- 钵钵鸡,口水鸡的灵魂在于一碗优质的红油~用料菜籽油辣椒粉八角,桂皮,香叶,生姜,葱段,丁香,花椒(多),草果,花生碎白芝麻少许白糖,酱油,米醋,香油成都红油的做法油下锅,待油温热时加入香料和葱姜,小火熬15分钟把花生碎和白芝麻小火炒香,和辣椒粉,少许盐一起放在碗里备用油熬好后关火滤出香料,...
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- 菜籽油与辣椒面的结合,承载了几百年来千千万四川人对美食的记忆。红油,在成都亦称熟油辣子甚至就称熟油,是成都人自小就印刻在脑海中的基本美味。大多数老成都家庭,红油仅菜籽油加辣椒面建成(建,成都方言,炼的意思),没有多余的花俏,简单而实用。红油就像东北的二人转,在成都人的餐桌...
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- 这道菜外婆很喜欢。学了好久,持续不断的调整了菜谱,觉得已经成型,今天分享给大家,希望大家喜欢。用料仔兔1只大葱1根豆豉适量小葱5根老姜1块花椒10粒料酒2勺盐适量味精1克黄豆酱油适量生抽适量白糖5克香醋1勺红油适量老干妈香辣酱适量花椒粉适量菜籽油2两正宗成都红油兔丁的...
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- 用料挂面花椒,清溪贡椒辣椒粉肉糜甜面酱干辣椒蒜香葱芝麻酱糖成都凉面的做法准备材料咯O(∩_∩)O制作花椒粉:花椒,清溪贡椒混合在锅中焙香,研磨成分制作红油:辣椒粉放在小碗里,锅中烧热适量橄榄油,直接倒在辣椒粉里制作肉臊酱:锅中到适量橄榄油,爆香花椒和辣椒;放入肉糜,炒香;放入酱...
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- 用料酱油(生抽)1勺,老抽微量,醋微量,味精微量,鸡粉微量,芝麻酱1勺,白糖3克,自制红油辣椒1勺,花椒面适量,芝麻酱1勺,小葱花、蒜泥适量。搅拌均匀制成蘸料。勺猪肉沫(用牛肉或鸡胸肉更好)老成都红油水饺的做法肉馅用料理机打碎,越细越好将肉沫分次加入花椒水,向一个方向搅拌,再加入少量盐水...
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- 成都的方油糕是咸的,最传统的做法是里边有胡豆、花椒、盐。小时候的味道[孕35周]用料糯米:大米1:1花椒少许盐少许MINI方油糕[成都版]的做法糯米:大米在电饭锅里煮熟(像平时煮米饭一样,水要比平时放的少些)煮熟的米饭里放入花椒、盐,提前准备好保鲜膜和放米饭的保鲜盒把米饭倒入...
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- 从小就喜欢吃糖油果子,记忆犹新每天清晨就等着食堂阿姨拉个三轮车在楼下院子叫吼“糖油果子打豆浆”。疫情不能回成都吃小吃了,咬咬牙自己做吧!用料油一公斤糯米粉适量红薯一个红糖适量成都名小吃糖油果子的做法红薯蒸熟压成泥,混合糯米粉搓成团,油锅大火炸团子,用漏网搅拌,边搅...
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- 曾经以为豆瓣抄手是黑暗料理,直到昨天机缘巧合吃了一碗……惊天天人好吗!好吃到飞起来啊啊啊啊!今天赶紧买了抄手准备做起来。完美复刻王老四家的味道😄😄😄用料馄饨皮适量猪肉适量香油2勺花椒一把鸡精半勺棒骨2根芝麻1勺生抽2勺香辛料1小碗菜籽油5大勺姜6片蚝油片葱末适量...
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- 经典的成都小吃,以前在东二食堂经常配着小炒一起吃;快毕业的那段时间,我们在大龙坎也每次都点来吃:有了红糖锅盔,我甚至抛弃了红糖糍粑!这次在下厨房找了几个方子,自己做给自己吃!用料红糖40g自发粉200g+10g玉米油8g酵母3g温水100g熟黑芝麻适量成都小吃:红糖锅盔的做法做皮。200g...
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- 最难忘最喜欢的是家里做的凉拌鸡,没有办法回家,只能自己做。幸亏在异乡买到了眉山产的红油,更是填色不少。用料鸡胸加鸡翅2个加6个料酒3勺姜4片洋葱1个大葱6根白糖适量红油辣椒3勺花椒油2勺盐少许鸡精少许芝麻适量生抽3勺姜丝4片成都红油凉拌鸡的做法鸡肉煮熟,水里放姜片,料酒...
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- 这是我在成都吃过的最好吃的冰粉!所以我回家就试了试!很简单的消暑美食!用料冰粉粉凉开水红糖随便芝麻可加可不加葡萄干可加可不加花生随便米酒适量成都冰粉的做法首先我们需要用冰粉粉加白开水混合就OK(放在锅里煮或者拿不低于90度的开水泡)然后就把它放一旁不管它放凉了...
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- 自制的油泼辣子配上麻酱、酱油、白糖,调成汁子,淋在伴着清爽豆芽菜的面上,再铺上一层红油肉燥,撒上花椒面、葱花。。。。。。这感觉,就像窗外袭来的一阵热浪,爽啊~~~~用料猪肉糜30克面条100克干辣椒20枚+3枚(分开)花椒粒1汤匙+1/2茶匙(分开)甜面酱1汤匙豆芽菜适量植物油2汤匙+1杯+4...
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- 用料蘸料:10只饺子用(一碗好吃饺子的最大量,饭量大的可以再加一碗)生抽酱油1勺西山东湖陈醋微量味精微量克鸡粉微量花椒粉少量自制红油辣椒1勺芝麻酱1勺蒜泥少量白糖3克红头小葱1根切花饺子馅:猪肉(牛肉、鸡胸肉更好)花椒水(20-30粒加开水泡10分钟晾凉备用)红薯淀粉(水发)食盐少量...
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- 调料:酱油,花椒粉,蒜泥,味精,红油和葱末用料猪肉(肥三瘦七)500克老姜10克水250克盐8克胡椒粉1克味精2克料酒2克香油10克鸡蛋1个红油炒手,成都名吃。的做法准备姜水泡好的姜水加入肉馅加入调味料,搅拌均匀包起来调味煮熟捞起来就可以吃了...
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- 用料糯米适量黄豆适量红糖块适量打磨机1台擀面棒1个菜板1个过滤网1个红糖糍粑(成都名小吃)的做法首先把适量的糯米浸泡一个晚上后放入电饭煲(等待)把黄豆洗净炒至金黄到裂口即可用打磨机把抄手的黄豆磨成粉再进行过滤过滤后的黄豆粉继续打磨3次这个时候检查糯米是否熟(可...
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- 成都红油水饺是我们儿时最美味的回忆,离开这里,任何地方都吃不到。外地人会嫌弃这个饺子太奇怪,只有肉,味道还甜甜的,但是从小吃到大的人最懂那口滋味。用料鸡精1克面粉500克盐7克姜10克水340克鸡蛋2个猪瘦肉250克葱15克花椒2克白胡椒粉3克成都红油水饺格瑞美厨版的做法先做准...
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- 吃成都的好吃。用料各种食成都的做法成都吃货。...
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- 大一那会刚来美国读书。我的成都小室友每次给我嚷着做菜,终于在接近一年以后给我做出了一个小米辣酱。我问她你这小米辣能干点啥?她说我借你的馄饨给你做个红油抄手吧!我当时差点没把她的脑袋给拍下来。但是吧,她这一捣鼓,弄出来了一碗红油抄手还真是香。我已经暗中操作站在她...
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