后,最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团,用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮,这样压打出来的面具有独特的韧性。...
- 34001
- 大家其实在家就能吃到竹升面用料鸭蛋适量面适量正宗竹升面的做法新鲜鸭蛋和面压面条煮了吃...
- 6243
- 用料鸡蛋1个盐少许酱油少许醋少许猪油少许竹升面早餐的做法水烧至快开打入鸡蛋,小火🔥烧至鸡蛋凝固下面,水开,再加一次冷水中火烧开。准备碗放入猪油,醋,酱油捞面,鸡蛋,并加入面汤另起锅烧油,油热浇面,撒葱花...
- 27050
- 男朋友地道的广东人,在北京一直找不到很专业的粤菜,所以就自己做吧用料竹升面100克虾干15只牛肉丸7个贡菜30克骨头汤适量克港式竹升面的做法先熬3个小时的猪骨汤,其实就比较耗时间熬完猪骨汤,把骨头捞出来,只剩下汤,将牛肉丸和虾干(虾干要提前用水泡一下)放进去煮3分钟然后把面下...
- 11562
- 先生从广州回来,就开始从网上购各种竹升面,购了一年,基本都是类似方便面类型,只吃到一次貌似正宗的。这个春节,赶上庄里疫情,我被封印在北京家里。朋友邮寄来的生鸭蛋,破了一半。吃了一次厚蛋烧,蒸了一次。突然想,自己做竹升面吧。试试吧🤗用料海鸭蛋6个面粉750克竹升面之姐妹—木...
- 20757
- 最早认识竹升面,是从云吞里面看到的,从此对她有了一点向往,之前偶然在网上买了一箱竹升面,一直没怎么吃,最近夏天好热,没有食欲,突然想起来还有这个,一开始就是简单的清汤竹升面,吃的好不开心,这次做了一个升级版,真是着魔了😊口感怎么说呢,就是很有嚼劲,不用怕他会被煮烂,煮久了,了不起...
- 27542
- 用料竹升面一团一人份葱花若干克蚝油1勺生抽2勺香油1勺小馄饨也可以不放快手竹升面的做法先做汤底,蚝油1勺,生抽2勺放碗里,倒开水化开(也可以用高汤)。煮小馄饨,放进碗里。煮竹升面:我煮的是干竹升面,好保存。开水下面,煮15秒,捞起放进凉水里冰一下。再把面放进开水里煮20秒,捞起。...
- 23320
- 下班回家已经很晚,一碗清淡健康的速食面是最好的选择。如果没有松茸,那就换成鸡腿菇,味道没有松茸那么香,但是也足够美味。用料松茸50g广东菜心50g盐少许松茸竹升面的做法新鲜松茸洗干净,切片广东菜心洗净备用竹升面一份凉水下松茸,煮开出香味放入面,快熟时放入广东菜心。放盐出...
- 23160
- 种草压面机许久,终于下手了一台手摇的,因为喜欢广式云吞面,所以第一个要做的肯定是竹升面啦用料面粉500克鸭蛋200克盐3克竹升面自制的做法将所有材料混合,搅拌成絮状面团比较干,用压面机反复压制。这是第一遍的面团面团压制均匀后,调到最薄的厚度,压成面片绞面将竹升面分成小团,...
- 18564
- 在下厨房买的竹升面,吼吼吃啊啊啊用料竹升面1把盐克香油鸡蛋1葱胡萝卜砂锅竹升面的做法砂锅煮开水,放入一把竹升面,两分钟捞出。卧鸡蛋的话,把面捞出再卧哦把面盛在碗里,放葱花和胡萝卜丁,在把锅里的面汤浇在上面根据个人口味加入炸酱,麻酱等调料,开吃啦小贴士煮面时间2-3分钟哈,...
- 28970
- 用料竹升面一坨紫菜一小块虾米若干生抽一勺几滴香油几滴鸡蛋一个白开水一大碗简单易做快手10分钟搞定补钙竹升面的做法把虾米稍微用锅炒脆。炒个1分钟就行。抄完放入大碗备用。煎鸡蛋。煎好鸡蛋加入开水,加开水为了快,还有就是面汤一会会变的乳白色。因为加的是开水,可以直...
- 29067
- 某宝好奇的时候下了个单买了一箱广东特产没想到惊讶了自己用料面条3卷鸡蛋2个胡萝卜3/1根杭白菜3颗酸豆角3根盐适量蒜头1瓣鱼露适量油10ml竹升炒面的做法胡萝卜切丝杭白菜切段酸豆角切丁丁蒜瓣切末热锅倒油炒鸡蛋控出胡萝卜蒜末酸豆角扔锅里断生出味加杭白菜一起把控出的...
- 28104
- 竹升面感觉做成汤面或者炒面都不错!用料马铃薯竹升面红辣椒青辣椒洋葱咖喱粉糖盐椰浆水油洋葱咖喱竹升面的做法1.马铃薯去皮,切块备用;辣椒,洋葱切好备用。2.放适量的油,把辣椒,洋葱放进去,爆出香味,就把马铃薯放进去,炸到有点金黄色即可,盛起来备用。3.在锅里放入咖喱粉,加点水稀释...
- 9806
- 买了一箱竹升面,各种煮来各种炒😁用料黄油克豆芽提前烫好竹升面油生抽盐炒竹升面(豆芽版)的做法竹升面,凉水泡开锅里加油,放提前烫好的豆芽炒差不多熟然后放竹升面翻炒可以尝尝,炒到自己喜欢的软度就可以,放生抽和盐炒匀出锅...
- 27605
- 用料高筋面粉1000克鸭蛋4个盐2克食用碱3克自制竹升面的做法把所有材料放到盆里开始和面,竹升面不用加一滴的水,用的是全鸭蛋,所以和起来会有点硬和成团后就用赶面杖来厌,反复重叠30分钟,面才筋道然后用面条机反重压,压至0.2厘米的厚度就行这是压好的面皮切面成品...
- 6648
- 暑天下班回家,想吃些快手晚餐,搜罗冰箱材料,用鱼糕、竹升面做了这道清汤面,味道鲜美不腻口。用料鱼糕一小块竹升面一个面饼青椒四分之一个鱼糕竹升面的做法烧水煮竹升面,凉水下锅即可鱼糕切厚片下锅,0.5-1厘米厚即可,可放入适量葱花和蒜泥同煮(不喜欢不放)青椒切丝下锅,可加玉米粒...
- 23922
- 竹生面传统的做法是用粗毛竹用力圧面团,费时费力见真功夫自已试着用压面机做了竹升面和云吞皮用料鸡蛋2个中粉200g盐2g自制竹升面的做法煮的时候用香菇虾和笋做了汤底。清爽鲜美面口感筋道压好的面分成了小份速冻。这一份材料做了10多个云吞...
- 24788
- 竹升面的简单吃法,时间不够的时候,煮上一碗,暖胃暖心😁用料竹升面木耳韭菜酱汤竹升面的做法竹升面,煮熟然后把准备好的蔬菜煮熟起锅烧油,油不能太少,放蒜粒爆香,喜辣的可以再放干辣椒关火,放一勺生抽,再舀勺豆面酱,炒散然后开中火,加凉水煮开,尝一下味道,不够的话,就加点盐开锅后,倒在步...
- 32285
- 希望上班族的兄弟姐妹们回家可以吃碗美味的面来冲淡一天的辛劳,加油哦💪另外这款面也特别适合小宝宝们哦😊用料竹升面一卷虾3-5只香葱一根姜丝去皮切丝盐适量油少量简易版大虾🍤竹升面的做法将香葱白切小段,生姜切丝,葱叶切小段备用,热锅冷油,将锅中倒入少量的油,油热后加入姜...
- 15545
- 学生党从南方到北方上学吃不习惯就只好买个电饭锅自己弄食物但是发现一个电饭锅也能煮很多东西感觉突然爱上了烹饪用料虾仁(速冻)看人的数量杏鲍菇一个小青菜一大把(不必切碎掰开成一根一根的即可)汤底网上买的猪骨汤底竹升面网上买的几个人几个面团鲜汤竹升面(电饭锅宿舍版)的...
- 33356
- 突发奇想想吃猪油,买了4块钱猪板油熬了1碗猪油,早上挖了一坨拌面,香!自从做了第一次猪油拌面之后,很合崽的口味,经常要求他的老母亲我给他做。我在想啊,多年以后,长大成人的崽回忆起童年味道,第一个就想到猪油拌面吧。然后,像儿时一样撒娇让我做一碗好吃的猪油拌面。啊,泪目了。用料...
- 5994
- 弹牙爽口的竹升面用料鸡蛋1个面1克盐11克碱水1竹升面的做法新鲜鸡蛋搅拌压面出面着面发酵小贴士面粉的选择最重要,碱水次之。...
- 5825
- 竹升面的各种吃法,钻研中……这个清汤面,清肠胃的😜,适合减肥人群用料小白菜竹升面生抽盐油清汤竹升面(减肥)的做法小白菜切段锅里加水烧开放入切好的小白菜或者其他蔬菜在滴几滴油再次开锅后放一团竹升面闷大约3分钟,面就熟了倒点生抽,加点盐,拌匀,出锅清亮亮的清汤面...
- 25478
- 特别喜欢竹荪的本味,去问了妈妈这道菜怎么做。用料竹荪克盐克香葱两根白胡椒粉勺白醋滴油克简易竹荪汤的做法葱切段,葱白和葱绿分开。竹荪洗干净,在盐水里泡15分钟。沥干备用。锅里放油,把葱白放进去爆香加水,喝多少汤加多少水。等水开了放入竹荪煮三五分钟即可。关火,放入葱绿...
- 19488
- 我家竹升面不错哦👈👈用料鸡蛋3个鱿鱼2个包菜4分之一个青椒1个香菜一小把盐1小勺沙茶1勺瘦肉一小块炒竹升面的做法所有材料展示竹升面先过下冷水把包菜,青椒,香菜切丝或切段备用鸡蛋打散加少许盐调味备用鱿鱼瘦肉切丝,加入一勺沙茶酱,少许蚝油,腌制备用煮半锅水,水滚下步骤2的...
- 11082