![烫面团如何做才美味，怎么做烫面团简单又好吃]( "烫面团如何做才美味，怎么做烫面团简单又好吃")
- 蒸饺，锅贴，烧麦，烙饼。用料中粉250克莜面50克盐2克开水135克冷水50亚麻籽粉适量（可加可不加）烫面团的做法开水烫面，醒面。每个15克，玉米淀粉防粘，1000/15分肉馅，素馅12分钟。莜面鱼鱼:莜面:开水=1:1，大火蒸6分焖2分。...
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![烫种甜面团（个人记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种甜面团（个人记录用）方法]( "烫种甜面团（个人记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种甜面团（个人记录用）方法")
- 烫种制作参考了几个菜谱还有课程基础甜面团，做各种小面包用。用料烫种制作高筋粉（鹰牌）200克糖40克水316克（烧开损失大致16g）黄油30克主面团：1100克左右烫种100克（20%）高筋粉（鹰牌）400克低筋粉（王后白线）100克冰水280克鸡蛋1个(55～65g)奶粉30克鲜酵母15克糖70克盐6克黄油50克烫种甜面...
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![烫面韭菜盒子面团做法烹饪大全 地道烫面韭菜盒子面团如何做]( "烫面韭菜盒子面团做法烹饪大全 地道烫面韭菜盒子面团如何做")
- 用料韭菜300克烫面韭菜盒子面团的做法韭菜盒子面团1，140克的水，3克盐，10克油5分钟/70°/速度22，加面粉200克速度3-6混合2分钟揉面3，分8-10个剂子滚圆刷油松弛半小时以上（也可以不刷油）馅料根据自己的洗好加鸡蛋、粉丝什么的都行也可以全部都是韭菜加一点点盐巴昆布粉食用油混合...
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![一种通用面团（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的一种通用面团（液种+烫种）方法]( "一种通用面团（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的一种通用面团（液种+烫种）方法")
- 用料如图一种通用面团（液种+烫种）的做法主面团配方不同口味面团的变化不同面团做法液种+烫种各种口味馅料...
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![烫面馅儿饼面团做法烹饪大全 地道烫面馅儿饼面团如何做]( "烫面馅儿饼面团做法烹饪大全 地道烫面馅儿饼面团如何做")
- 原方是：这个面团手感超好，便于自己查找这里记录一下用料普通面粉250克开水120克冷水50-60克烫面馅儿饼面团的做法做的葱油饼...
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![基础餐包面团（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础餐包面团（烫种+波兰种）方法]( "基础餐包面团（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础餐包面团（烫种+波兰种）方法")
- 纯粹记录.我觉得可以用来做各种甜面包或者咸面包.我拿来做了豆沙面包和肉桂卷.用料烫种高筋面粉（王后日式吐司粉）80克沸水86克波兰种高筋面粉（王后日式吐司粉）100克水100克酵母1.5克主面团波兰种面团全部烫种全部高筋面粉（王后日式吐司粉）320克冰牛奶（夏天为了控制面温冬天可以...
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![青团-不用烫面做法烹饪大全 地道青团-不用烫面如何做]( "青团-不用烫面做法烹饪大全 地道青团-不用烫面如何做")
- 自记食谱，以下配方可以做12个艾草皮食谱来源自我买的艾草粉后面的说明书，馅料在网上看的，还有自己发挥的，蛋黄肉松馅最好包，因为馅捏紧后很硬，芋泥芝士的好吃，但是因为芝士都蒸爆开了，惨不忍睹，豆沙馅儿的还没吃经验总结一下就是除了蛋黄肉松馅，其它两种务必称量好搓成团后，冻硬再包...
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![万能吐司面团烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的万能吐司面团烫种吐司方法]( "万能吐司面团烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的万能吐司面团烫种吐司方法")
- 无意中得到的配方，方子量大4个450g的，做一个材料÷4，数量类推。这个配方真的是绝了，细腻柔软，拉丝，放三天都不会变硬，真的是无敌的好吃，用它做基础面团可以出各种各样的面包，绝对没毛病……我用他做过芋泥吐司……咖啡吐司……黑糖吐司……各种都不在话下，新手慎重做。面团含水量高...
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![菜团子（烫面）做法烹饪大全 地道菜团子（烫面）如何做]( "菜团子（烫面）做法烹饪大全 地道菜团子（烫面）如何做")
- 现在市场上很少有买这种老式传统主食了，有的也通常是馅油很大，或是面皮添加了白面。这次是烫面的，馅料用了家里剩余的各种菜，馅料比较杂，纯素。用料玉米面250g黄豆面50g胡萝卜适量小白菜适量酱豆腐干适量菜团子（烫面）的做法小白菜洗净，开水焯后放凉，切碎，攥干胡萝卜用擦丝器擦细丝，...
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![烫种面团--详细操作步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种面团--详细操作步骤方法]( "烫种面团--详细操作步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种面团--详细操作步骤方法")
- 烫种在面包中起到的作用：1：延缓面包老化2：提升面团保水性3：使成品Q弹，有嚼劲4：烫种只能添加10%，添加多了会让面包组织变得粗糙5：百分比是根据干粉的重量来计算，比如一个250g干粉的吐司，那么烫种则添加25g就够了。6：制作好的烫种保鲜膜包好，冷藏可以放三天。也可以分成小块密封好冷冻，...
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![河套全麦粉烫面面团食谱大全及做法，烹饪好吃的河套全麦粉烫面面团方法]( "河套全麦粉烫面面团食谱大全及做法，烹饪好吃的河套全麦粉烫面面团方法")
- 河套全麦粉吸水力差，用烫面来改善这个缺点，可以做出柔软的面包。可以用来做吐司、基础面包胚等等。以下为一个450g全麦吐司的量用料烫面：河套全麦粉50克水80克主面团：河套全麦粉200克鸡蛋1个约50克水45克黄油13克白砂糖16克盐3克奶粉9克鲜酵母9克河套全麦粉烫面面团的做法烫...
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![液种➕烫种面团做面包（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的液种➕烫种面团做面包（自用）方法]( "液种➕烫种面团做面包（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的液种➕烫种面团做面包（自用）方法")
- 用料液种：高粉100g水或奶100克➕10g鲜酵母3克烫种：开水20克➕10g高粉20g剩余主面团：高粉210g鲜酵母9g奶或水90克➕10g糖35克黄油30克盐2克液种➕烫种面团做面包（自用）的做法烫种与液种材料前一晚做好冰箱冷藏（注意鲜酵母先与水混合均匀后再加入面粉）第二天将烫种液种面团与主面...
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![万能烫种面包团做法烹饪大全 地道万能烫种面包团如何做]( "万能烫种面包团做法烹饪大全 地道万能烫种面包团如何做")
- 这个面包配方简直就是万能配方，可以做吐司，汉堡面包，热狗面包，夹心面包等。我一般都做两份量，否则基本一天就吃完了。用料烫种：中筋或高筋面粉20克水80克主面团：牛奶70克糖30克干酵母4克鸡蛋1个中筋或高筋面粉280克盐5克奶粉10克黄油25克万能烫种面包团的做法制作烫种，把水和面粉...
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![不用手玩转烫面团做法烹饪大全 地道不用手玩转烫面团如何做]( "不用手玩转烫面团做法烹饪大全 地道不用手玩转烫面团如何做")
- 烫面团又称沸水面团、开水面团，其特点是面团的筋性差、弹韧性差，但可塑性能好，制成的成品色泽较深、不易变形、质地软。烫面面团根据水量使用的不同，可以分为全烫面、软性烫面和硬性烫面。和制全烫面是整个和面过程全部用热水和面。软性烫面是整个和面过程用热水和冷水交替和...
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![发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇的详细做法，发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇做法技巧]( "发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇的详细做法，发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇做法技巧")
- 面食基础2用料低筋面粉1克发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇的做法我确实比较懒欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理好...
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![烫面盒子面团做法烹饪大全 地道烫面盒子面团如何做]( "烫面盒子面团做法烹饪大全 地道烫面盒子面团如何做")
- 用料面粉克开水克烫面盒子面团的做法盒子烫面团：750g面+460g80度的水...
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![韭菜盒子（烙饼）烫面面团食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜盒子（烙饼）烫面面团方法]( "韭菜盒子（烙饼）烫面面团食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜盒子（烙饼）烫面面团方法")
- 个人笔记，只为记录用料面粉（中筋福临门）215克盐2克100度烧开的水75克凉水75克植物油5克植物油（抹手指用）少量韭菜盒子（烙饼）烫面面团的做法面粉加盐搅拌均匀加刚烧开的水，一边称一边加水（称上垫隔热垫），加水时搅拌面粉一点点加入冷水搅拌面粉，直到所有面粉能抱团即可。此时面团很粘。...
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![一块烫面团我也可以玩出花来食谱大全及做法，烹饪好吃的一块烫面团我也可以玩出花来方法]( "一块烫面团我也可以玩出花来食谱大全及做法，烹饪好吃的一块烫面团我也可以玩出花来方法")
- 疫情封控期间家里一点酵母没剩天气又没有真正热起来没办法做天然酵母意外的了解到了烫面法所以看上了什么好吃都爱用烫面法来试一试才发现一块烫面面团原来可以做这么多好吃😋这个帖子仅供大家开拓思维，不要把所有想象力都限制在了烙饼上。用料烫面面团冷藏一块烫面团我也...
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![#不揉面系列#烫种万用面团做花式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的#不揉面系列#烫种万用面团做花式面包方法]( "#不揉面系列#烫种万用面团做花式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的#不揉面系列#烫种万用面团做花式面包方法")
- 这个配方正常水量，但因为加了烫种，且长时间冷藏发酵，所以成品柔软拉丝，口感很好。可以做450克一个的吐司，也可以做汉堡胚，更不要说各种花式面包了。用料烫种高筋面粉20克开水26克主面团高筋面粉230克鸡蛋1个牛奶145克-鸡蛋重量糖15克盐2克酵母3克黄油40克#不揉面系列#烫种万用...
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![烫种甜面团(记录试验配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种甜面团(记录试验配方)方法]( "烫种甜面团(记录试验配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种甜面团(记录试验配方)方法")
- 用料高筋面粉500克烫种75克黄油30克盐5克细砂糖40克全脂牛奶425克酵母6克烫种:高筋面粉100克白砂糖10克盐一小撮沸水100克烫种甜面团(记录试验配方)的做法提前一天做烫种将烫种材料混合拌匀，加入沸水搅拌成团，晾凉以后继续揉至各种材料混合均匀保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜，...
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![110%水量百搭庞多米面团（烫种+鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的110%水量百搭庞多米面团（烫种+鲁邦种）方法]( "110%水量百搭庞多米面团（烫种+鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的110%水量百搭庞多米面团（烫种+鲁邦种）方法")
- 标题和图片没有错。的确是庞多米的面团，但是我拿来做了小面包。原方水量巨大，我修改了一下，减少了部分水。但是面团依旧很软烂，做吐司够呛，可能我打面技术还不行🥲但是拿来做小面包非常非常非常不错！以下为250g面粉的量，可以做12个小面包或者一个450g山形吐司。用料烫种全麦面粉...
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![美善品烫面面团做法烹饪大全 地道美善品烫面面团如何做]( "美善品烫面面团做法烹饪大全 地道美善品烫面面团如何做")
- 烫面面团适合做灌汤包，蒸饺，葱油饼用料开水125克面粉500克常温水125克美善品烫面面团的做法美善品料理机揉面只用2分钟...
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![烫面面团如何做才美味，怎么做烫面面团简单又好吃]( "烫面面团如何做才美味，怎么做烫面面团简单又好吃")
- 适用于盒子、烙油饼、春饼（蒸、烙）、蒸饺等家常面食。用料普通面粉500克80度左右热水面粉的60%=300g（按面粉吸水量调整）盐1勺（约2.5克）烫面面团的做法面粉加盐拌匀。边加入80度热水、边搅成絮状！👉也可2/3面粉用滚开水烫匀、1/3面粉用凉水搅匀。不烫手后，揉成光滑面团，盖好醒发20...
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![怎么擀饼不粘案板 补救烫面和稀的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的怎么擀饼不粘案板 补救烫面和稀的面团方法]( "怎么擀饼不粘案板 补救烫面和稀的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的怎么擀饼不粘案板 补救烫面和稀的面团方法")
- 烫面而且还水多了烫稀了，粘的满手都是，本来要蒸饺，临时改烙饼了。于是找出几张之前买手抓饼带的油纸。先是忍着黏糊糊的感觉擀了张形状怪异的饼。好吧，反正吃到肚子里形状都是一样的。人类就是在不断的劳动实践中不断。改进解决问题的方法。通过积累经验变聪明的。当开始擀第...
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![南瓜烫面团如何做才美味，怎么做南瓜烫面团简单又好吃]( "南瓜烫面团如何做才美味，怎么做南瓜烫面团简单又好吃")
- 烫面，就是用七十度以上的水，浇在面粉上，使面粉中的淀粉瞬间糊化，膨胀而制成的面团，成品软、香、甜宜于蒸、煎、烙，既使成品凉吃也很劲道，不会发干发才。这里用最简便的方式糊化南瓜而制成的面团，方便大家。用料面粉300克南瓜300克水200克南瓜烫面团的做法南瓜洗净、削皮、切块，一...
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