![本帮鲫鱼汤如何做才美味，怎么做本帮鲫鱼汤简单又好吃]( "本帮鲫鱼汤如何做才美味，怎么做本帮鲫鱼汤简单又好吃")
- 疫情期间，买到大活鱼不容易，来做一份本帮口味的鲫鱼汤吧！用料鲫鱼1条蛋1个菌菇少许洋葱、姜、葱少许萝卜丝少许生菜叶少许黑木耳少许胡萝卜少许料酒少许油少许生粉少许盐少许胡椒粉少许黑芝麻（调色）少许本帮鲫鱼汤的做法先把鱼杀好，背上划几刀，放点料酒腌一下萝卜丝切好用盐腌一...
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![本帮红烧鲫鱼做法烹饪大全 地道本帮红烧鲫鱼如何做]( "本帮红烧鲫鱼做法烹饪大全 地道本帮红烧鲫鱼如何做")
- ໒(⊙ᴗ⊙)७✎▤记录一下爸妈家的家常菜谱，完全来源于生活的上海本地家常菜，不一定有多专业，但却是最真实的一日三餐~记给自己，也分享给大家(ꐦ´͈ᗨ`͈)用料鲫鱼(中)2条(7~8两)老抽10g生抽15g姜3片小米辣2个娃娃菜几片糖5g小葱2根本帮红烧鲫鱼的做法鱼让热心摊主处理好，拿...
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![本帮素鸭如何做才美味，怎么做本帮素鸭简单又好吃]( "本帮素鸭如何做才美味，怎么做本帮素鸭简单又好吃")
- 吃惯了素菜，非常喜欢不断丰富日常素食菜谱，既有烹饪乐趣，有有助于健康。特地买了崇明手工腐衣。第一次尝试素鸭。用料生抽2勺无碘盐1勺茭白2根胡萝卜1根黑木耳10朵腐衣皮3张花生油400克本帮素鸭的做法胡萝卜、茭白、黑木耳切丝三丝下锅下油锅煸炒，5分钟左右起锅备用。用腐衣...
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![（多春鱼版）本帮熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的（多春鱼版）本帮熏鱼方法]( "（多春鱼版）本帮熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的（多春鱼版）本帮熏鱼方法")
- 无意间买了些多春鱼，十分厌烦盐焗，油炸的传统做法！忽然脑动大开，以本帮熏鱼的独特风味来烹饪这腹中满是鱼籽的“宝贝”。。。。做出来的效果出人意料的好！口感鲜甜，酥脆爽口~用料多春鱼20条八角，桂皮，香叶，花椒，陈皮，草果适量葱姜蒜适量老抽，生抽，味极鲜酱油适量盐，糖，胡椒粉适量五香粉...
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![上海本帮菜:葱烤鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜:葱烤鲫鱼方法]( "上海本帮菜:葱烤鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜:葱烤鲫鱼方法")
- 用料鲫鱼两条料酒1勺香葱3两海鲜酱2勺生抽1勺老抽1勺白糖2勺味精1勺上海本帮菜:葱烤鲫鱼的做法河鲫鱼杀好之后，锅里放油高温炸一下，捞出备用。把买来的香葱切成长段，然后放油里轻炸一遍，有葱香味时即可捞出。然后，锅内留油，放入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、白糖加入适量的清水，烧...
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![本帮扣肉如何做才美味，怎么做本帮扣肉简单又好吃]( "本帮扣肉如何做才美味，怎么做本帮扣肉简单又好吃")
- 用料泡好的走油肉一大块约500克糖22克盐1克生抽5克老抽25克本帮扣肉的做法走油肉切片，皮朝下倒扣在大碗内加入所有调味料，主锅加满水2200克，V档蒸约120分钟（99+30）倒扣入盘内...
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![鲫鱼汤(鲫鱼豆腐汤)食谱大全及做法，烹饪好吃的鲫鱼汤(鲫鱼豆腐汤)方法]( "鲫鱼汤(鲫鱼豆腐汤)食谱大全及做法，烹饪好吃的鲫鱼汤(鲫鱼豆腐汤)方法")
- 在饮食养生中，汤粥类最温柔养人，尤其对女性朋友滋补驻颜会大有裨益，现把自己炖鲫鱼汤的家常做法详细总结记录一下，有需要的朋友可以参考！用料鲫鱼：6条(430克)小香葱：2棵去皮姜：6克花生油：20克左右料酒：15克左右白糖：2克盐：3克左右白胡椒：适量鸡精：适量芝麻香油：适量鲫鱼汤(鲫鱼豆腐汤)的...
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![本帮酱鸽如何做才美味，怎么做本帮酱鸽简单又好吃]( "本帮酱鸽如何做才美味，怎么做本帮酱鸽简单又好吃")
- 本帮菜浓油赤酱，我和老公都是上海土生土长的本地人，所以我们全家对于浓油赤酱的本帮菜毫无抵抗力～要做酱鸽，建议买草鸽子，不要买肉鸽，会更鲜美，跟买鸡时买散养草鸡是一个道理。用料草鸽1只姜片4-5片葱一小把桂皮1块八角1个香叶1片生抽2勺老抽1勺水适量糖5-6小勺黄酒1勺本帮酱鸽...
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![苏式熏鱼（本帮苏菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式熏鱼（本帮苏菜）方法]( "苏式熏鱼（本帮苏菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式熏鱼（本帮苏菜）方法")
- 昨天上传了一道上海熏鱼，作为江苏人必须要做一道地到的本帮苏式熏鱼！用料老抽2勺生抽5勺糖5克姜4片油1000克五香粉2勺白酒1两白胡椒粉2勺生粉2勺葱2根草鱼2条苏式熏鱼（本帮苏菜）的做法草鱼洗干净装入容器中放入白酒，生抽，老抽，糖，盐，生姜葱，再加点生粉进入用手搅拌腌制30-60分钟！让...
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![本帮烧卖如何做才美味，怎么做本帮烧卖简单又好吃]( "本帮烧卖如何做才美味，怎么做本帮烧卖简单又好吃")
- 用料糯米大米香菇方腿葱本帮烧卖的做法放少许生抽，味极鲜，不要放盐，拌均。现成的烧卖皮包好，水开后蒸5～10分钟即可。...
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![本帮菜-爆（熏）鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜-爆（熏）鱼方法]( "本帮菜-爆（熏）鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜-爆（熏）鱼方法")
- 腌鱼不放盐，不然肯定咸。热鱼侵冷汁，酥脆味极鲜。反复炸两次，吃完赛神仙。用料腌鱼：草鱼1条姜片5片葱段适量料酒适量酱汁：生抽2勺老抽半勺蚝油1勺料酒半勺黄冰糖50克蜂蜜1勺八角5个桂皮2块香叶8片花椒1小把本帮菜-爆（熏）鱼的做法草鱼切块，去头去尾。（可以在市场上买了让老板帮你切...
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![葱葱鲫鱼-小河帮的记忆食谱大全及做法，烹饪好吃的葱葱鲫鱼-小河帮的记忆方法]( "葱葱鲫鱼-小河帮的记忆食谱大全及做法，烹饪好吃的葱葱鲫鱼-小河帮的记忆方法")
- 前段时间和乐队一起参加一档深圳卫视的美食节目，要求大家每人做一道拿手的盐帮菜，我做的冷吃兔，艾克斯做的仔姜鸭，武老师做的这道葱葱鲫鱼。因为我们三个平时都呆在成都，很少吃到正宗的大自贡葱葱鲫鱼，拍摄间隙我们还专门去到了贡井那家最出名的葱葱鲫鱼店。虽然我们三个都表示...
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![熏鱼（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的熏鱼（上海本帮菜）方法]( "熏鱼（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的熏鱼（上海本帮菜）方法")
- 家里95岁老太太是从上海下乡到的福州，所以，上海话，本帮菜，也正常了嘛。趁着过年，做起熏鱼，味道很赞，又香又酥脆，我当成了一份零嘴。用料草鱼3条（10斤）五香3颗桂皮1段香叶5片五香粉1勺糖适量盐巴适量老抽1勺生抽适量熏鱼（上海本帮菜）的做法1.上海和无锡的亲戚，更喜欢用青鱼来做熏鱼，但福...
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![低成本伪鲫鱼汤•减脂海带汤食谱大全及做法，烹饪好吃的低成本伪鲫鱼汤•减脂海带汤方法]( "低成本伪鲫鱼汤•减脂海带汤食谱大全及做法，烹饪好吃的低成本伪鲫鱼汤•减脂海带汤方法")
- 99%还原鲫鱼汤味道的减脂海带汤，夏天了美味又减脂的海带汤喝起来～用料海带结3—5个菌菇一拳的量虾仁3—5个鸡蛋一个蒜香菜低成本伪鲫鱼汤•减脂海带汤的做法海带、菌菇、虾仁洗净处理好，蛋撒一点盐搅匀，蒜和香菜切末起锅烧油（一丢丢即可），下蒜末炒香放入海带结菌菇和虾仁翻炒一...
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![本帮罗宋汤如何做才美味，怎么做本帮罗宋汤简单又好吃]( "本帮罗宋汤如何做才美味，怎么做本帮罗宋汤简单又好吃")
- 我是看了《拜托了，煮夫》学的！用料土豆一只胡萝卜（这是我喜欢吃才加的）一根番茄三个卷心菜半个白洋葱半个红肠半段黄油50g面粉30g牛腩70g上海辣酱油一勺半番茄沙司半瓶本帮罗宋汤的做法洗牛腩，冷水下锅飞水，加姜和料酒，变色后捞出！把小锅洗干净后，在加清水和牛腩慢煮熬成汤（2-3h)取...
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![本帮烤麸如何做才美味，怎么做本帮烤麸简单又好吃]( "本帮烤麸如何做才美味，怎么做本帮烤麸简单又好吃")
- 记忆里过年必备的菜，但由于我自己不爱吃烤麸，所以家里平时是不烧的，但家里爸妈长辈都很爱，所以我还是get了技能用料老抽勺生抽勺糖克烤麸块香菇木耳金针菜本帮烤麸的做法这是烤麸，菜场里买豆制品的摊位就有，我买了8块钱，回来洗。因为烤麸很多有酸味，所以在水里反复挤压洗几遍，然后...
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![上海熏鱼（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（本帮菜）方法]( "上海熏鱼（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（本帮菜）方法")
- 一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼，那时同事中午经常分享家做的美食，也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱，后来回到北方便很少能吃到了，想这口可谓是想了许久，也试验过很多配方，但总感觉欠点意思……这次终于算是得了个好方子，也通过自己的试验一次成功，现把详细方法记录下...
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![本帮熏鱼如何做才美味，怎么做本帮熏鱼简单又好吃]( "本帮熏鱼如何做才美味，怎么做本帮熏鱼简单又好吃")
- 去看电影，然后吃了个饭，点了这个菜，本帮熏鱼，小姐妹说，好吃，于是，就学起来，和大家分享！外焦里嫩，口感咸鲜味美。来自上海的菜色用料老抽适量1勺生抽适量勺葱段适量段糖适量克姜片适量片盐适量克八角香叶一两片片本帮熏鱼的做法把鱼切段，料酒，姜，盐，生抽，胡椒粉，腌制二十分钟不粘锅加蒜小...
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![本帮草头如何做才美味，怎么做本帮草头简单又好吃]( "本帮草头如何做才美味，怎么做本帮草头简单又好吃")
- 上海人喜欢吃草头，做法很多种，可以做塔饼，菜饭，放上卤大肠就是名菜的草头圈子用料草头六两高度白酒美极鲜酱油盐本帮草头的做法草头把杆摘掉（花点时间，饭店里不摘）锅子加油（平时炒菜油量的一倍）烧热，盐放在洗干净的菜上下锅快速反炒沿着锅边加一点点高度白酒继续炒二下洒上一点点美...
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![家常本帮熏鱼（爆鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常本帮熏鱼（爆鱼）方法]( "家常本帮熏鱼（爆鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常本帮熏鱼（爆鱼）方法")
- 熏鱼，从小吃到大，真的是最爱最爱的。有人说，女人有第二个胃，是装甜品的，我的第二个胃是用来装熏鱼的，啊哈哈哈。这个熏鱼，我炸的比较酥脆，直接连骨头一起吃掉了。。。如果喜欢外脆里嫩这种的，肉切的厚一些，炸的时间短一些。我买了一条大约1斤半的胖头鱼，去掉头尾，中间部分做的熏鱼，鱼...
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![鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤的家常做法 如何做鲫鱼汤]( "鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤的家常做法 如何做鲫鱼汤")
- 首先感谢大伙的喜欢，这个方子是老月n年前的菜谱了，当时老月还是个哺乳期的妈妈，经常喝这个汤。这个配方延用至今一直很好用。是做鲫鱼汤最简单，配料最少，最精简的方子！针对几点提问较多的问题给大家说明一下：1､鲫鱼一定要煎透，怎么判断是煎透了呢？就是鱼硬挺了，两面金黄。2､没有两个...
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![鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)方法]( "鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)方法")
- 要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。用料鲫鱼一条小葱一小把根姜一块料酒2大勺盐5克油10克胡椒5克香菜3根开水1000克(根据情况)味精3克(可以不放，我觉得...
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![本帮醉蟹如何做才美味，怎么做本帮醉蟹简单又好吃]( "本帮醉蟹如何做才美味，怎么做本帮醉蟹简单又好吃")
- 用料大闸蟹三十只（一两半左右一只）姜若干醉卤两瓶白酒三两成年花雕二两盐适量糖适量本帮醉蟹的做法清水养蟹半天，用刷子清洗下蟹。取纯净水或凉开水冲洗下，放在容器里（我买的比较多所以用锅装了）切姜丝若干放进锅里，倒白酒、放适量盐盖上锅盖先醉一下，等蟹基本不动了，再加入醉卤、...
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![本帮菜饭如何做才美味，怎么做本帮菜饭简单又好吃]( "本帮菜饭如何做才美味，怎么做本帮菜饭简单又好吃")
- 用料小白菜5颗咸肉100克大米2杯生抽2勺老抽1勺姜片1片蒜2瓣葱一点白胡椒粉一点香油一点本帮菜饭的做法咸肉切小丁，小白菜焯水后切丁，葱、蒜切末。大米洗净放好水。（比平时正常煮米的水量稍微少一点）锅中放油，放葱姜蒜爆香，放入咸肉丁，扒拉扒拉，放入小白菜丁，生抽，老抽，扒拉扒拉，翻炒...
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![本帮酥鱼如何做才美味，怎么做本帮酥鱼简单又好吃]( "本帮酥鱼如何做才美味，怎么做本帮酥鱼简单又好吃")
- 自上海回来大半年又过去了，说来惭愧，很多事都被琐事都给稀释掉了，留下的只剩喜悦和心里面的味道。用料油扣鱼2斤生抽100克老抽30克料酒20克广东米酒10克高度白酒10克花椒油5克香油5克白胡椒粉5克白糖60克鸡粉15克胡椒盐5克盐15克葱姜蒜若干子弹头干辣椒8个大料8颗红花椒1把...
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