- 进入烘培没几天,戚风是第二次做,我觉得模具还是要抹油,今天做了蜜豆戚风,口感松软香甜,非常好吃,就是有点脱模有点粘,下次改进。用料低筋面粉180克蛋白9个蜜红豆130克蛋黄9个细砂糖150克牛奶150克玉米淀粉15克玉米油80克盐3克蜜豆戚风的做法称好所需材料提前准备好模具,我没抹油...
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- 家里烤箱已经陪伴我4个年头了。第一个开光之作就是原味戚风。那时跟着君之学烘焙。怀孕。生产。育儿。有3年时间没有碰烤箱。近一年为了孩子吃放心食品又开始拿出烤箱。每当夜深人静,孩子入睡,我便开始一遍一遍地制作各种点心。这款蜜豆抹茶戚风集合了很多前辈的经验,加上我...
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- 尺寸:7寸中空烟囱模烤箱:下层150度27min→16020min(爆头)用料蛋黄4个蛋白4个香草精/白醋/柠檬汁in蛋白几滴砂糖50g=蛋黄用20g+蛋白用30g玉米油/花生油/橄榄油30g(40g更润)牛奶50g低粉80g(+蜜豆用适量)抹茶粉3g⬇️随意⬇️蜜豆/蔓越莓/葡萄干50g抹茶蜜豆戚风(自用)的做法蛋黄蛋白→分离...
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- 不开裂的蛋糕卷配方用料鸡蛋4个低筋面粉40克糖粉40克(蛋白30,蛋黄10)油40克牛奶(或水)40克淡奶油200克糖分20克蜜豆奶油六寸戚风卷的做法蛋黄蛋白分离,蛋黄加油,糖,奶拌匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀蛋白三次加糖打发,取三分之一放入蛋黄液中,切拌均匀,最后全部倒入蛋白中,搅拌均匀,烤箱预...
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- 方子出自《用米做的蛋糕面包饼干》台湾人写的书。好奇尝试下~做出来的蛋糕口感不错,很软。原方子是8寸戚风模,6寸乘0.6。我没用沙拉油,用的玉米油。用料A:沙拉油60gB:牛奶50g蜂蜜30gC:粳米粉80g玉米淀粉30gD:蛋黄5个E:蛋白5个细砂糖70g蜂蜜米戚风的做法沙拉油加热到60度。材料B拌...
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- 蜜豆是红豆煮熟后加糖拌后冷藏即可食用的,一般放入甜品中,比如炖奶、西米露中增加风味。我经常自制红豆馅,顺便将煮好的红豆留下几十克做蜜豆,如果你只做蜜豆的话,红豆不需要用压力锅煮得那么烂,直接用锅煮可以了。将蜜豆加入蛋糕里,柔软的蛋糕体配上有点软糯的红豆,双重口感和风...
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- 囡说:吃过的戚风里面,抹茶蜜豆排第一6寸材料:洋鸡蛋2个(土鸡蛋要2个半到3个)油35克抹茶粉7克50度水55克低粉45克糖35克蜜豆32克处理蜜豆的低粉3克用料如上戚风大全(二):抹茶蜜豆戚风的做法1,我用的土鸡蛋,两个半。先把蛋白和蛋黄分离。2,蛋白里加柠檬汁,两个作用:1稳定蛋白,2去蛋腥味。...
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- 五一假期哥哥姐姐来聚会,作为招待甜品,必须好看更要好吃😊,做了两个卷卷瞬间被消灭光了,可见真的好吃用料鸡蛋大个鸡蛋5个低筋面粉50克细砂糖50(蛋白用)克可可粉10克牛奶50克玉米油50克白醋几滴安佳淡奶油160克蜜红豆50g可可戚风蜜豆奶油卷卷的做法特别说明:可可粉用热水融化至...
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- 继续蛋糕卷,今天做的是蜜豆戚风蛋糕卷,颗粒状的蜜豆加入面糊中,香甜可口,配上戚风蛋糕的绵密,夹馅的奶香味十足,肯定是值得一做的蛋糕卷。配方来自《孟老师的美味蛋糕卷》。烤盘26*36公分。准备,先在烤盘里垫上烘焙用过的油纸,烤箱预热,低筋面粉过筛。鸡蛋打到搅拌盆里,蛋黄和蛋白...
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- 本方适用于学厨HelloKitty中空纸模2份的量。用料牛奶60克玉米油60克低筋面粉60克鸡蛋5~6个(视大小)玉米淀粉10克白砂糖50克盐1克柠檬汁1克香草膏2克蜜红豆适量「CHEFMADE」蜜豆戚风蛋糕的做法准备好所需材料。蛋盆中加入牛奶,玉米油和盐,用蛋抽搅拌均匀至乳化。倒入低筋面粉,...
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- 就想吃了很久那就心动不如行动用料甜甜!蜂蜜戚风的做法用后蛋法,牛奶蜂蜜先混合再加油一次吃一盘不是问题...
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- 厨房里有好多抹茶戚风的方子,前前后后也做过不少。就觉得有点干干的,于是调整了几次,加大了玉米油的份量成品出来十分好脱模,徒手脱模很轻松,口感湿润绵密,非常喜欢没有小蜜豆可以不加~模具:14cm浅井加高戚风模具用料鸡蛋3个细砂糖20g(蛋黄)细砂糖40g(蛋白)玉米油50g水35g低筋面粉60g...
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- 煮了桃子酱吃不完就做了戚风,之前一直掌握不好15cm中空的量,这次很满意~模具:彩味之行15cm普通中空戚风温度时间:170度30分钟。用料红茶双桃酱60克鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克低筋面粉48克细砂糖35-45克蜜桃戚风的做法选取3个60-65克的鸡蛋,分蛋,蛋白入冰箱冷冻。玉米油,牛奶,桃子...
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- 没有故事,就是好吃用料材料A:玉米油60克热水110克抹茶12克低粉85克鸡蛋5个(带壳共320克左右)白糖85克(可上下增减5克)玉米淀粉15克材料B:蜜豆80克,低粉8克,混合至每粒蜜豆都均匀的裹上面粉,然后过筛掉多余的面粉备用清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法1:玉米油加入抹茶粉用蛋抽混合均...
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- 前面做了之前做了蜜红豆冻在冰箱里,便于随时可以用。上周做了蜜豆戚风,拖到现在把方子记下来,还是6个5寸烟囱模的量。用料蜜红豆180克蛋黄240克牛奶240克色拉油120克低粉240克蛋白480克糖150克柠檬汁少许蜜红豆戚风的做法蜜红豆使用前,需要裹一层低粉,为了防止蜜都沉底。具体...
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- 家里囤的黄豆粉基本都用来做红糖糍粑了,可还是有好多,拿来做戚风蛋糕也是喷喷香😋原方来自青井老师的戚风蛋糕书~加点蜜红豆完美完美~模具为17或18cm中空模具,我用的15cm的多出来三个纸杯蛋糕~红糖糍粑戳这里_title_a用料鸡蛋4个黄豆粉30克低粉45克玉米油30克牛奶🥛70克细砂糖3...
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- 蛋糕卷,在我心中是一款比较内敛的糕点。她不像奶油蛋糕那样个性张扬,但是却有十足有料。六寸奶油蛋糕是3蛋配方,400克淡奶油。卷卷们是4蛋配方,200克淡奶油。这样比较起来,卷卷们显然更为“朴实”吧~~吃起来也比较随心,不用等着谁过生日,想起的时候,就来上一卷。好滋味,本身就是一...
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- 来自孟老师的美味蛋糕卷,28X28的烤盘用料蛋黄3白砂糖16色拉油32鲜奶32低筋面粉60蛋白3白砂糖64蜜红豆80基础奶油霜黄油64糖粉16淡奶油40蜜红豆戚风卷的做法蛋黄中加入白砂糖,白糖微微融化,加入奶,色拉油,乳化。筛入低筋面粉,参考戚风蛋糕的做法。预热烤箱,我是长帝的,180度打发蛋...
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- 这款蜜豆戚风蛋糕卷,所用到的蜜豆是自己熬制的,所以熬好蜜豆多出来的糖汁,直接拿来用做戚风蛋糕里的牛奶成分,如果蜜豆买市面上的,那就用牛奶就可以啦。蜜豆要用砂锅熬才可以熬成颗颗分明,还有要提前一个晚上把红豆泡好噢。用料蛋黄3只糖(加入蛋黄)12g植物油25g红豆汁(可用牛奶)50g...
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- 用的中岛老师的配方,稍微调整了一下,中岛老师的戚风总是沉甸甸的,加入了烤蜜薯增加了蛋糕的香气,颜色也很好看。用料蛋糕糊蛋黄4个低筋粉70克细砂糖20克牛奶65g(我用的水牛奶)菜籽油27g烤蜜薯100g蛋白霜蛋白4个细砂糖40克烤蜜薯戚风的做法烤蜜薯压成泥,不用压太碎。4个蛋黄里加2...
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- 蜜桃香料糖浆的活学活用~~~~加上自己烤制的蜜桃果干,别有一番滋味~【【【以下材料分量可制作直径为17cm的圆形中空戚风蛋糕一个】】】用料鸡蛋(带壳约重65g)4个蜜桃糖浆50~60ML玉米油(或色拉油)50ML低筋面粉80g细砂糖40g蜜桃果干(可不加)30g小蜜桃戚风的做法制作蜜桃糖浆:制作蜜...
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- 用料斑斓香精3~4滴低粉80克蜜红豆适量蛋黄2个糖40克蛋白4个盐少许玉米油40克牛奶80克蜜红豆斑斓戚风蛋糕的做法将蛋黄用的糖20克分3次加进蛋黄里搅散加入玉米油完全拌匀加入牛奶完全拌匀后,滴入斑斓香精筛入低粉和盐,用十字切法切拌均匀,避免使面粉起筋分3次将蛋白用糖40克...
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- 某宝买了一整个的菠萝蜜,剥出来送了点儿给邻居,冻了些在冰箱,还剩很多,索性做点果酱抹抹面包做做戚风。适用于17cm中空戚风模具。用料鸡蛋4个牛奶60克色拉油40克低筋面粉80克菠萝蜜酱65克细砂糖40克柠檬汁2~3滴菠萝蜜戚风的做法65g左右鸡蛋4个,分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷藏备用...
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- 7寸中空模.生理期本来想做红糖桂圆蛋糕的.刚好家里有很多蜜豆.就想着用蜜豆做.然而一搜菜谱.没有人发..做好挺好的..我自己来发一个!!用料鸡蛋4个色拉油50克细砂糖30克低粉80克开水55克红糖55克蜜彩豆100克低粉一小勺蜜彩豆红糖戚风蛋糕的做法蜜彩豆.没有的话也可以用红豆!...
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- 新开了一盒淡奶油消耗不完,用来做戚风蛋糕正合适。用料鸡蛋4个低粉75克淡奶油135克细砂糖50克牛奶10-30克红蜜豆适量模具17cm加高中空模戚风|蜜豆淡奶油戚风蛋糕消耗淡奶油的做法淡奶油加牛奶、过筛的低筋面粉搅拌成糊;提前预热好烤箱175摄氏度,红蜜豆撒点低筋面粉滚一滚;加入...
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