![「剩食」利用：剩餘酵種香蕉鬆餅食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩食」利用：剩餘酵種香蕉鬆餅方法]( "「剩食」利用：剩餘酵種香蕉鬆餅食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩食」利用：剩餘酵種香蕉鬆餅方法")
- 之前在寫「剩食」利用：醃羽衣甘藍莖（）時解釋了「剩食」這一議題的重要和減少剩食的途徑，有興趣的可以去看。這是繼剩餘酵種黑麥杏仁餅乾（）外又一個利用剩餘酵種的方子。只用香蕉做甜味劑，成品甜味很淡，適合做主食鬆餅。剩餘酵種的加入除了提供味道深度外，同時也令鬆餅更爲鬆軟，所以...
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![「剩食」利用：剩餘酵種黑麥杏仁餅乾（純素）食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩食」利用：剩餘酵種黑麥杏仁餅乾（純素）方法]( "「剩食」利用：剩餘酵種黑麥杏仁餅乾（純素）食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩食」利用：剩餘酵種黑麥杏仁餅乾（純素）方法")
- 之前在寫「剩食」利用：醃羽衣甘藍莖（）時解釋了「剩食」這一議題的重要和減少剩食的途徑，有興趣的可以去看。養天然酵種前就決定一定不要浪費剩餘酵種，幾個月下來確實做到了零浪費。這款黑麥杏仁餅乾就是常做的一款健康小食。成品會有酵種原本的酸味，但並不酸得過分，杏仁片的加入...
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![天然酵母華夫餅（消耗酵種）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母華夫餅（消耗酵種）方法]( "天然酵母華夫餅（消耗酵種）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母華夫餅（消耗酵種）方法")
- 前些天做的草莓天然酵母有點多，就得想辦法消耗掉。用料雞蛋2枚椰漿40g草莓天然酵種200g糯米粉50g砂糖30-35g草莓泥20g（可不放）鹽1g椰子油15g泡打粉2g天然酵母華夫餅（消耗酵種）的做法全部材料混合均勻，發酵30-45分鐘，是比較濃稠的液體狀態。模具刷上無味植物油，然後中火兩面煎至金...
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![各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti食谱大全及做法，烹饪好吃的各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti方法]( "各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti食谱大全及做法，烹饪好吃的各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti方法")
- 收集各種不依照食譜的自製天然酵種biscotti對的我就是想瘋狂消耗餵養剩下的酵種！哈哈快手簡單又好吃！用料天然酵種（全麥、高筋）燕麥片低筋面粉雞蛋/亞麻籽糖（各種糖和代糖）果干、果仁（最愛核桃杏仁!）橙皮、檸檬皮等等等各種果汁泡打粉（視乎酵種活力）各種消耗天然酵種的意大利脆餅bi...
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![「剩食」利用：剩餘酵種香蕉巧克力瑪芬食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩食」利用：剩餘酵種香蕉巧克力瑪芬方法]( "「剩食」利用：剩餘酵種香蕉巧克力瑪芬食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩食」利用：剩餘酵種香蕉巧克力瑪芬方法")
- 繼續寫「剩食」的方子，還是剩餘酵種再利用。最初在設計這款瑪芬時依舊按習慣搭配：香蕉+花生醬+巧克力+核桃+肉桂粉+肉豆蔻粉+海鹽，這個組合基本是美味的保證，但把這些食材放進料理機的那一刻覺得有點無趣，再好吃的東西味覺也會「審美疲勞」，爲什麼不在調味上再大膽些？想起之前吃...
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![10分鐘貝果！無油！無蛋！無發酵！只要4種材料！食谱大全及做法，烹饪好吃的10分鐘貝果！無油！無蛋！無發酵！只要4種材料！方法]( "10分鐘貝果！無油！無蛋！無發酵！只要4種材料！食谱大全及做法，烹饪好吃的10分鐘貝果！無油！無蛋！無發酵！只要4種材料！方法")
- 這個方子我是在YouTube上看到的，我非原創哦～只是我很喜歡貝果，但一涉及到發酵我就會失敗！而且我吃的貝果好硬啊烤箱翻熱就硬得像石頭，😅這款做出來就不會哦！做法特別簡單！我建立這個方子是方便自己記錄的哦，你們可以去看原主的做法❤用料黑全麥1杯希臘酸奶1杯泡打粉2茶匙海鹽1/2...
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![（純素）液種+湯種50%全麥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（純素）液種+湯種50%全麥吐司方法]( "（純素）液種+湯種50%全麥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（純素）液種+湯種50%全麥吐司方法")
- *液種的特性：保濕、柔軟*液種的質感柔軟、組織細緻、長時間的發酵帶出有層次的風味，富香氣又不酸，而且麵粉的天然香甜味完全釋放。*液種的麵種材料，只需要「1：1」的麵粉和水，以及少量的酵母，做法簡單把這三樣材料拌勻成麵糊，放入冰箱隔天液種就做好了✌️*液：是指這個麵種的高水量：有...
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![麪粉種類如何做才美味，怎么做麪粉種類简单又好吃]( "麪粉種類如何做才美味，怎么做麪粉種類简单又好吃")
- 【麵粉的種類(高筋~中筋~低筋)】:1.中.高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡.(1).特高筋麵粉含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。(2).高筋...
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![星野天然酵母麵包種培養食谱大全及做法，烹饪好吃的星野天然酵母麵包種培養方法]( "星野天然酵母麵包種培養食谱大全及做法，烹饪好吃的星野天然酵母麵包種培養方法")
- 傳說中的星野種釀造香氣清爽，適合於表現在有副食材的麵包上，清爽的香氣可以與材料互相搭配不搶味，並呈現高吸水率使其內層組織濕潤且口感Q彈的特色。要嘗試天然酵母麵包的不同層次口感味道，那一切就從培養生種開始吧！用料星野天然酵母麵包種50克室温水100克星野天然酵母麵包種...
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![黑胡椒芝士貝果（鮮酵母波蘭種版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑胡椒芝士貝果（鮮酵母波蘭種版本）方法]( "黑胡椒芝士貝果（鮮酵母波蘭種版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑胡椒芝士貝果（鮮酵母波蘭種版本）方法")
- 一個朋友給我的靈感感恩～用料波兰种配方（提前一晚准备好）高筋面粉50g鲜酵母2g水75g面团配方高筋面粉160g鲜酵母5g水40g黑胡椒碎少许糖5g盐1.5g黄油5g装饰材料芝士碎少许黑胡椒碎适量煮貝果的水水1000g糖50g黑胡椒芝士貝果（鮮酵母波蘭種版本）的做法提前一晚準備波蘭種：鮮酵母要...
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![天然酵母之魯邦種做法烹饪大全 地道天然酵母之魯邦種如何做]( "天然酵母之魯邦種做法烹饪大全 地道天然酵母之魯邦種如何做")
- 自從發佈了黑眼豆豆这款软欧的製作方法，受到了廣大烘焙愛好者的关注和喜爱，同时也有很多烘焙友咨询什么是鲁邦种、為什麼要製作魯邦種，首先，做出風味十足的软欧必須先做出葡萄菌水，再由葡萄菌水製作出魯邦種，软欧包作为近几年来以天然、健康、美味的面貌面向市场，少糖少油口感Q...
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![各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩食谱大全及做法，烹饪好吃的各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩方法]( "各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩食谱大全及做法，烹饪好吃的各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩方法")
- 用料tortilla/pita/春餅各種餅一張某種protein適量一些蔬菜適量喜歡什麼卷什麼一個愛各種卷卷的我各種wrap各種卷卷卷吃啊吃啊吃不膩的做法拿皮準備餡包起來...
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![高級生食吐司（液種、燙種）食谱大全及做法，烹饪好吃的高級生食吐司（液種、燙種）方法]( "高級生食吐司（液種、燙種）食谱大全及做法，烹饪好吃的高級生食吐司（液種、燙種）方法")
- 高水麵團，新手怕翻車用料液種山茶花100克18%飲用水100克18%新鮮酵母3克0.6%燙種山茶花50克9%開水55克10%糖5克1%本種山茶花400克73%鹽10克1.9%糖40克8%蜂蜜33克6%牛奶150克27%奶油120克22%新鮮酵母13.5克2.4%黃油33克6%高級生食吐司（液種、燙種）的做法液種部分全部混合發酵...
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![日常各種如何做才美味，怎么做日常各種简单又好吃]( "日常各種如何做才美味，怎么做日常各種简单又好吃")
- 日常做的一些小點心，晚餐，懶得寫食譜了就發在一起吧。其中有些是同事做的或是擺的。用料各種食材日常各種的做法byselfphotobyJess...
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![用黑裸麥製作天然酵母的引種食谱大全及做法，烹饪好吃的用黑裸麥製作天然酵母的引種方法]( "用黑裸麥製作天然酵母的引種食谱大全及做法，烹饪好吃的用黑裸麥製作天然酵母的引種方法")
- 用黑裸麥作為引種，之後用法國T65麵粉來餵養酵母。用料35度的水650g法國T170黑裸麥粉500g蜂蜜20g用黑裸麥製作天然酵母的引種的做法將所有材料混合均勻做到無乾粉，然後用保鮮膜嚴密包裹後在30度環境下讓其發酵24-48小時。小贴士容器記得清洗乾淨，用熱水燙過。好的引種會有很...
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![酒種酵母的详细做法大全,简单又营养的酒種酵母做法]( "酒種酵母的详细做法大全,简单又营养的酒種酵母做法")
- 搬運完整視頻用料米麴50g白米飯250g飲用水140ml酒種酵母的做法所用器具全部開水煮過，瀝乾放涼準備一個700ml的瓶子，材料都放進去瓶子裡攪開攪勻，蓋上蓋子室溫25°c大概需要3-5天，在第二天的時候，水分如果被米吸收，要適當的加點飲用水進去，隨著發酵進行，瓶子裡會充滿氣體，每天都要...
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![（純素）天然酵母老麵湯種吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（純素）天然酵母老麵湯種吐司方法]( "（純素）天然酵母老麵湯種吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（純素）天然酵母老麵湯種吐司方法")
- 謝謝廚友@ctlin耐心的教導，才有現在這一個菜譜😊心中有說不盡的感恩🙏再次的謝謝您🙏吐司口感是軟的，到隔天一樣是軟的～完全不加蛋、牛奶、奶油哦！如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔！我是一個不會算烘焙百分比的人！這個吐司比例也是我做很久了一改再改改到喜歡的口感軟Q...
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![各種當季水果酵素做法烹饪大全 地道各種當季水果酵素如何做]( "各種當季水果酵素做法烹饪大全 地道各種當季水果酵素如何做")
- ★葡萄柚酵素：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。★哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴。★西瓜酵素：消暑利尿，降血壓。★芹菜酵素：補充體力，舒緩焦慮、壓力。★香蕉酵素：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。★葡萄酵素：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。★奇異果酵素：含豐富維他命...
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![超熟吐司（湯種·中種）食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟吐司（湯種·中種）方法]( "超熟吐司（湯種·中種）食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟吐司（湯種·中種）方法")
- 用料湯種麵粉70g牛奶70g奶油30g糖3g低溫中種麵粉700g新鮮酵母6g牛奶450g細砂糖20g主面團麵粉300g牛奶210g糖80g鹽16g新鮮酵母15g黃油100g超熟吐司（湯種·中種）的做法湯種室溫放涼之後冷藏16個小時，湯種加中種材料揉麵成團，面溫26-28，室溫發酵60分鐘，再冷藏36個小時（中種冷藏72小...
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![100%全麥吐司（液種、燙種）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麥吐司（液種、燙種）方法]( "100%全麥吐司（液種、燙種）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麥吐司（液種、燙種）方法")
- 好朋友給的好吃的全麥吐司，先記錄在這裡用料液種T80全麥細粉30%150飲用水30%150鮮酵0.3%1.5燙種粗磨全麥粉10%50鹽巴0.2%1沸水10%50本種T80全麥細粉60%299奶粉3%15蜂蜜3%15牛奶35%175麥芽精0.4%2鹽巴1.4%7鮮酵3%15黃油5%25100%全麥吐司（液種、燙種）的做法液種28°c發酵兩個...
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![各種吃。如何做才美味，怎么做各種吃。简单又好吃]( "各種吃。如何做才美味，怎么做各種吃。简单又好吃")
- meimei的各種吃，都在這裡。用料吃貨的心各種吃。的做法愛心+勤勞+味覺小贴士只作參考。呵呵呵...
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![中種吐司如何做才美味，怎么做中種吐司简单又好吃]( "中種吐司如何做才美味，怎么做中種吐司简单又好吃")
- 簡單易操作不費事用料種麵團高粉175g酵母2.5g牛奶75g淡奶油55g主麵團高粉75g糖45g雞蛋一個奶粉15g鹽2g黃油20g中種吐司的做法種麵團揉勻放入冰箱冷藏12-24小時，發酵至2-2.5倍大加入主麵團除鹽、黃油外成分揉至光滑加入鹽、黃油揉至完全擴展滾圓鬆弛整形入模，發酵至9分滿140...
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![The Bread Bible 製作酸面團酵頭(天然酵種)食谱大全及做法，烹饪好吃的The Bread Bible 製作酸面團酵頭(天然酵種)方法]( "The Bread Bible 製作酸面團酵頭(天然酵種)食谱大全及做法，烹饪好吃的The Bread Bible 製作酸面團酵頭(天然酵種)方法")
- 來源於《麵包聖經》P244結合個人養酵種的心得體會工具：一、1個4量杯大的玻璃罐或玻璃量杯(我特意買了2個946ml的梅森瓶來養酵種＠(￣-￣)＠…)二、乾淨的大塑料勺或木勺三、保鮮膜用料有機黑麥麵粉或有機全麥麵粉(我用俄羅斯黑麥麵粉)119g瓶裝水(我用過濾自來水)119g餵養髙筋麵粉(...
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![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）食谱大全及做法，烹饪好吃的鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）方法]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）食谱大全及做法，烹饪好吃的鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）方法")
- 改自白川的配方，原配方鏈接：烤出爐真的香炸了！家裡沒有高筋面粉了，用了中粉做的，以為會失敗，沒想到成品還不錯，記錄一下。用料波蘭種材料中筋麵粉50g鮮酵母2g水50g麵團材料中筋麵粉200g鮮酵母3g冰水85g（酌情增減）薄荷一把橙子皮屑一只橙子皮砂糖25g鹽1g鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的...
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![脆皮吐司（中種長時間發酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮吐司（中種長時間發酵）方法]( "脆皮吐司（中種長時間發酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮吐司（中種長時間發酵）方法")
- 脆皮忠實粉，沒錯，就是我，哈哈哈用料中種鷹牌70%葡萄菌水16%飲用水24%本種鷹牌30%細砂糖4%鹽巴1.78%飲用水22%檸檬汁1%鮮酵2.9%發酵黃油5%葡萄菌水葡萄乾175g飲用水350g細砂糖80g舊菌水15ml脆皮吐司（中種長時間發酵）的做法葡萄菌水的培養，下廚房很多食譜，這裡就不詳細介紹了哈！中...
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