![70%中种黑糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑糖吐司方法]( "70%中种黑糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑糖吐司方法")
- 原方来自下厨房美丽女神经,是台湾吴克己老师的，闺蜜在产后，更适合把提子换成红枣更适合他，原方的提子我就换成了等量的红枣。也一样好吃。此方子450g模具2个用料中种：高筋面粉350克常温水200克耐高糖酵母3.5克主面团：高筋面粉150克盐6克黑糖75克耐高糖酵母2g全蛋25g个冰水80克...
- 5829
![直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法]( "直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法")
- 没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的做法制作中种：将中种面团三种食材...
- 20919
![70%中种法黑糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种法黑糖吐司方法]( "70%中种法黑糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种法黑糖吐司方法")
- 原方来自吴克己，记录自用可以做450g吐司盒2个～用料中种：高筋面粉350克水200克鲜酵母10克主面团：高筋面粉150克全蛋液25克黑糖75克水90克盐4克鲜酵母5克葡萄干100克黄油50克装饰：黑糖适量全蛋液适量70%中种法黑糖吐司的做法提前一夜做中种，将中种材料揉匀看不见干粉即可，不用揉光...
- 6869
![70%中种·30%黑麦牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种·30%黑麦牛奶吐司方法]( "70%中种·30%黑麦牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种·30%黑麦牛奶吐司方法")
- 小白进阶ing，这是一篇笔记，配方自己配的，边做边写的菜谱ps.个人喜欢黑麦的香味，所以喜欢加黑麦粉的面包，这个吐司没有少油少糖，并不是适合减脂人群的...这个配方基本不甜，是越嚼越好吃的那种香软口感，想吃甜吐司要加糖。用料中种高筋面粉100克黑麦粉75克牛奶76克干酵母3克全蛋液4...
- 12601
![70%中种低糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种低糖吐司方法]( "70%中种低糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种低糖吐司方法")
- 这款醇奶吐司的材料里没有加一滴水，奶香味非常浓郁，组织细腻，用了70%中种法制作，柔软得不像话，喜欢的一定要试试。（by@Eva小佳美食）用料中种材料王后日式吐司粉350g鲜牛奶245ml细糖10g鲜酵母10g主面团材料王后日式吐司粉150g奶粉20g鸡蛋50g鲜牛奶60ml细糖30g鲜酵母3g无盐黄油75g...
- 10788
![常温70%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的常温70%中种吐司方法]( "常温70%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的常温70%中种吐司方法")
- 常温70%中种吐司，非冷藏。这款吐司是最成功的一款。不收腰不沉积，入口绵软有嚼劲。用料种面团高筋粉350克淡奶油10克水200克酵母4克主面团高粉150克蛋清2个细砂糖75克盐5克酵母2克黄油20克奶粉（可不加）30克常温70%中种吐司的做法主面团中的淡奶油加入水，摇均匀与干粉混合揉成...
- 18123
![全麦吐司(70%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司(70%中种)方法]( "全麦吐司(70%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司(70%中种)方法")
- 配方源自leibaobao00的70%中种北海道吐司，略有修改更适合做成方形吐司。内图擀卷方法是参照轩轩-妮子的牛奶吐司方子。本配方是二个450克吐司量。用料中种面团全麦面包粉330克牛奶230克盐4克酵母3克主面团全麦面包粉145克牛奶110克糖40克酵母2克橄榄油32克(也可以黄油45克...
- 26317
![云朵吐司-70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵吐司-70%中种方法]( "云朵吐司-70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵吐司-70%中种方法")
- 一直超级喜欢吃面包，又不喜欢太甜的，就按照自己的口味和喜好修改一下方子，自己做的都减糖了，喜欢浅浅得甜味和淡淡的奶香，这次用中种法做云朵吐司，口感更好，组织柔软拉丝，就像云朵一样，可以保持三天都是软fufu的！用料高筋面粉250克糖粉25克盐2克干酵母3克蛋白1个牛奶120克淡奶油30...
- 32968
![70%中种黑芝麻牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑芝麻牛奶吐司方法]( "70%中种黑芝麻牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑芝麻牛奶吐司方法")
- 打工人友好，相对比较省操作时间。打工人要多吃黑芝麻补脑【狗头】中种只需要计算整体用量里粉类，液体和酵母的量，它们都占整体用量的粉类和液体总量的70%。糖，盐，黄油和其他增加风味的配料都不需要计算，只在主面团内使用。举个栗子：如果做一个吐司需要的高粉总量为290g，则中种需...
- 31117
![手揉70%中种水合黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉70%中种水合黑麦吐司方法]( "手揉70%中种水合黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉70%中种水合黑麦吐司方法")
- 自己用的方子，记录一下方便下次用兔子家450g低糖吐司盒，上色好优秀黑麦成分很低，主要是为了消耗面粉用料中种部分：克高筋面粉（王后）189克干酵母2克水127克主面团水合部分高粉61克黑麦粉20克水54克糖15克后加部分：盐2克酵母1克黄油20克手揉70%中种水合黑麦吐司的做法提前一晚混合...
- 21574
![1000克70%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的1000克70%中种吐司方法]( "1000克70%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的1000克70%中种吐司方法")
- 我最爱的吐司，我们全家最爱的吐司，三天不吃浑身难受。这次换了黄油，看是没什么不同，都叫黄油，但是用了才发现，奥妙真的太大了。本来是家里没黄油了，被闹闹种草临时补货京东买的，谁知道却被这个黄油惊艳到了，做出来的面包，奶味老浓了，特别特别浓郁那种，吃面包竟然有一种在吃浓缩奶片的...
- 25562
![70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）方法]( "70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）方法")
- 强烈推荐，好吃到爆，绝对停不下来，姨妈期喝不下黑糖那么甜，就补点它吧，女人嘛，多吃黑糖总没有错的哦这是款超好吃无敌柔软的吐司，彻底凉透后，我还是根本没法好好切它，太软了，噗～哈哈哈黑糖是没有经过精炼的蔗糖，富含多种营养，可以平衡人体内的酸碱度。此款吐司除了黑糖，未添加其他糖分，健...
- 13539
![70%中种蜂蜜吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种蜂蜜吐司方法]( "70%中种蜂蜜吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种蜂蜜吐司方法")
- 终于做了这一直想做的配方。20%的蜂蜜的添加，花香浓郁，而且用蜂蜜代替糖类更利于我们吸收蜂蜜还有保湿的作用，售卖的货架期会更长。测试新粉，用的顶焙面粉，非常满意，口感质感和日本粉感觉没啥区别啊，极力推荐~用料中种顶焙吐司粉700克自家蜂蜜150克高糖干酵母10克水300克主面团...
- 26903
![中种吐司（70中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司（70中种）方法]( "中种吐司（70中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司（70中种）方法")
- 借鉴了几个方子，综合出来的这款吐司，口感细腻清香有韧劲且绵柔，颜值也是杠杠滴！这是两个450模具的量，做一个的话可以点击用料后面的小图标换算用料中种-高筋面粉350克鸡蛋两个（带壳53克左右/个）牛奶160克酵母6克主面团-高筋粉150克淡奶油110克（预留20克）黄油40克盐5克糖90-100克（看...
- 15364
![70%中种鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种鲜奶吐司方法]( "70%中种鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种鲜奶吐司方法")
- 70%中种，高温撸面包的不二之选呀～原方来自七诺废话不多说，开做吧。用料中种牛奶235克细砂糖2.5克鲜酵母3克吐司粉300克主面团吐司粉200克奶粉15克全蛋液60克细砂糖70克纯牛奶85克鲜酵母12克盐6克黄油40克70%中种鲜奶吐司的做法种面团部分全部加入厨师机，揉到面团光滑能拉出较...
- 18755
![70%中种基础吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种基础吐司方法]( "70%中种基础吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种基础吐司方法")
- 配方自存用料中种高粉175克水123克酵母2克主面团高粉75克牛奶52克糖30克酵母1克盐2克奶粉10克黄油28克70%中种基础吐司的做法中种材料混合成无干粉的面团，室温发酵半小时后入冰箱冷藏18-48小时主面团除盐和黄油加入中种手揉至扩展阶段加入盐和黄油继续揉至完全阶段面团松...
- 16706
![70%中种黑米吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑米吐司方法]( "70%中种黑米吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑米吐司方法")
- 现在这个天气太适合揉面团了，不做一条吐司感觉有点辜负这个好天气。家里有现成的黑米，自己用料理机磨的黑米粉。黑米粉磨的太粗糙了，影响成品组织。下次应该磨2遍！配方自己琢磨的。450克吐司一条。用料中种面团：高筋面粉140克黑米粉35克酵母2克水105克（我用的椰子粉水）主面团：高...
- 18972
![70%中种黑芝麻夹心吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑芝麻夹心吐司方法]( "70%中种黑芝麻夹心吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种黑芝麻夹心吐司方法")
- 夏季快来了，消耗家里库存的黑芝麻粉。基础部分用的中种北海道制作方法，黑芝麻馅建议用熟黑芝麻现磨更香。ps：中种可以当天制作发酵2～3小时，也可以提前一天制作冷藏发酵。用料黑芝麻馅：黄油50克细砂糖45克全蛋液40克黑芝麻粉140克中种：日式吐司面粉（昭和）350克冰水100克淡奶油100克...
- 12659
![70%中种椰奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种椰奶吐司方法]( "70%中种椰奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种椰奶吐司方法")
- 用70%中种法制作的面包组织更柔软，口感细腻，还能延缓面包的老化速度，这款吐司添加了椰奶和椰子油，吐司椰香浓郁，香气迷人，喜欢的小伙伴不妨试试~用料中种面团王后吐司面粉350g水125ml椰奶120g鲜酵母12g主面团王后吐司面粉150g奶粉25g细糖75g椰奶80ml±鸡蛋50g椰子油30g盐6g黄油...
- 25393
![70%中种谷物吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种谷物吐司方法]( "70%中种谷物吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种谷物吐司方法")
- 用料高筋面粉189克水114克即发干酵母3克谷物面粉（主面团）81克细砂糖（主面团）22克盐（主面团）4克奶粉（主面团）11克水（主面团）59克黄油（软化）25克70%中种谷物吐司的做法中种材料依次添加，用手混合成团（使用面包机或厨师机也可以）。温度26°—28°，盖上保鲜膜，发酵1.5-2小时。发酵好的中种面团...
- 21190
![红糖芝麻核桃吐司(70%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖芝麻核桃吐司(70%中种)方法]( "红糖芝麻核桃吐司(70%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖芝麻核桃吐司(70%中种)方法")
- 用料高筋粉(中种)200克蛋白(中种)40克酵母(中种)3克牛奶(中种)80克高筋粉(主面团)110克红糖(主面团)40克盐(主面团)3克茶油(主面团)25克牛奶(主面团)60克自制芝麻核桃馅红糖芝麻核桃吐司(70%中种)的做法中种所有材料拌匀搅拌，长温下发酵四小时面包桶放入主面团材料，加入发...
- 23832
![手工黑糖吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工黑糖吐司（70%中种）方法]( "手工黑糖吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工黑糖吐司（70%中种）方法")
- 吴克己老师原方的中种里用的是麦典QQ面粉，我用鸟越纯芯粉替代了，鸟越纯芯的吸水性非常强，所以我的水量会比原配方比例上增加了，如果大家用的不同品牌，需要自行调节（原方中种里的含水量是40%）原配方本种用的是霓虹粉，我用的是muso有机粉吸水性较好，水量也需要增加。用料70%中种鸟越...
- 19566
![红糖吐司 70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖吐司 70%中种方法]( "红糖吐司 70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖吐司 70%中种方法")
- 参考了《回家做面包》这本书，450g土司盒3个的量用料种面团高筋面粉525克水315克酵母3克红糖3克主面团高筋面粉225克水140克酵母5克红糖87盐7克黄油60克红糖吐司70%中种的做法中种面团全部材料放入搅拌缸，揉成光滑面团，室温发酵40分钟后放冰箱冷藏过夜。种面团加主面团中除黄...
- 24346
![70%中种南瓜吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种南瓜吐司方法]( "70%中种南瓜吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种南瓜吐司方法")
- 喜欢的就是这个这个颜色，喜欢的就是清甜的味道！用料中种：高筋面粉350克细砂糖20克盐4克新鲜酵母15克奶粉14克炼乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黄油20克主面团：高筋面粉150克盐2克新鲜酵母6克黄油12克糖20克奶粉6克淡奶油30克全蛋液10克炼乳15克70%中种南瓜吐司的做法将...
- 26663
![减脂期吐司—黑全麦粉达70%的冷藏中种无油低糖吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的减脂期吐司—黑全麦粉达70%的冷藏中种无油低糖吐司🍞方法]( "减脂期吐司—黑全麦粉达70%的冷藏中种无油低糖吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的减脂期吐司—黑全麦粉达70%的冷藏中种无油低糖吐司🍞方法")
- 讲真，全麦的话，还是70%的占比量，综合得分最高，包括：减脂功能性、口感、手感、易存储等。全麦粉，本身就是粗粮——明显的麦麸、颗粒感。所以事先将干酵母水溶，激活后，再与全麦粉混合，利用中种冷藏缓慢发酵，使面粉、液体、酵母、其他材料充分融合，最终形成一个超强的酵母联合体，再加入...
- 16587
厨趣阁
