- 面包小白,成功制作出发酵大酸馒头数个后痛定思痛,努力总结,终于克服酸馒头关卡,可是总是在手套膜上屡战屡败。事实证明,想要做好面包,有一个二货老板是一个很必要的条件,接下来我将分享这个二货老板给我带来的惊喜。这回没有放图,下次更新一起上!用料高筋面粉300克盐3克酵母4克糖3...
- 20548
- 经历过失败之后,总结出一个轻松出膜的揉面方法,小经验分享给大家,希望对想做面包又没想好要不要买厨师机的你们有帮助,高手路过也请指点,今天以做日式盐面包为例。用料高筋面粉200克底筋面粉50克奶粉8克干酵母4克糖25克盐4克无盐黄油20克全蛋液15克食用水140克掌握技巧,轻松揉...
- 14307
- 面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜,一次发酵后排气揉面到面团细腻,烤出的面包组织才会细腻、棉软,以下这方子是从后油步骤算起,只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋面粉305克奶粉10克糖粉40克鸡蛋1只(除壳约40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(试着加到面团微粘...
- 30830
- 这是第二次做吐司了,第一次做原味的,小孩觉得不错,这一次叫我做抹茶味吐司,一次直接成功了。以后吐司自己做不用买外面有添加剂的面包啦。自己花时间勤快点就可以啦~有些忘记拍图了,注意看文字解说!用料高筋面粉245克低筋面粉25克鸡蛋55克/一个牛奶120克盐2克细砂糖40克抹茶粉8...
- 14123
- 现在可以手揉出膜买了厨师机闲置中用料面粉水鸡蛋糖黄油酵母盐分享一下手揉(手套膜)的做法希望可以帮到大家这个是揉和摔打后20分钟出的手套膜我有一个烘焙群欢迎你的加入❤️小贴士适合做面包吐司...
- 24474
- 用料高筋面粉250克糖25克盐2克牛奶110克鸡蛋1个耐高糖酵母3克牛奶10克黄油30克红丝绒液4滴豆沙适量蝴蝶结豆沙面包~附轻松揉手套膜的做法轻松揉手套膜法面团揉出手套膜,分成六份。每份里面按包包子的手法包豆沙馅,再滚圆。注意用保鲜膜盖住,防止面干。把包了豆沙馅的面团按...
- 7173
- 制作菠萝包时第一次特别成功的用小美轻松揉出手套膜,所以记录下来,以后面包吐司等揉面都可以参考这种方法。用料高筋面粉克黄油克奶粉克牛奶克小美轻松揉出手套膜的做法先放入冰水,再依次放入面粉、糖、奶粉、蛋液、干酵母放入主锅,然后在面粉中挖洞放入盐。20秒/速度3—6混...
- 22645
- 家中最常备的室温放三天依然非常柔软的奶香中种吐司种面需要提前一天放在冰箱冷藏发酵,或者室温发酵两小时以上用料种面:高筋面粉(金象)240克干酵母(金燕)2克全蛋液24克牛奶130克主面:高筋面粉240克细沙糖60克干酵母4克奶粉10克盐4克牛奶122克全蛋液72克黄油58克牛奶中种土司(轻...
- 13530
- 450g的配方,正好做一个吐司的量。用这个方子可以省去很多揉成手套膜的时间,省时省力。(没有用厨师机,家里有的话也可以直接用厨师机搅拌面团)发酵可以采用底部放置热水的方法。尝试多次配方也有做失败的案例,这个方子做出来的吐司口感是最好的。模具:三能带盖SN2048。用料高筋...
- 26483
- 三能450g模具或三能225g模具*2用料山茶花高筋粉200克新良低筋粉50克鸡蛋32克黄油33克盐2克糖32克酵母3克奶粉12克牛奶40克炼乳20克水58克轻松出手套膜绵绵吐司的做法筛高筋和低筋粉于容器中,加入奶粉混合均匀;鸡蛋打散倒入糖搅拌,再倒入面粉中用筷子搅拌成絮状;加炼乳、牛奶...
- 30780
- 烘焙是门学问,也是门艺术!本人非常喜欢烘焙,崇拜每一位烘焙高手,只是我还没有达到学问或者艺术的层次!在高手如云的论坛里摸索着!最近一直在用“夺命软土司”的方子,借助很多种手工揉出手套膜的方法!第四次终于成功了揉出手套膜!与其说是揉,不如更形象一点说是“搓”!用力搓出去,叠一...
- 25976
- 这个方子的基础是转自一位厨友的,我在原配方上做了一些改动。用料高筋面粉250克奶粉25克酵母4克鸡蛋1个牛奶120克糖30克盐3克油28克豆沙馅160克轻松揉出手套膜(材料简单)的做法将糖,盐,鸡蛋,油,牛奶混合均匀。将混合均匀的液体放一旁备用。将面粉,奶粉,酵母粉混合均匀,将液体分次加...
- 32386
- 面包做了四五次,面包机每次都能揉到扩展阶段,再继续往下揉到完全扩展揉出手套膜就只是想想而已了,所以每次做出的面包都被人吐槽是大馒头,哎~本来今天也不抱任何希望的练习揉面,结果惊人的揉出了手套膜,好开心~!分享给大家,可能这个方法还有待改进,请各位大牛指正批评!用料面粉250g...
- 25272
- 根据潇潇妈和甜妈的方子总结经验,得出最省力的出膜方法。出膜的重点不在揉,而在静置和敲打!这个方子不用大块的时间揉面!从此手揉面包再也不累了!用料高筋面粉100克牛奶50克糖16克盐一小撮蛋液14克耐高糖酵母1克黄油8克手揉面包·15分钟手套膜超轻松的做法面粉、牛奶、糖、盐...
- 20014
- 没厨师机和打面机只能用手揉,也有考过别人的,但是总觉得少了些什么,经过多次实践总结岀一些更适合自己的方法用料高筋面粉500克糖100克奶粉22、5克水275克鸡蛋2个盐5克黄油50克酵母6克如何轻松岀手套膜的做法把除了黄油、盐、酵母以外的东西放在一个盆子用筷子搅绵续状后,用...
- 7950
- 在下厨房众多的高手里,我真的是一个烘培小白,凭着对烘培的热爱,每一次作品的成功或失败,对我来说都是一次自我的积累和安慰,今天这个方子,希望对和我一样有手套膜困扰的伙伴们,一个相互学习的机会。方子我用了啊呜老师日常吐司的方子,2条450g吐司的配方,其实不拘泥于配方,任何方子...
- 11471
- 用料高筋面粉250克糖25克盐2克鸡蛋1个牛奶110克耐高糖酵母3克牛奶10克黄油30克隔夜面轻松揉手套膜~后酵母的做法把面和糖、盐混合。加入牛奶和鸡蛋,搅拌成絮状。揉成面团,不光滑也没事。放冰箱冷藏一夜。隔夜的面团拿出放置室温,剪成小块。酵母加牛奶搅拌。将酵母加入面中,揉...
- 21904
- 带领了几个小伙伴入坑,一定要负责到底,不能让她们的面包机闲置,所以创建了这个揉面步骤。我都是自己瞎琢磨的,没接受过专业培训,所以菜谱里可能会有不专业的地方,可以提出来。同时我如果想到了会不定期更新,还有个菜谱是各种面包的配方,没有步骤的,可以2个结合起来看。我也是看了...
- 14783
- 作为一个烘焙小白能揉出膜我心里美滋滋的,希望能帮到没有厨师机面包机的像我一样的你,哈哈用料选一个好的面包配方即可轻松揉出面包手套膜的做法这是我揉了大概十分钟的样子吧,出膜了已经,因为孩子闹,我就没再继续揉。具体揉法就是把和好的面在面板上像搓衣服似的一遍一遍的搓...
- 6581
- 特别喜欢吃吐司,吐司必须要揉出手套膜才好吃,一直坚持手揉,喜欢揉面的感觉,过程是愉悦的,整个过程大概20分钟左右就能出手套膜用料高筋面粉250克鸡蛋一个(大概50克)水125克糖40克全脂奶粉10克盐2克酵母2.5克黄油20克轻松手揉出手套膜的做法除了盐,黄油,酵母外,所有材料混合,放入碗里...
- 31139
- 自己琢磨出的揉出手套膜的小窍门,不一定对,反正我可以用料金像高筋面粉250克鸡蛋1个(大概35g)酵母3克糖30克盐3克牛奶(面粉吸水率不同,视情况加,但也不要加的太少了,面团湿度不够很难揉出手套膜)135克黄油20克一点轻松揉出手套膜的小窍门的做法将除黄油酵母外所有材料混合成团,密...
- 32862
- 用料高筋面粉250克盐2克牛奶110克酵母3克鸡蛋1个(50-60克)糖20-30克室温内软化的黄油30克轻松揉出手套膜(厨师机版)的做法先准备好食材,高筋面粉我用金像的。把食材准备好,准备开干!先把糖,盐,高筋粉倒进和面桶,1档搅拌1分钟。粉质先拌匀把鸡蛋打进去,继续一档先搅拌1分钟加入牛奶,一...
- 8785
- 1.夏天揉面可以用(冰水,冰鸡蛋液,冰奶)降低面团温度2.酵母和糖,盐要分开放,不要直接接触,避免杀死酵母活性。(如果是立刻搅拌就不用担心)3.面团需要搅拌到成团,出筋膜,表面光滑,再加黄油。用料高筋面粉300克牛奶130克黄油30克糖50克蛋液30克盐3克酵母3克厨师机轻松揉出手套膜的做法盐...
- 29019
- 连续五天天的实战经验总结用料鸡蛋液40克左右奶粉25克盐2克糖50克水110克高筋面粉260克黄油30克酵母3.5克40克鸡蛋液相当于一只带志鸡蛋去壳后的重量没有厨师机用手十分钟轻轻松松出手套膜的做法把面粉鸡蛋奶粉水酵母盐糖混合成面团后再和黄油混合到一起成面团。注意:糖和...
- 12580
- 开始做面包了之后都会发现手套膜是一道最大的关卡。我自己是一个烘培小白,开始做面包了之后就发现怎么揉也揉不出手套膜,在试过了N个方子,失败了N次之后。终于,自从用了这个方法手套膜就妥妥的啦(虽然还是翻车)!现在分享给大家,希望你们也能早日出手套膜哟!我这次菜谱里用的是甜甜...
- 32836