![麻叶（潮汕菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻叶（潮汕菜经典）方法]( "麻叶（潮汕菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻叶（潮汕菜经典）方法")
- 用料麻叶盐普宁豆酱蒜头麻叶（潮汕菜经典）的做法麻叶摘掉老梗洗净直接把麻叶倒进锅里，不要下油。下盐，盐下多一些，让麻叶出水然后把水分挤干～水分挤特别干然后水倒了再把麻叶铺开拿盘子装锅下油然后蒜头爆香下麻叶最后倒一些普宁豆浆翻炒就可以出锅了这一步拍了照片然后不见了所...
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![超经典的潮汕菜—反沙芋头食谱大全及做法，烹饪好吃的超经典的潮汕菜—反沙芋头方法]( "超经典的潮汕菜—反沙芋头食谱大全及做法，烹饪好吃的超经典的潮汕菜—反沙芋头方法")
- 用料芋头350克白糖100克水20克油葱白超经典的潮汕菜—反沙芋头的做法芋头切成小块，中小火炸熟。葱白切成细碎。锅中下猪油，小火热油后倒入葱花炒香。加入糖和水，煮到产生大泡泡。（火可以稍微大一丢丢，但全程主要小火哈）慢慢煮到泡泡变小，用锅铲划开糖浆不易落下。（适当翻动让糖浆...
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![经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤方法]( "经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤方法")
- 不起眼的咸菜，和猪肚是最佳搭档，两者融合程度，似鸡蛋之于西红柿。传统的潮汕咸菜猪肚汤并不难做，最难的是清！洗！猪！肚！猪肚是我迄今为止碰到的最难清洗的食材。本篇从食材挑选、清洗到烹饪，成功还原了妈妈做的咸菜猪肚汤，不管你是不是潮汕人，照着走一圈准没错。用料新鲜猪肚1个潮汕...
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![潮汕麻叶如何做才美味，怎么做潮汕麻叶简单又好吃]( "潮汕麻叶如何做才美味，怎么做潮汕麻叶简单又好吃")
- 用料大蒜5瓣水克盐克普宁豆酱潮汕麻叶的做法摘掉枝放盐水里煮一下，盐稍微多点捞起锅里烘干，只为烘干烘干捞起待炒，也可以放凉风干些放油蒜蓉爆香，放普宁豆酱热一下再放麻叶稍微翻炒即可，先放豆酱可能会焦锅要注意普宁豆酱比较咸...
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![经典潮汕菜|生腌三目蠘食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜|生腌三目蠘方法]( "经典潮汕菜|生腌三目蠘食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜|生腌三目蠘方法")
- 三目蠘，潮州话蠘（cih8），其实是梭子蟹的一种，很好认，蟹壳上有三只眼。潮汕人拿来生腌的蟹，首数瘪蟹，其次是三目蠘，大部分潮汕家庭都会做生腌蟹这道家常菜。生腌可以说是最能锁住海鲜本味的烹调方式，潮汕人烹饪海鲜的方式多样：蒸、炒、灼、生腌……一样海鲜按不同做法就可做出一桌菜肴...
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![锅边糊（潮汕特色菜）百年经典食谱大全及做法，烹饪好吃的锅边糊（潮汕特色菜）百年经典方法]( "锅边糊（潮汕特色菜）百年经典食谱大全及做法，烹饪好吃的锅边糊（潮汕特色菜）百年经典方法")
- 用料猪颈肉适量萝卜干适量虾干适量鱿鱼干适量花生适量小香芹适量粘米粉2碗番薯粉2勺锅边糊（潮汕特色菜）百年经典的做法我在做菜方面有点叛逆，不想太多束缚，我喜欢随心所欲，中国菜本事追求就是感觉和领悟。我喜欢把每一道菜祝如艺术品，但又追求不拘小节。粘米粉+番薯粉调成奶状（...
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![潮汕纠麻叶如何做才美味，怎么做潮汕纠麻叶简单又好吃]( "潮汕纠麻叶如何做才美味，怎么做潮汕纠麻叶简单又好吃")
- 用料大蒜瓣水克盐克油克麻叶普宁豆酱潮汕纠麻叶的做法下点盐煮开水，放麻叶这样做是去涩汁然后压干点水份盛出起锅，放点油，蒜头剁碎加入，加普宁豆酱，加点盐，在放麻叶完成✅，配白粥。...
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![潮汕经典菜-九层塔海瓜子食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典菜-九层塔海瓜子方法]( "潮汕经典菜-九层塔海瓜子食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典菜-九层塔海瓜子方法")
- 夏季的海瓜子个大肉质肥美。海瓜子，潮汕话“薄壳”，谐音“bōkʌ”.回想起小时候，夜幕降临时，家家户户忙着准备晚饭，薄壳是夏季餐桌是最常见的一道菜。加了小米椒九层塔炒出来的薄壳，特别“杀嘴”。（杀嘴意为爽口，下饭。）伴着凉凉的海风，看着新闻直播，磕着海瓜子，浇着汁吃三碗饭。就...
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![经典潮汕菜—糕烧番薯芋（加南瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜—糕烧番薯芋（加南瓜）方法]( "经典潮汕菜—糕烧番薯芋（加南瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜—糕烧番薯芋（加南瓜）方法")
- 潮汕菜式经典的除了反沙芋头，还有糕烧番薯芋呢！简单经典又美味！用料红薯芋头白糖油水南瓜香葱经典潮汕菜—糕烧番薯芋（加南瓜）的做法番薯芋头南瓜切块。香葱切粒。热锅热少油炸芋头和番薯，七成熟捞起备用。因为我家的南瓜很嫩，怕炸过头。我分开炸。番薯芋头南瓜都炸好，可以用厨房...
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![「潮汕经典」生腌血蛤食谱大全及做法，烹饪好吃的「潮汕经典」生腌血蛤方法]( "「潮汕经典」生腌血蛤食谱大全及做法，烹饪好吃的「潮汕经典」生腌血蛤方法")
- 用料血蛤200克香菜1根姜2片凉拌醋1勺味极鲜1勺白糖5克柠檬汁小半勺九层塔1根【潮汕经典】生腌血蛤的做法血蛤用钢丝球把表面的泥和杂物擦洗干净，放入清水中加盐，养20分钟以上，其中换水3次，让它把泥吐干净。另备一个调料碗，提前把腌料调好。看到我的神器了吧。大锅，烧水，水开后，用...
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![「经典.潮汕」鸡头米香芋煲食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典.潮汕」鸡头米香芋煲方法]( "「经典.潮汕」鸡头米香芋煲食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典.潮汕」鸡头米香芋煲方法")
- 鸡头米也叫芡实，鸡头米香芋煲是潮汕经典菜，之前在汕头吃过就念念不忘。自己复刻了一次，非常地道简单。这道菜香芋香软沙糯，芡实劲道弹牙，虾肉鲜甜，鲜百合更是脆爽。再加上鲜香的食材中又混合了椰奶香气的汤头，更是让口感层次丰富，又丝丝入扣地和谐，是一道能鲜掉眉毛的美食。用料干...
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![『潮汕人』经典小云吞食谱大全及做法，烹饪好吃的『潮汕人』经典小云吞方法]( "『潮汕人』经典小云吞食谱大全及做法，烹饪好吃的『潮汕人』经典小云吞方法")
- 实际上在我们老家（洪阳）没有云吞的叫法，我们都叫饺子🥟。小时候最经典的吃法就是肉里加小葱，那味道是别的味道无法比拟的，毕竟吃的是“回忆”！用料馄饨皮30张梅头肉200克小葱4根盐，鸡精，酱油随意白砂糖一点点耗油一小勺『潮汕人』经典小云吞的做法市场买的，传统的广式云吞皮肉沫自...
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![潮汕菜-豆酱炒麻叶食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕菜-豆酱炒麻叶方法]( "潮汕菜-豆酱炒麻叶食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕菜-豆酱炒麻叶方法")
- 一款特别受潮汕人欢迎的菜，它有着平凡的外表，却被大家所喜爱着--豆酱炒麻叶！炎炎夏日，正是吃麻叶的最佳季节，外表虽然看似貌不惊人，但入口之时即可发现其出乎意料的爽口，是送粥的好搭档！用料麻叶500克普宁豆酱3勺蒜头3瓣盐5克食用油一大勺潮汕菜-豆酱炒麻叶的做法新鲜的麻叶去老...
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![经典潮汕菜|砂锅粥食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜|砂锅粥方法]( "经典潮汕菜|砂锅粥食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜|砂锅粥方法")
- 潮汕有两碗粥，可以让在外的游子几度数念。一碗曰白糜，一碗曰砂锅粥。简单的白糜，配上琳琅满目的杂咸，一碗白糜就可以吃得心里笑开了花。一碗砂锅粥，则是三两海鲜，大米与虾蟹白贝等在水里碰撞出鲜甜的味道，成了宵夜档上长盛不衰的单品。夏天吃多了白糜咸菜，也想换换口味。潮汕砂锅...
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![潮汕经典家常菜，普宁豆酱炒空心菜食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典家常菜，普宁豆酱炒空心菜方法]( "潮汕经典家常菜，普宁豆酱炒空心菜食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典家常菜，普宁豆酱炒空心菜方法")
- 用料空心菜1把大蒜4瓣盐少量普宁豆酱。1勺潮汕经典家常菜，普宁豆酱炒空心菜的做法选比较嫩的空心菜，一边把它择小，一边清洗择好的青菜再洗一遍把大蒜切成片，厚度适中把锅烧到没水之后，加入较多的猪油，等到油开始热（就是你感觉有热量开始上来的时候），放入蒜头片等蒜头香味飘出来的...
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![潮汕炒麻叶如何做才美味，怎么做潮汕炒麻叶简单又好吃]( "潮汕炒麻叶如何做才美味，怎么做潮汕炒麻叶简单又好吃")
- 这道看似平凡的乡下菜，虽然看起来卖相不咋的，皱巴巴的暗绿色，就像一盘脱水的野菜，可也不是那么好伺候的，从选材到烹制，需耗费很多的时间，用来下粥是个很好的搭配用料麻叶一斤水适量大蒜适量盐适量猪油适量普宁豆酱适量潮汕炒麻叶的做法前面两张图比较模糊，因为前面忘记拍照了，不过...
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![潮汕经典草鱼砂锅粥食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典草鱼砂锅粥方法]( "潮汕经典草鱼砂锅粥食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典草鱼砂锅粥方法")
- 用料草鱼骨1条鱼腹以下的鱼尾1条萝卜干1条姜片15片香菇10朵生菜1斤盐适量潮汕经典草鱼砂锅粥的做法准备食材：草鱼骨一条，鱼腹以下的鱼尾一条（图片上的肉片是鱼尾片出来的），鱼肠2条准备食材：萝卜干切碎，姜片，香菇切条爆香生菜洗净备用起锅烧油（油可以多点），油热放香菇爆炒出香味后捞...
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![「潮汕蚝烙」如何让经典菜肴更鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的「潮汕蚝烙」如何让经典菜肴更鲜香方法]( "「潮汕蚝烙」如何让经典菜肴更鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的「潮汕蚝烙」如何让经典菜肴更鲜香方法")
- 随着《舌尖上的中国》热播，广州新鲜珍珠蚝的价格已上扬，可见“潮汕蚝烙”这道经典潮汕菜，已受更多人喜爱。听说全国各地很多朋友，还专门慕名前来潮汕品尝“蚝烙”。经典必然有它的价值，糖有机会一定也要去品尝正宗的“蚝烙”。潮汕的“蚝烙”和台湾的“蚝煎仔”做法类似，但口感...
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![潮汕人煮鱼的经典做法食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕人煮鱼的经典做法方法]( "潮汕人煮鱼的经典做法食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕人煮鱼的经典做法方法")
- 这是我家煮鱼的做法，叫做“半煎煮”，大部分的海鱼都适用的。简单又好吃，失败率为零。用料芹菜葱姜蒜头大部分鱼潮汕人煮鱼的经典做法的做法用盐抹在鱼的表面和肚子，腌制一小会儿或者不腌制也行。先放姜蒜煎鱼，两面煎至固定（我的标准是鱼肚子上的肉已经变成白色）就行，加水没过至少...
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![潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜方法]( "潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜方法")
- 花生烧丝瓜，是潮汕地区的经典家常菜，虽为素食，但营养丰富，清新带着香气的味道让人食欲大开，而且还能降低人体血清胆固醇、防止动脉硬化和冠心病及美容润肤功效，适合任何人群食用。花生的香，丝瓜的甜，一个有嚼劲，一个软甜，配合在一起口感极好。过程简单快速，大家快来学一下：花生烧丝瓜...
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![经典潮汕菜-炒花甲食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜-炒花甲方法]( "经典潮汕菜-炒花甲食谱大全及做法，烹饪好吃的经典潮汕菜-炒花甲方法")
- 🥰这道菜用潮汕话来说，就是非常杀嘴，也就是非常下饭啦！搭配潮汕白粥或者番薯粥特别爽！炒花甲的核心就是去沙和入味！具体怎么做，且听我分解过程用料花甲玉米淀粉(生粉)少量指天椒1个蒜头4个盐少量经典潮汕菜-炒花甲的做法第一步最重要！也就是去沙！如何去沙呢，首先要挑选正在吐沙的...
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![经典的潮汕包菜豌豆炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的经典的潮汕包菜豌豆炒饭方法]( "经典的潮汕包菜豌豆炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的经典的潮汕包菜豌豆炒饭方法")
- 用料包菜半个豌豆100克肥猪肉50克蒜苗3根经典的潮汕包菜豌豆炒饭的做法肥猪肉洗干净，下锅小火煎煎出猪油，把猪油渣捞起备用，猪油炒饭特香将切碎的蒜苗下锅大火翻炒炒出香味豌豆提前煮熟，然后下半勺盐拌匀，放在一旁晾干入味，这样煮的豌豆特别咸香蒜苗炒软后就可以下切好的包菜跟...
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![潮汕特色小菜--麻叶食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕特色小菜--麻叶方法]( "潮汕特色小菜--麻叶食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕特色小菜--麻叶方法")
- 在珠海十几年了，一直吃不到正宗的潮汕麻叶，有的都是一些老掉牙，又难吃的麻叶！某天买菜居然发现东咀市场有卖，立马买一大袋回来慢慢吃！！！用料麻叶500克盐一大半汤勺大蒜一大个普宁豆酱一汤勺鸡精适量油适量沙茶酱（可不放）适量小米辣2个潮汕特色小菜--麻叶的做法麻烦摘去枝，留下叶子，洗...
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![潮汕经典菜：墨斗丸的详细做法，潮汕经典菜：墨斗丸做法技巧]( "潮汕经典菜：墨斗丸的详细做法，潮汕经典菜：墨斗丸做法技巧")
- 记得小时候在亲戚的喜宴上品尝了好几道经典的潮汕名菜，有太极图案的芋泥、有外面用猪肥肉网纱裹着里面放了鲜虾肉鱼肉等配料，炸得酥脆沾上桔油或浙醋的正宗潮汕虾卷；还有一道看似普通，汤清却味道鲜甜无比的墨斗丸汤，至今记忆犹新，回味无穷。此菜品精华其实在食材考究选料上，只取...
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![潮汕麻叶（烫麻叶版）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕麻叶（烫麻叶版）方法]( "潮汕麻叶（烫麻叶版）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕麻叶（烫麻叶版）方法")
- 黄豆瓣酱炒麻叶，是每家潮汕番薯粥店都会有的一到小菜，基本可以说是每个人到店必点的小菜，吃番薯粥就着麻叶的搭配就好比豆浆配油条一样经典！潮南地区的大多数妈妈们都掌握了这道菜的秘诀。以前每次在外面吃番薯粥点麻叶，我都会赞麻叶好吃，老公则会说，我妈做的麻叶比这个还好吃。...
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