- 用料面粉750克酵母9克泡打粉10克白糖18克温水45度海绵饼的做法白糖、泡打粉放边上,不要跟酵母放一起,影响发酵面粉较软,在盆里和面比鸡蛋饼要厚些,成厚糊状发酵至一倍以上,盆底放热水发酵,盖盖,最好自然发酵发酵好的面放入葱花100克,盐大约六克,然后搅拌成糊状,盐先少放,慢慢加平底...
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- 海绵蛋糕不硬不干绵软有劲!skr用料鸡蛋(常温)5个冰糖粉60克盐1小搓低筋面粉70克淡奶油(常温)60克绵绵海绵蛋糕的做法主锅插蝴蝶棒,鸡蛋、糖粉、盐放入主锅,设置10分钟/45度/速度4。继续设置5分钟/速度4打发到稳定状态筛入低粉,并倒入淡奶油。设置4秒/速度3。如果还有没拌匀的粉,用...
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- 用料鸡蛋4个糖粉70克牛奶40克玉米油40克蜂蜜12克低筋面粉70克小美海绵蛋糕版松饼的做法主锅无水无油,插入蝴蝶棒,打入4个鸡蛋,70克糖粉,6分钟/37度/速度4,再6分钟/0度/速度4看状态蛋糊状态:牙签不倒,(如果没有可以加1~2分钟/速度3再打)油40克,牛奶40克,蜂蜜12克,调匀。把调匀的油奶蜂...
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- 一直用的方子,今天时间有点长了,中层20分钟颜色都上深了,下次放下层试试用料鸡蛋4个低筋面粉120克细砂糖100克牛奶(水)50克玉米油(黄油)30克蜂蜜10克海绵杯子的做法准备四个鸡蛋,油和牛奶面粉过筛,奶和油乳化备用放了17个纸杯所有材料放入厨师机先低速搅拌高速搅拌全蛋打发至画八...
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- 小美海绵蛋糕的创意做法,方便又美味,可作为快手早餐。用料鸡蛋2只白砂糖20克低粉40克小美无糖老酸奶30克玉米油6克无铝泡打粉3克(可不加)美善品TM5一台酸奶松饼(海绵蛋糕版)的做法1,保证主锅、蝴蝶棒、锅盖、量杯盖全部无水无油干净干燥状态。2,插入胡蝶棒,放入2个鸡蛋+20克白砂糖...
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- 自留用料鸡蛋5个玉米油40克细砂糖80克低粉120克牛奶40克海绵纸杯的做法全蛋加糖打发加油牛奶面粉,打蛋器低速打匀180度18分钟(小方纸杯)...
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- 早餐来一个软绵绵的杯子蛋糕,宝宝和我都爱!用料鸡蛋3个低粉60g细砂糖45g玉米油20g酸奶10g软绵绵海绵杯子蛋糕的做法准备好所有材料,蛋白蛋黄分离。蛋白分三次加入35g细砂糖,打发至提起打蛋器可以拉出直角。蛋黄、10g细砂糖、玉米油一起打发至颜色发白体积膨大。筛入低粉,炒菜...
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- 这是我上西点课时记的笔记,分享给大家。视频里的前两段是关键步骤的操作手法。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕软绵,喜欢软绵口感的朋友可以参照我这个戚风蛋糕的菜谱(烘焙新手可以先看一下我的烘焙入门指南)用料鸡蛋液300克细砂糖150克低筋面粉160克无盐黄油20克海绵蛋糕的做法...
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- 阿宝有血糖问题,可又无法放弃甜食和高碳水的食物。在无数次死磕中,终于把减糖版的蛋糕做成功了。所以,这个世界上,没有绝对的事情哦。这个做法不适合新手做。不减糖的海绵配方里,糖的分量为100克,和面粉同样重量。刚开始做海绵蛋糕的筒子们,一定不要减糖哦。练习好基本功以后,在...
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- 继前一帖海绵蛋糕后,今天又以同样的主要做法,不同的配方做了第二回的全蛋法海绵蛋糕。非乳化蛋沫法/一般海绵法。因为我家的烤箱计时器傻了,只会停格在一个时间里面,我就顾着洗碗,竟然烤的表面都焦了。好像烤了有8-10分钟,按照我的方子,7分钟也可以。只要牙签插入后,拔出没粘糊就...
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- 红豆啄余鹦鹉粒,碧梧栖老凤凰枝。红豆是温暖,是思念,是心里的牵念。用料红豆200g面粉200g白砂糖2匙红糖3匙温开水适量红豆绵绵饼的做法红豆先用水泡一夜,煮至绵软。水过滤,勺子将煮好的红豆压成红豆泥。备用。温开水和面,软一点,揉至光滑。盖上湿布,醒半个小时左右。切成小块,大小...
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- 超级松软软的海绵松饼。用打蛋器和平底锅就可以做,超级😋简单。孩子不喜欢松饼的硬硬的感觉,早晨没有时间用烤箱,就把蛋白打发以后做了一下,没想到很好吃!可以前一天把面粉提前准备好,早晨打发蛋白后加入所有材料混合搅拌均匀即可!用料⭕️鸡蛋黄3个⭕️低筋面粉100克⭕️牛奶50-80克...
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- 这个海绵蛋糕烤出来略干,适合韩式裱花,和翻糖!分享的是巧克力海绵蛋糕,底下会附上原味海绵蛋糕的配方!步骤都是一样的!此方子适用于六寸圆模和六个纸杯。做八寸蛋糕,所有原料乘以1.67!用料鸡蛋3个细砂糖100克低筋面粉80克牛奶50克黄油30克可可粉20克海绵蛋糕(日式分蛋海绵)的做法蛋...
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- 做了起码100个戚风蛋糕总结出来的,最好吃,口感最好的,必成功的版本!!用料鸡蛋5个大的低筋面粉100g糖95g牛奶74g玉米油60g玉米淀粉8克柠檬汁或者醋几滴海绵戚风蛋糕8寸,海绵口感的做法5蛋黄,奶,油,25g糖混合后。加入100g面粉。z字搅拌均匀(不要画圈)注意盆要无水无油干净的,打发蛋清,打...
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- 小四卷,过程以后完善用料低筋面粉40鸡蛋4个玉米油40牛奶40糖40海绵卷的做法以后完善...
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- 有时间再补充用料鸡蛋个低筋粉克牛奶克黄油克细砂糖克海绵的做法1...
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- 用料蛋3个(45g)黄油28克低筋面粉35克细砂糖125克细砂糖225克盐少许海绵的做法蛋黄+糖打至浓稠蛋白+糖打硬蛋白分三次加入蛋黄糊,加一次晒入三分之一粉,搅拌完成后,一勺放入融化的黄油拌匀,再倒入糊内拌匀150度38分钟...
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- 昨天给儿子做的,一口气吃完了!今天翻倍量做真的太好吃,感觉确实不够吃啊!简单又比较快手的小点心,很适合随时想吃点心的时候解馋!此方的成品大概40块.用料饼胚材料:蛋黄2个玉米油20g细砂糖(蛋黄糊用)10g牛奶20ml朗姆酒10ml低筋面粉40g蛋白2个柠檬汁3ml细砂糖(蛋白霜用)30g糖粉适量奶...
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- 家里因为条件有限,暂时不能入烤箱,但是为了让娃吃上麻麻牌健康食品,开始想尽一切办法,利用可以利用的工具给他做爱吃的。试了蒸蛋糕,也试了用面包机,总想要找到可以更快出炉的蛋糕给娃应急,所以尝试电饼档。用料鸡蛋2个糖50克牛奶25克低筋粉60克黄油15克电饼档做的海绵蛋糕的做...
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- 最近喜欢上海绵蛋糕,是因为恒温打发特别容易,想起以前也做咖啡味戚风,感觉还是挺好的,也就来做一个咖啡味海绵蛋糕吧。用料鸡蛋6个(一个约45克)细砂糖80克牛奶48克(或30克)色拉油30克(上面牛奶30克油就改为25克)三合一咖啡粉32克(不用咖啡换成26克低筋面粉)低粉76克咖啡海绵蛋糕(纯海...
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- 2017.4.23日上午实操用料2017.4.23日上午实操鸡蛋7个约330克低筋粉180克色拉油30克绵白糖180克海绵蛋糕(意式传统海绵蛋糕)的做法原料第一步:鸡蛋+细砂糖打发至膨胀发白。打发时间没有确定的时间,鸡蛋温度不一样,打发时间也不同。开始发白了,体积也翻倍增加鸡蛋打发好第二步:...
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- 6英寸圆模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1单个6英寸:各材料✖️70%用料蛋清115克细砂糖100克蛋黄75克低筋面粉120克牛奶45克黄油45克沃柑1个香橙海绵蛋糕【分蛋海绵蛋糕】的做法用刨丝器把沃柑表面的皮刨出来牛奶➕黄油隔热水融化(需要一直保持温的状态以便后续乳化);烤箱预热160...
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- 今天为大家带来四大基础蛋糕之一的全蛋海绵蛋糕,相比戚风蛋糕,它不存在凹陷、回缩、塌腰等问题,更容易帮新手树立信心。用料模具:6寸加高圆模或7寸鸡蛋150g细砂糖110g水饴6g无盐黄油26g全脂牛奶40g低筋面粉100g全蛋海绵的做法先做准备工作,26g无盐黄油,加40g全脂牛奶,坐热水待其...
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- 码一下微博@Smldolphin的海绵方子用料用心做海豚の海绵蛋糕(绵白糖版本)的做法海豚の海绵蛋糕(绵白糖版本)材料:(三能7寸阳极模*1)新鲜土鸡蛋150g绵白糖100g低粉100g全脂牛奶40g发酵黄油25g香草精(如图含香草籽)1大滴做法:1.绵白糖秤量在料理盆里,再磕入鸡蛋,打散,隔水加热到蛋液温度...
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- 自从接触烘焙后就再也不想买蛋糕店里的点心了女儿很喜欢香蕉那就做个香蕉味的吧分蛋海绵下厨房有很多房子此配方刚好一个六连贝壳模的量特此记录做得比较急没有时间拍照只有下次等再做的时候补步骤图用料香蕉50g鸡蛋1个低筋面粉34g细砂糖20-25g牛奶17g黄油or植物油10g香...
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