- 用料11吐司第一次擀卷的做法1...
- 23455
- 这次多加了炼乳,揉面的过程并不很粘手,可能没有按照方子加淡奶油导致水量不够,面团会有点干。用料炼乳30克第四次吐司的做法才烤了没多久就长那么高了,导致一下就上色了,再烤就焦了,按照这个方子面粉量得减到250克,不然太高了取出会碰到发热管容易焦180℃只烤了30分钟就不敢烤了...
- 14736
- 想尝试很久了,终于开启了第一次尝试做寿司用料海苔肉条黄瓜胡萝卜紫甘三文鱼蛋饼寿司第一次的做法把爱吃的食物切成长条米饭拌点盐(也可以加点寿司醋或寿司酱油)加料加料把美食放放好,加上重口味的番茄酱卷成条我切切切,切克闹,美味寿司来一份装盘上桌来特大份量的...
- 27681
- 水墨山水吐司来一个,灵感来自下厨房厨友三才一汤。家里没酸奶了,修改了一下配方,酸奶换成了炼乳,有颜值又可以下腰的松软吐司,值得试试哦汤种步骤没有拍,具体步骤可以看这个方子里面的做法:用料汤种高筋面粉30克水150克主面团高筋面粉500克鸡蛋2个(一个50克左右)奶油奶酪130克炼乳...
- 9189
- 好几年前用面包机做了一次吐司,失败,又硬又干,然后第二次,一样失败…于是,吐司就被我搁置了。今年,在家时间多了,于是再次拾起来。要感谢麦田初语的解释,非常详细,对吐司有了了解,所以在原方上把水换成了奶油、牛奶,没有用黄油。开始了我的第一次吐司制作。因为没有揉面机,全程手揉,但...
- 28390
- 觉得好神奇,认为新良黑全麦没有全麦爆发力强,涨势高很意外,我跟宝贝最喜欢河南版鸡蛋甜汤但它并不甜(鸡蛋甜汤即普通面粉和鸡蛋完美结合),由于它有剩余就突发奇想加入全麦吐司不浪费哈,整个吐司含水量约为60%左右。做的鸡蛋甜汤浓稠度不同含水量也有差异,比较稠的140~160克区间,...
- 8222
- 超级省时间!!!!!!超级省时间!!!只需要一次发酵,一次擀卷成品超级软,密封保存三天依然松软,而且黄油量也不高,10克黑米的味道太独特了,满屋飘香剩余的两个蛋黄刚好可以做200ml小瓶卡仕达酱,和吐司配在一起超赞!无油卡仕达酱配方(步骤5–9),可做内馅,可裱花用料高筋面粉220克黑米粉50克两个蛋白...
- 8908
- 用料高筋面粉550克细砂糖50克炼乳30克鸡蛋2个牛奶110克鲜酵母15黄油35克南瓜泥250克吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司一次发酵的做法除黄油以外的所有材料混合,厨师机揉出粗膜、开3档我揉了13分钟。这个方子水量大主要是南瓜水分大。所以蒸好的南瓜尽量控下水哈之后加入黄...
- 21304
- 南瓜既有绵软的特质,又有漂亮的色泽,是做面包的好食材之一。南瓜做出来的吐司本来就很软绵了,再加入淡奶油,软上加软,还有浓浓奶香。这次用二次发酵法,擀卷只一次,缩短了不少制作时间。对于想做吐司又苦于时间有限的朋友是不错的选择哦。以下是2个450克模具配方用料高筋面粉500...
- 18834
- 1.请根据不同面粉的吸水特点自行调整当中液体量。2.请根据自家烤箱脾气调整烘烤温度与时间。3.方中所给出的数据仅为本次制作过程的实际用量,仅供参考!4.本方制作出的吐司口感清甜,奶香味适中。喜欢咸味的可将糖减至30克,盐增加到10克。5.本方所适用的模具为2个450克吐司模。...
- 17343
- 用料高筋面粉250克盐2克鸡蛋1个酵母3克水130克左右糖50克黄油20克第一次做吐司一次成功的做法出了黄油,其他全部放在盆里合成面团发酵,大概1小时左右揉到出厚膜才放黄油继续揉到出薄膜,然后成型放到模具二次发酵到9分满发酵到9分满拿出来振脱模具漂亮的看看组织细腻出膜主要...
- 22903
- 一款送给吐司翻车选手的超详细新手友好配方,助你重拾信心!自从有了厨师机,我做花式小面包有了很大进步,但吐司仍旧经常翻车,总是二发失败。一发看着好端端的,但二发就是发不起来,都发酵过度了,往往还只有吐司模的六分满甚至一半。书和文章看了不少,道理学了很多,可实践起来又是另一...
- 23441
- 2014年差不多刚开始玩面包的时候做过这款初级版,面包机版本。戳这个链接这个是经过改版后的吐司盒全新版本。两个关键点,一是全麦粉(优先选用含麸皮的全麦粉!)进行提前浸泡,全麦粉浸泡过再使用是各种好啊,二是加入了一定量的老面(请不要省略!)。真的是超好吃啊!可做450克的吐司两个...
- 22983
- 自从接触了中种,面包生涯上了一个新高度🍞🎉用料中种面团面粉200克细砂糖15克酵母3克牛奶120克主面团面粉70克奶粉30克鸡蛋1个牛奶20克酵母1克细砂糖45克盐4克玉米油40克第一次吐司的做法先做中种面团,所有材料混合在一起,简单揉揉,盖保鲜膜,室温发酵2-3倍大主面团材料除玉米...
- 20600
- 用料米饭碗海苔片火腿勺胡萝卜根肉松克沙拉酱勺鸡蛋个第一次做寿司的做法软帘打开,放一张保鲜膜,米饭铺匀,放黄瓜鸡蛋肠胡萝卜条,卷起,涮沙拉酱,滚上肉松就OK啦...
- 32486
- 用料高筋面粉235克牛奶160g糖40克奶粉15克盐3克干酵母4克黄油20克一次擀卷超快生吐司的做法除黄油以外的所有材料放入厨师机先低速混合均匀后开高速揉到可以拉出厚膜放入软化(可以轻松按下去)的黄油🧈继续揉到完全扩展状态(俗称手套膜拉开后坚硬的薄膜破洞周围基本没有锯齿)...
- 26244
- O(∩_∩)O~建个这个菜谱不会被举报吧,哈哈。不过我觉得这是造福自己和大家的事儿,因为很少有人会拍这么仔细啊。最初的知识来源于小单的博客_,大家点开学习学习~用料任何配方,一发好的面团一份吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷的做法一发好的面团取来,进行排气,称重,分割,滚...
- 19802
- 用料11吐司二次擀卷的做法1...
- 5687
- 用料高筋面粉550克盐7克奶粉22克糖50克蜂蜜(炼乳)70克酵母5克全蛋液60牛奶205克水35-40克黄油45克吐司第三次的做法除了黄油全部入厨师机低速搅拌至无干粉高速至锯齿温度高了进下冰箱分次加入黄油出手膜评论分成6份约170整理松弛擀成牛舌我就约20㎝卷起来6个都卷起来松弛擀...
- 8753
- 配方是天然气的全麦中种这里只是记录一下一次擀卷的方法用料高筋面粉克牛奶克糖克鸡蛋个酵母克盐克黄油克吐司一次擀卷方法的做法一发以后分割滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟光面朝上擀开翻面,放料,不放料的跳过两边向中间折起擀开,梯形,上面比下面稍微窄点,下面压薄,卷起2.5-3个圈...
- 15608
- 用料面粉250克牛奶175克酵母3克糖25克盐3克黄油20克鸡蛋21克一次擀卷和两次擀卷的区别的做法区别就在于二次擀卷的更加细腻,上图是一次擀卷的上图是二次擀卷的,这张气孔就少一些,等我找找还有更好的小贴士二次擀卷的好的,可以有那种绒毛状,很细腻,上面的两个吐司都是发酵的很好...
- 10743
- 用料面粉500克酵母2.5克油一大勺葱花一根第一次花卷的做法把酵母兑水充分活开然后倒入面粉中揉至面表面圆滑开始醒1小时葱切碎第一次做就用了一根把面擀开适中别太薄了把油放在面皮上四周涂抹撒上盐和葱花卷成条切开拿筷子往中间一压就好啦醒一会上锅蒸20分钟(先让锅开在...
- 8437
- 此配方2个450g吐司三能黑色低糖吐司模具记录第一次成功的吐司,非原创用料高筋面粉500克2个鸡蛋+牛奶300克奶粉40克炼乳(不放炼乳换成牛奶放20克)60克细砂糖60克盐6克耐高糖干酵母6克黄油55-60克记录第一次成功的吐司(一次发酵奶香吐司)的做法除黄油外,全部材料倒入厨师机先放液...
- 14946
- 消耗家里的黑米粉,来做个健康的黑米黑全麦吐司,早餐配上黑醋栗果酱,简直完美黑色入肾,是不是还能顺带补肾嘿嘿嘿(ಡωಡ)*推荐用鲜奶+炼乳,奶香奶香的,容易长痘的小伙伴(比如我),就用水+蜂蜜的组合吧*口味不甜,喜甜多加糖*加入了黑米和黑麦,面粉量也没那么大,还卷了核桃,相对没那么容...
- 18511
- 家里某人说想吃,于是点开下厨房取经用料高筋面粉260克细砂糖35克鸡蛋1只黄油30克酵母3克牛奶125克盐3克第一次尝试吐司面包的做法牛奶,高筋面粉,鸡蛋,盐,糖,酵母依次入盆,注意糖和酵母隔开些以免影响发酵厨师机1档运作,材料混合差不多放入黄油继续1档直到出膜状。整成小球状盖上...
- 19476