- 在下厨房里向各位大佬又学习了不少美味佳肴的制作方法,眼看着就要进入2021了,可不得来点美好期许的菜肴,结果在下厨房里发现了不少好吃好看的菜品,特别是“腰缠万贯”这道菜名字太合心意了注明:腰缠万贯、一帆风顺是照搬创意,在此谢谢了🙏用料连连有余东星斑一条腰缠万贯9个鹌...
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- 用料空气炸锅空气炸锅热【出炉许久】【已软化】的泡芙/如何使泡芙重焕生机的做法已经在蛋糕店放了一天的泡芙,软趴趴空气炸锅120度3分钟外壳重新酥脆壳是热乎的,内陷的奶油是冷的,很好吃。小贴士最好不要超过5分钟,我怕里面的奶油会化掉...
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- 巧克力和淡奶油1:1,1:2,2:1等,根据成品需要浓稀程度,增减用量。用料淡奶油100克巧克力100克甘纳许的做法巧克力切碎淡奶油加热烧开加入巧克力碎搅拌均匀冷却备用...
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- 甘那许是法语Ganache的音译,是一种非常古老的巧克力制作工艺。把半甜的巧克力与鲜奶油一起,以小火隔水慢煮至巧克力完全溶化的状态,期间还要不断地搅动,使可可的质地尽量变得柔滑。炎炎夏日,就来点清爽的抹茶风味甘那许吧!用料白巧克力200g鲜奶油50ml抹茶粉10g抹茶甘纳许的做法...
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- 方子来自君之。原方用的几滴香草精,我用了香草荚。用料牛奶200克细砂糖50克蛋黄2个玉米淀粉10克低筋面粉10克香草荚1根动物性淡奶油100ML香草甘纳许的做法蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和蛋黄糊混合均匀...
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- 综合了几个版本的卤肉饭做法做出来的。用料五花肉1斤半香菇若干米酒一杯酱油三杯酱油膏或老抽一杯洋葱酥一碗胡椒粉一勺姜三片蒜头5瓣八角两个五香粉或卤包五香粉就一勺,卤包一个冰糖若干许氏卤肉饭的做法香菇泡水。五花肉切成筷子粗细大小,冷水下锅汆烫,放两片姜,一小杯料酒...
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- 仅作为个人烹饪记录用途。用料奶油克巧克力克甘纳许Ganache的做法巧克力尽可能的小块奶油(heavycream)加热到冒烟/差不多沸腾,关火。将奶油倒进方巧克力的碗里,切勿搅拌。若要加糖/或盐的,在把奶油倒进巧克力碗前,在巧克力碗里加入盐和糖。根据用量,静置3-5分钟。tips:巧克力少于...
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- 用料鸡蛋60克左右5个蛋黄用细砂糖20克蛋白用细砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋面粉85克香草精1滴柠檬汁2-3滴奶油250克奶油用细砂糖25克色素1滴许愿树插牌1套许愿树蛋糕的做法1.把所有的用具全部洗净擦干,要保证无油无水,鸡蛋要冷藏,从冰箱拿出后蛋黄蛋清分离。2.分离好的蛋...
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- 一直很怀念家乡的牛肉羹,但自己做不出来,只好改良品种了,哈哈哈。。用料牛肉300g番茄1个黄瓜1根姜四片小葱2根味极鲜少许醋少许料酒少许油少许黑胡椒粉少许盐少许白糖少许鸡精少许生粉适量许氏牛肉汤的做法黄瓜切片,番茄切小块,姜切丝,葱白切段,其他切葱花,关键是牛肉处理:逆纹切...
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- 许氏精心制作的炒面用料鸡蛋1个油适量香肠1根盐适量青椒1个许氏炒面的做法准备好鸡蛋,香肠,青椒,过水的面条煎鸡蛋炒香肠放入青椒和香肠一块爆炒放入面条,两分钟之后加入炒过的其余食材小贴士注意火候,面条不过煮太狠...
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- 用料巧克力55淡奶油80甘纳许蛋糕的做法8寸蛋糕中间不夹奶油的话打发400g足够甘纳许巧克力55g隔水融化,分次加入奶油80g,奶油蛋糕冰箱冷藏30min以上,甘纳许温都微热淋面,可以用裱花袋先边后中间。...
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- 用料红豆1把薏米1把莲子1/2把相思几许的做法取红豆一把、薏米一把、莲子一小把,浸泡三四个小时,冷水煮,煮开后撇去浮末,小火炖至烂熟。...
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- 今年夏天生完二宝在家闲着,很想做点爽口清脆的小食,想到有一次去新疆餐厅吃了一次酱黄瓜,那酸酸甜甜辣辣的味道至今印象深刻,所以打算做酱黄瓜。下厨房是最好的老师,借鉴别人的菜谱尝试,然后按照自己的喜好做调整,就这样,做酱黄瓜做上瘾了,而且味道非常好,在此跟大家分享下。用料黄...
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- 来自youtube的食谱【Ganache】【普通的巧克力酱】半甜巧克力1磅(454克)奶油2杯(475毫升)巧克力放碗里,奶油加热沸,立即把沸腾的奶油加入巧克力碗里,搅拌融化,光滑。储存在室温下1天或在冰箱干净的容器密封2周。【素食巧克力酱】半甜巧克力2杯(350克)杏仁奶¾杯隔热融化巧克...
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- 圣诞姜饼屋又名糖果屋,有童话的神韵、有梦幻的感觉、还有甜蜜的味道,在西方国家的圣诞节,小朋友们都会向大人要一个姜饼屋,他们会在小屋前许愿想在圣诞节得到的礼物,一觉醒来他们真的会得到圣诞老人送来的礼物,小屋也是大家新年的祝福屋~~姜饼屋,通常是加姜粉、肉桂粉、豆蔻粉等...
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- 工资不涨,物价飞翔的年代,买不起淡奶油黄油,只有一盒公婆送的快要过期的代可可脂巧克力,还是想吃甘纳许,于是就有了这道植物油版甘纳许。。。还是清蒸版本。。。用料巧克力58克植物油11克奶粉8克热水25克植物油甘纳许(蒸)的做法巧克力(我用的是金币巧克力,不用掰碎,整块放下去),...
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- 适合一个6寸整面淋用料梵豪登巧克力币28克蓝风车淡奶油40克淋面甘纳许的做法巧克力隔水融化室温奶油分多次加入融化的巧克力...
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- 防止自己的狗记性忘记自己做过这个面用料乌葱摊鸡蛋1个白蘑菇6个面条一把份小青菜一把豆腐半块肉末20克肉丸5个蒜3瓣许村豆腐面的做法蒜瓣切片热油炒香,放入盐腌过的五花肉末炒香,放切片的蘑菇,放豆腐,炒一炒。放生抽老抽一点盐一点糖,放入小青菜,放水没过,水开后下入绰好的面条...
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- 法式软香面包——用料低筋面粉250g(type45)蛋3个黄油165g糖30g盐1小勺(咖啡勺)鲜酵母3g面粉50g(防粘用的手粉)蛋黄2个(刷在面包表面上色用)皮力欧许(brioche)的做法将面粉、糖、盐和酵母放入和面机内,再加入蛋,开启机器至慢速,搅拌成团后加入室温软化的黄油机器开启至中速将黄油和入,如...
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- 用料淡奶油50克牛奶50克法芙娜牛奶巧克力33%7070克黑巧克力70克🍯甘那许的做法加热熬至融化,放凉...
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- PH大师原配方分享用料淡奶油300g白巧克力300g薄荷利口酒15g新鲜薄荷叶12g杏仁粉120g『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期的做法薄荷叶切碎淡奶油煮沸加入薄荷叶浸泡5分钟过滤掉薄荷叶并将薄荷叶打得细碎白巧克力融化将薄荷奶油分三次加入白巧克力中搅拌将薄荷叶碎加入...
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- 【Nebokgom】菜谱泡芙没有披上有趣的酥皮还是觉得带有遗憾来自热心的自行携带用料泡芙坯水63克黄油50克中筋面粉50克盐0.5克温热的鸡蛋液100克薄荷巧克力内馅淡奶油100克黑巧克力200克酥皮细砂糖40克黄油60克低筋面粉60克可可粉(可可味)10克抹茶粉(抹茶味)5克甘纳许泡芙的做...
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- 配方的量刚好淋一个8寸一圈,非图片中的全淋面,按需换算倍数就好了用料嘉利宝54.5%黑巧克力8克蓝风车淡奶油12克甘纳许淋面的做法隔热水融化装入裱护袋剪小口,开始淋面...
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- 用料奶油110克奶油15克白巧克力25克甘纳许奶油的做法加热混合小淡奶油和白巧克力打发大淡奶油混合...
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- 用料◆波兰种粉25克水50克鲜酵母2克◆主面团高粉200克低粉50克水65克老面40克糖20克鲜酵母4克盐2克黄油20克◆甘纳许甘纳许贝果的做法两面烫20秒,中层180度15分钟...
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