- 平炉200度先15分钟,翻转方向再烤5分钟,上色满意可以盖锡纸风炉185度13分钟贝果面团打至粗膜有弹性即可,一般慢速10分钟,面团表面也十分光滑用料面团(8个)高筋粉400克速溶咖啡粉/可可粉15克水225克代糖8克盐3克耐低糖酵母4克煮贝果红糖25克水500克内陷(15g/个)奶油奶酪120淡奶油...
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- 用料浓缩咖啡液60克冰块125克燕子干酵母3.5-4克糖10克日清山茶花高筋粉260克全麦粉40克盐2克黄油15克核桃仁40克煮贝果的糖水水1000克+糖50克咖啡核桃贝果-小美版的做法现萃取一份浓缩咖啡60g,用速溶咖啡亦可。加入冰块快速降温且融化(总液体量为185g)。称入酵母、糖、咖啡...
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- 用料山核桃50g三温糖1大匙高粉(大磨坊)300g干酵母(红装燕子)1小匙盐1小匙焯贝果用白砂糖1大匙水200ml山核桃贝果的做法所有材料充分混合揉匀,开始一次发酵(70分钟)分割,滚圆,松弛15分钟取出一个面团,封口朝上,擀成椭圆形将上面向中间折叠,再将下面向中间折叠最后对折,上下捏紧,搓长将一...
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- 上次做了肉桂卷对肉桂的味道念念不忘,这次转换一下来做贝果🥯,肉桂和摩卡的搭配简直黑咖啡伴侣,喜欢巧克力的把果干换成巧克力豆相信会更好吃😋用料高筋面粉280克黑麦粉50克牛奶195克左右盐3克(按喜好调整)红糖15克(按喜好调整)肉桂粉10克黑咖啡6克可可粉15克酵母3.5克黄油7克内...
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- 我有一本书,很多页面沾了很多面粉,用手抚摸面粉的多寡可以大概判断这页的内容有没有实践做过,这页的内容做得次数是一次还是超过一次。这是本吐司书。吴克己的《职人手感吐司》。以前还不太会做面包的时候,没发现这本都是配方的书有什么特别。但是在网上看了很多方子,跟老师上...
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- 热爱关于咖啡味的一切美食。今日份咖啡贝果~做法简单,不需要揉出手套膜,烤好的贝果🥯外韧内软,非常有弹性有嚼劲,浓浓的麦香和咖啡香绝了!咖啡贝果早餐减脂这样吃...
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- 咖啡味的贝果,搭配烤箱的核桃还有冲绳黑糖,一定很棒!其他口味的贝果传送门:黄豆黑糖贝果桂花醪糟贝果抹茶红豆贝果金枪鱼玉米贝果肉桂红糖苹果贝果草莓奶酪贝果双倍南瓜贝果全麦巧克力橙皮贝果未经同意请勿转载。用料【面团】4个量高筋面粉200g冻干咖啡粉2g意式浓缩咖啡粉2g...
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- 感觉要被自己写的这个名字绕晕了~焦糖海盐咖啡核桃这几个元素绝对是真爱❤️贝果再加个酥粒满足绝对不止一点点呐🙈一看厨房没有酥粒贝果于是赶紧记录下来😁方子可以做烤制之后130g左右一只的贝果4个用料咖啡面团部分👇高筋面粉200g全麦粉50g黑咖啡粉5g糖12g盐4g水140g无盐...
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- 最近迷上了做贝果,这个我原本是当做黑暗料理来做的,不想出来效果还不错,试着分享下😋😋😋用料高筋面粉200克黑麦粉30克奶粉20克咖啡粉10克竹碳粉3克冰水150克左右盐5克耐高糖干酵母2.5克黄油5克糖水水500克白糖25克咖啡黑贝果的做法将除酵母和黄油外的所有材料放入厨师机中...
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- 在做琥珀核桃的时候意外做出来的!巨酥脆!用料核桃仁100冰糖35克玉米糖浆13克水60克冻干速溶咖啡粉1克核桃的神仙吃法:焦糖咖啡冰花核桃(琥珀核桃的衍生品)的做法先处理核桃,核桃加小半勺小苏打(不到1g)一起煮1~2分钟煮好冲洗干净放进空气炸锅170度烤3~5分钟,烤好晾凉备用开始熬糖,所...
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- 第一次做其实类似这种饼干蛮简单说白了就是材料混在一起每天早上起来一杯牛奶一两片饼一个苹果营养满分💯而且脂肪含量不高奥肚子饿的时候来一片也不错用料低筋粉120g鸡蛋一只速溶咖啡粉2勺核桃50g红糖30g黄油5g泡打粉0.5g咖啡核桃饼的做法核桃去壳掰成两半不要弄碎所有...
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- 没有一口好牙但有一颗热爱贝果的心现在店售的贝果种类有点多胖胖的软软的有空气感断口性好的但这却不是我爱的贝果个人还是更喜欢有嚼劲的表皮有没有钻石纹不重要翻了很多方子大部分需要各种液种粉类也是层出不穷最后用了徐多多的原味贝果方子加了点核桃出炉的时候是8个...
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- 想不明白同样是面包,贝果怎么这么好吃。外边脆脆,内部组织又很有弹性,越嚼越香。这个咖啡味的贝果绝对是咖啡星人的爱~用料高筋面粉220克全麦面粉80克糖10克盐1克浓缩咖啡液40克水135克鲜酵母5克水1000克糖50克咖啡贝果|马克西姆咖啡机的做法先用咖啡机萃取一杯浓缩咖啡。然...
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- 把咖啡融入桃酥,配上核桃仁和红糖,入口微苦香甜,酥松爽口!😍记录下方子。用料低筋面粉200克小苏打1.5克泡打粉2克色拉油90克鸡蛋一个红糖50克咖啡粉(雀巢卡布基诺)16克(一支)咖啡核桃酥的做法首先准备材料:将1、油+糖+鸡蛋+咖啡混合搅拌融化;将2、低筋面粉+泡打粉+小苏打混合过筛再...
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- 天气冷了,最近喜欢红糖的所有东西,这次,连贝果也不放过……红糖➕咖啡,还蛮搭的当然,纯咖啡贝果也非常好吃贝果不用手套膜,手揉也没难度👌用料高筋面粉200克咖啡粉5克细砂糖5克酵母4克水110克盐2克黄油5克红糖20克核桃碎40克煮贝果水1000克细砂糖50克咖啡贝果🥯的做法除黄油,盐...
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- 淡淡咖啡香加上焦糖的甜味,发的不是很完美也不影响味道,应该再加些香草精的。看名字就知道我放了多少东西。早上热了牛奶,泡一泡香香甜甜。安利浓缩焦糖玛奇朵!什么面包抹上它都会变成美味甜品,还可以淋在布丁🍮,蛋挞上,总之万能百搭!用料[]高筋面粉180g[]全麦面粉100g[]橄榄油20...
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- 贝果,用酵母发酵的面团做成的圆圈饼,由来已久!演变至今,名字虽略有不同,原料和做法沿用至今。发酵完成后用糖水煮过,再经过烘烤,出炉的贝果风味独特,一款有韧性的面包,越嚼越香!吃法也多样,可直接吃,也可切开放上喜欢的果酱、奶油、蔬果及肉类!怎么吃都很好吃!尝试了几种做法,还是这款裹...
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- 坐标:厦门气候类型:湿热我超喜欢干果、坚果面包今天做完给小伙伴们尝了下都说挺松软好吃的~叫我写个方子给他们特此记录分享~~~ps:因为每次我做一大个吐司250g面粉的吐司都吃不完,所以我将面粉和其他用量减半~这样一天内就能吃完~如果想吃再做新鲜的也不浪费~用料A高筋面粉130克A中...
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- 第一次做贝果,突然看到家里的冷萃咖啡液和芝麻核桃粉,直接丢进去了。记一下方子。用料黄油7克日式面包粉300克水100克芝麻核桃粉30克糖(主面团)5克盐5克高活性酵母3克冷萃咖啡液40克食用碱(糖水用,没有可不加)20克糖(糖水用)10克咖啡芝麻核桃贝果的做法冷萃咖啡液加水混合,加入除...
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- 秋冬时节,是核桃的季节。核桃营养价值丰富,有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃富含多种微量元素,有着大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。所以,老人和小孩更应该多吃点核桃。核桃还富含多种维生素,所以也是上班族们零食的首选。大多数上班族午后时光容易犯困,喜欢喝杯...
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- 用料咖啡水🔽咖啡粉(深烘)9克开水100克拿铁酱🅰️🔽成品120克左右牛奶100克蛋液16克细砂糖4克炼乳4克玉米粉2克低筋粉7克咖啡粉(深烘)5克拿铁酱🅱️🔽成品80克左右无盐黄油30克糖粉15克蛋液10克玉米粉5克奶粉18克水4克面团部分🔽冰咖啡水105克冰水30克冰蛋液25克细砂糖20克盐...
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- 用料高筋面粉300克酵母1克糖18克盐3克水158克炼乳10克橙15克核桃20克核桃橙贝果的做法面团揉至光滑分割成80g左右滚圆松弛擀成牛舌状后自上而下卷起,首尾相接,收口捏牢最终发酵煮糖水后风炉193度15分钟左右美美哒...
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- 减脂贝果,掰一口放进嘴里,有嚼劲还有咖啡的香气用料高筋面粉250克黑咖啡粉8克脱脂奶粉35克温水110克黄油5克糖10克盐2克酵母3克水1000ml糖50克咖啡贝果的做法咖啡和奶粉中加入准备好的温水,搅匀至完全溶解除黄油以外的材料放进厨师机低速搅拌面团成型加入黄油后继续搅打面团...
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- 咖啡控,黑咖啡虽然减肥,但真的喝不下啊*-*用料高筋面粉250克水125克盐4克酵母2.5克核桃30克黑咖啡粉5.5克热水20克煮贝果的水水1000ml糖50克黑咖啡核桃贝果的做法黑咖啡提前用20克热水化开,晾凉。黑咖啡水和除核桃外的所有原料放入面包机桶,运行一个IMIX程序,再加入核桃碎揉匀...
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- 无糖无油,口感劲道的咖啡贝果,健身的小伙伴可以mark一下用料高筋面粉200克糖10g咖啡液110g酵母2g盐2g咖啡贝果的做法咖啡粉加水泡开高筋面粉、糖、咖啡液、酵母、盐加入除湿机搅拌,所有原料揉光滑即可,不需要出现手套膜等分4份,盖上保鲜膜松弛20分钟把面团擀开,卷成长条压紧一...
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