![月饼皮用枧水（碱水）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼皮用枧水（碱水）方法]( "月饼皮用枧水（碱水）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼皮用枧水（碱水）方法")
- 准备做五仁月饼，材料都准备到位，发现唯独枧水没买，于是看了下枧水的配方：水75%、碳酸钠17.5%（碱）、碳酸钾5%、碳酸氢钠2.5%（小苏打）。自己大概配了个，做完五仁月饼后，面皮状态还可以，分享一下用料30配方凉开水25克食用碱6.7克碳酸氢钠1.5克50配方凉开水38克食用碱10克碳酸氢钠2克月...
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![京酥月饼｜无枧水无糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的京酥月饼｜无枧水无糖浆方法]( "京酥月饼｜无枧水无糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的京酥月饼｜无枧水无糖浆方法")
- 日常原料就能做的老式酥皮月饼，配方可做12颗左右用料饼皮：鸡蛋50克糖36克蜂蜜12克小苏打1克玉米油50克低筋面粉180克左右咸蛋黄肉松馅：肉松150克沙拉酱75克左右咸蛋黄6个（熟）京酥月饼｜无枧水无糖浆的做法咸蛋黄捣碎加入肉松和沙拉酱抓拌均匀分成25g一个备用饼皮部分，鸡蛋、糖、...
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![红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)方法]( "红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)方法")
- 第一次做，没想到成功了，留个笔记，下次做方便用料豆沙陷红豆200克冰糖40克橄榄油(玉米油也可以)60克月饼皮面粉200克蜂蜜80克(喜甜可以用100克)红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)的做法做的时候没拍照，担心不成功，没想到很成功，方法如下1,红豆泡1夜以上，加水煮烂，不要煮干噢，留点水，用...
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![自制枧水（碱水月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水（碱水月饼）方法]( "自制枧水（碱水月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水（碱水月饼）方法")
- 每年做月饼枧水不能少，买一瓶好贵，今天开始不用买，在家也能做起来。枧水为了上色更好看，不会酸酸口感😝20个75克的月饼只需5克碱水，多做翻倍即可此方可以做160个月饼5克食用碱➕15克水=20克碱水，可以做80个人75克月饼月饼方子：欢迎来撩：feifei968，群内每日分享各种料理。用料食用...
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![简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）方法]( "简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）方法")
- 没有枧水，没有转化糖浆，如何做月饼呢？答案是用食用碱和蜂蜜来代替。这样依然可以做出美味的月饼哟～👩👩👧👦👩👩👦👦👩👩👧👧👨👨👦👨👨👧👨👨👧👦此方可做100克的月饼18个。用料高筋面粉90克低筋面粉275克食用油96克碱和水混合6.5克蜂蜜254...
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![自制枧水（广式月饼必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水（广式月饼必备）方法]( "自制枧水（广式月饼必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水（广式月饼必备）方法")
- 枧水是碳酸钾和碳酸钠为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。此方通过融化碱面（碳酸钠）做成接近市售枧水的替代品。市面上销售的枧水相比自己用碱面化的自制枧水，因为含有碳酸钾，做出的月饼皮既呈深红色，又鲜艳光亮，与众不同，催人食欲。这是使用枧水与单独使...
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![五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）食谱大全及做法，烹饪好吃的五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）方法]( "五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）食谱大全及做法，烹饪好吃的五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）方法")
- 用料中筋面粉220克鸡蛋70克糖80克油80克小苏打4克五仁馅料330克（自己喜欢的坚果和果脯）五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）的做法先把蛋油糖完全混合，再加入面粉和小苏打拌匀无干面粉即可，醒20分钟左右。馅料➕油，糖，蜂蜜，熟糕粉，一点白酒翻拌均匀能成团就行。分别将面皮和馅料分成等分...
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![奶黄月饼（不用枧水和转化糖浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄月饼（不用枧水和转化糖浆）方法]( "奶黄月饼（不用枧水和转化糖浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄月饼（不用枧水和转化糖浆）方法")
- 在君之的公众号看到的，整理一下打算自己做，热量好高啊，也就敢中秋节吃一个了。原方链接☞用料奶黄馅:咸蛋黄6个细砂糖30克淡奶油60克黄油55克奶粉30克玉米淀粉55克月饼皮:低筋面粉120克细砂糖30克奶粉30克全蛋液24克淡奶油24克黄油48克奶黄月饼（不用枧水和转化糖浆）的做法制作...
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![老式月饼(不用转化糖浆枧水)食谱大全及做法，烹饪好吃的老式月饼(不用转化糖浆枧水)方法]( "老式月饼(不用转化糖浆枧水)食谱大全及做法，烹饪好吃的老式月饼(不用转化糖浆枧水)方法")
- 学会烘焙，自己也试着做月饼，我其实不太喜欢吃月饼的，传统月饼都是五仁，枣泥，豆沙，水果味啥的，而且外面好多各种蓉馅的都是拿冬瓜做的馅(我还不如直接吃冬瓜！！！)而且外面的月饼添加剂比较多，过于甜腻，还有一点就是自己做的卫生！！！哈哈，我太挑剔了🙈我这个方子的皮也是根据@Joy的生活小世界...
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![不用转化糖浆，不用枧水，超级简单蜂蜜低糖老式月饼，懒人月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用转化糖浆，不用枧水，超级简单蜂蜜低糖老式月饼，懒人月饼方法]( "不用转化糖浆，不用枧水，超级简单蜂蜜低糖老式月饼，懒人月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用转化糖浆，不用枧水，超级简单蜂蜜低糖老式月饼，懒人月饼方法")
- 蜂蜜代替转化糖浆，小苏打与凉白开混合代替枧水，做法非要简单。材料混合用翻拌的手法，避免面团起筋。五仁馅做法见用料玉米油160克蜂蜜150克小苏打6.6克中筋面粉或者低筋面粉540克凉白开40克白糖(可不用)30克不用转化糖浆，不用枧水，超级简单蜂蜜低糖老式月饼，懒人月饼的做法蜂蜜...
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![不用枧水不用麦芽糖的广式椰蓉奶酪月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用枧水不用麦芽糖的广式椰蓉奶酪月饼方法]( "不用枧水不用麦芽糖的广式椰蓉奶酪月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用枧水不用麦芽糖的广式椰蓉奶酪月饼方法")
- 身边没枧水，没有转化糖浆也能轻松做月饼，留个方子，为家人备份，做20个50克月饼的量，其中月饼皮24克，月饼馅料26克。用料中筋面粉-皮260克花生油-皮65克食用碱面(枧水)-皮1.5克水(枧水)-皮3.5克蜂蜜(转化糖浆)-皮130克温水(转化糖浆)-皮12克白砂糖(转化糖浆)-皮32克奶油奶酪-馅40...
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![碱（枧水）粽子做法烹饪大全 地道碱（枧水）粽子如何做]( "碱（枧水）粽子做法烹饪大全 地道碱（枧水）粽子如何做")
- 高温天气，对咸粽、肉粽都没有胃口，这款碱粽不是很经常吃，加上不用其它配料，方便易做，偶尔来一小个试试，沾点白糖，吃起来也还是很不错的。（不懂粽子包的过程，去看我发表的肉粽子作品，里面有操作视频）用料糯米500克食用枧水5~7克食用油2小勺粽子叶12小片碱（枧水）粽子的做法糯米洗干净后，...
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![蜂蜜椰蓉月饼无枧水食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜椰蓉月饼无枧水方法]( "蜂蜜椰蓉月饼无枧水食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜椰蓉月饼无枧水方法")
- 用了两位大厨的方子没有的用相似食材代替，竟然也做成功了😄味道还不错，记录一下以备后用！这是两个人的方子，馅和皮的量可能不太匹配，自己克数是可以昀一下用料椰蓉克100黄油70克有点多了鸡蛋1个奶粉克33蜂蜜椰蓉月饼无枧水的做法糖浆用蜂蜜🍯，臭粉用的小苏打糖粉的良是减少的，放...
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![枧水(月饼)做法烹饪大全 地道枧水(月饼)如何做]( "枧水(月饼)做法烹饪大全 地道枧水(月饼)如何做")
- 月饼用料碱5克水15克枧水(月饼)的做法搅拌均匀沉淀一会就可以做月饼用了，上色非常好...
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![月饼，枧水如何做才美味，怎么做月饼，枧水简单又好吃]( "月饼，枧水如何做才美味，怎么做月饼，枧水简单又好吃")
- 简单配方用料碱1克水3克月饼，枧水的做法准备碱1克，准备水3克碱和水融合一起就好了...
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![不用烤箱枧水的五仁月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用烤箱枧水的五仁月饼方法]( "不用烤箱枧水的五仁月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用烤箱枧水的五仁月饼方法")
- 1、没有烤箱，不用枧水，也没有转化浆或麦芽糖，只用蜂蜜和食用碱，超级简单，只是挺费时间，想吃就是硬道理，卖相不好，但真的健康好吃！2、面粉蒸熟约十分钟，口感更好，另外，调低了油量和蜂蜜用料中筋面粉750克馅料共计500克香油橄榄油花生油均可若干克核桃仁170克花生米130克南瓜籽60克蔓越...
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![斋斋糯糯 | 碱水粽/枧水粽食谱大全及做法，烹饪好吃的斋斋糯糯 | 碱水粽/枧水粽方法]( "斋斋糯糯 | 碱水粽/枧水粽食谱大全及做法，烹饪好吃的斋斋糯糯 | 碱水粽/枧水粽方法")
- 用料糯米500克枧水/食用碱5克棉线若干粽叶若干白砂糖(蘸料)适量斋斋糯糯|碱水粽/枧水粽的做法泡糯米12小时以上加碱水翻拌均匀，静置30分钟以上包起来，味道相当好，可以试试，粘着白糖吃啊，小时候的味道有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房...
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![不用转化糖浆和枧水的月饼（蜂蜜和碱水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不用转化糖浆和枧水的月饼（蜂蜜和碱水版）方法]( "不用转化糖浆和枧水的月饼（蜂蜜和碱水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不用转化糖浆和枧水的月饼（蜂蜜和碱水版）方法")
- 想自己做广式月饼，可家里没有转化糖浆和枧水。没关系！没关系！没关系！用蜂蜜和食用碱来代替，超市里都有卖的！⚠️我这里是做25个的量，50克一个的模具，饼皮15克一个，馅35克一个。⚠️碱水的调配比：食用碱：水=1:3。⚠️月饼做好后要密封常温回油1-3天，回油后放冰箱冷藏，5天内吃完。⚠️此方中的蜂...
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![月饼枧水如何做才美味，怎么做月饼枧水简单又好吃]( "月饼枧水如何做才美味，怎么做月饼枧水简单又好吃")
- 有了转化糖浆和枧水大家基本就可以在家做月饼啦用料食用小苏打3g水10g月饼枧水的做法小苏打和水基本是1：3一次不要做太多自己做月饼一点适量就好...
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![不用买转化糖浆，碱水的月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用买转化糖浆，碱水的月饼方法]( "不用买转化糖浆，碱水的月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不用买转化糖浆，碱水的月饼方法")
- 家有两个宝贝，中秋节快到了，自己做的还是放心一些，从头到尾都是家里可取的食材，方便且快捷，因为宝贝爱吃，所以我就记录一下怕自己忘了，也是到处参考的方子，按自己的情况有所改变，去年做了一次，今年做了一次，都狠成功～😀😀😀😀注意⚠️月饼馅料一定要水分少，所以炒馅料的时候要多炒一下⚠...
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![枧水，碱水（自己做的代替品）食谱大全及做法，烹饪好吃的枧水，碱水（自己做的代替品）方法]( "枧水，碱水（自己做的代替品）食谱大全及做法，烹饪好吃的枧水，碱水（自己做的代替品）方法")
- 参考百度知道的高人气贴，放在这里方便新手急用。注意：请放置在儿童和其他不了解此物的人够不到的地方，以免误饮等不当处理，造成对人体的危害。用料简易配方：水3克碱1克枧水，碱水（自己做的代替品）的做法1克碱面放入3克水中，充分化开，过滤即可。我用的沏茶的过滤器过滤的。据说正宗的...
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![全麦中粉碱水结(枧水版)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中粉碱水结(枧水版)方法]( "全麦中粉碱水结(枧水版)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中粉碱水结(枧水版)方法")
- 用料中粉100克水80克酵母1克以上这些混合好，静止3小时做汤中全麦粉100克水20克酵母2克盐2－3克枧水100克(泡的)全麦中粉碱水结(枧水版)的做法先做个汤种，因为我上午要出去一下下，反正就中粉100g+酵母1g+水80克混合好之后就出去至少室温发酵2小时吧！今天我这边温度比较低我是用...
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![自制枧水 做月饼用🥮，完全没有技术含量😎食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水 做月饼用🥮，完全没有技术含量😎方法]( "自制枧水 做月饼用🥮，完全没有技术含量😎食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水 做月饼用🥮，完全没有技术含量😎方法")
- 枧水的作用是给月饼表皮上色，别在上网买了。自己熬过转化糖浆就可以做月饼了。😊纯素月饼🥮食谱全💕感恩食素1⃣自制纯素月饼2⃣椒盐花生芝麻馅3⃣自制转化糖浆用料食用碱1克水3克碱和水以1：3的比例混合即为枧水自制枧水做月饼用🥮，完全没有技术含量😎的做法自己做的月饼做...
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![自制枧水（自制月饼碱水）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水（自制月饼碱水）方法]( "自制枧水（自制月饼碱水）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制枧水（自制月饼碱水）方法")
- 这是一个非常适合海外党的菜谱，因为在国外非常难买到枧水，甚至可以说根本就没有。或者你有很多的小苏打用不完，浪费可耻呀！那些有条件直接买的，那岂不是更好嘛～⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️‼️小苏打在经过烘烤之后就是我们经常说的“碱”‼️我之前也试过小苏打直接和水混合，但是小苏打并不能融化...
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![月饼（转化糖浆+枧水）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼（转化糖浆+枧水）方法]( "月饼（转化糖浆+枧水）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼（转化糖浆+枧水）方法")
- 20克皮30克内陷可以做约20个，也可以15克皮35克馅。用料饼皮：普通面粉210克转化糖浆140克枧水4克植物油50克内陷：自己喜欢的600克淀粉适量（模具、月饼防沾用）全蛋液1个（放冰箱冷藏后用）月饼（转化糖浆+枧水）的做法糖浆+枧水+油用手动打蛋器充分混合均匀，然后加面粉翻拌均匀，用保鲜袋装...
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