- 配方来自啊呜,记录一下方便使用。低糖低油配方,空口吃做三明治都很好。这款吐司用到蛋白而没用全蛋,面团颜色柔白。口感微咸。用料高筋面粉490克牛奶380克细砂糖38克盐9克酵母5克黄油28克蛋白25克奶白吐司的做法揉面团时我用了水合法,先把全部高粉和液体部分混合,大致混合成团...
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- 方子是一个吐司的量。03/30:尝试一次做两个的量,用的KitchenAidMini的厨师机,事实证明确实量太大了,各种状况不断,以至于和面花了近一个小时。太贪心了。尊重原作:根据0夏天0的配方修改而成,原配方号:1069094。用料批次1高筋面粉250克细砂糖50克酵母4克奶粉8克鸡蛋30克牛奶135...
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- 做冰淇淋,做蛋挞,做虎皮蛋糕卷后,总会剩下很多蛋白,除了我喜欢的Q润戚风和费南雪,做吐司也能消耗蛋白,而且,只用蛋白的吐司拉丝效果更好。配方为450克吐司盒2条,糖不多,清爽系用料蛋白128克牛奶250克细砂糖50克高筋面粉500克新鲜酵母24克(干酵母8克)黄油50克盐6克牛奶蛋白吐司(消耗蛋...
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- 金大旺的方子,确实经典,基本无须改动,纯蛋白,纯牛奶,成品雪白松软,奶香十足。用料高粉260g牛奶110g蛋白70g糖35g盐3g黄油30g酵母3g蛋白鲜奶吐司---的做法高粉,蛋白,牛奶,糖,酵母,先液体,后固体,一并加入揉面成型后(面包机一个揉面程序)加盐和黄油,继续揉至完全扩展。(面包机二哥揉面程序)一...
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- 偶然发现自己原来买过新良的大米面包粉......那就拿出来霍霍完吧嘻嘻(♡˙︶˙♡)给大家测评一下大米面包的口感嘿嘿,后续陆续更新米面包粉比例更高的配方,拭目以待。水量偏少了一丢丢,可以增加10克藜麦蜂蜜白吐司:藜麦麸皮白吐司:一次烤三个椰香炼乳白吐司450克吐司盒2个#028...
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- 想吃完美的奶香吐司,但按师傅的配方做了很多次都不尽人意。现在根据自己的用具特点和失败经验总结,终于做成了操作简单,香软可口,让自己和家人都满意的吐司。色泽嫩黄诱人,里面拉丝柔软有弹性,可以存放几天都一样好吃!希望你也一样成功哦。用料高筋面粉250克酵母3克奶粉5~10克细...
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- 因为最近身上过敏不能吃鸡蛋,但是又很想吃岩烧乳酪,所以...方子参考乖乖与臭臭的妈用料农家白面粉275g农家粗面粉25g牛奶210g糖20g盐3g酵母3.5g黄油15g白白吐司的做法除黄油外所以材料依次放入面包机(酵母放最上层大家都知道的吧!),揉面15分钟后加入黄油,用iMax功能揉面30分钟...
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- 由于一次做了43个葡挞,用了11只蛋黄,然而就剩了越多蛋白,那我就用来做吐司了,然而酸奶买了一大盒没动,看着那保鲜期,我只能耗了它。如果你有很多蛋白和酸奶,那就耗吧,吐司软而富有弹性,应该是来自蛋白,温热后封存好,第二天还是软绵绵。方子是参考阿呜的蛋白炼乳吐司,改动了不少,所以自...
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- 自己的第一个面包食谱,记录一下。为了消耗家里面的市售酸奶而做,这种酸奶含糖量比较高,质地较稀,我不太爱喝,做成面包是个不错的选择。使用酸奶不同,面团水量不同,总体来说水量比较大,我喜欢大水量面团,没有厨师机不要制作。用料高筋粉(鸟越)500克鸡蛋1个(约46g)盐8克酵母5克细砂糖40...
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- 同事买了玫瑰酱要抹吐司吃,白吐司最适合了,百搭,配蔬菜,肉都可以,怎么都好吃,放三天都是软软哒,一起来做啊呜老师的鲜奶吐司吧,我改成了中种法,天气热了温度高,冷藏中种能很好的降低温度用料中种高筋面粉350克牛奶245克鲜酵母10克主面团霓虹高粉150克海盐8克细砂糖60克奶粉15克蛋液...
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- 波兰种是如同老面一般的存在,中种也是,但是我真的不会做中种面包😑昨天用中种做的两个,不长个,不死心又做俩,还是不长个🙃痛定思痛,半夜十二点做了波兰种,今天一早就用上了事实证明,我还是适合波兰种🤣🤣面团偏湿,建议最好是机器做,波兰种的特点就是湿,只有这样才能做出云朵一样的吐...
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- 为了开光厨格格家买的梅花吐司模,顺便消耗奶酪酸奶和蛋清。ps,方子是两个450克吐司的量。用料自制无糖酸奶100克金像面包粉250克自制无糖酸奶100克金像面包粉(原味面团)250克奶粉15克糖30克~50克盐2克奶油奶酪50克蛋清45克干酵母3克可可粉(可可面团)5克奶粉15克糖30克~50克盐2克...
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- 上班族的早餐,常备单品就是吐司🍞,直接手撕,也可以切片抹果酱,做三明治等…春节在家又撸包了,这次把我自制白吐司的配方记录了下来📝用料高筋面粉500克奶粉25克糖30克盐5克酵母5克牛奶250ML水130-150ML黄油30克超爱的白吐司/牛奶吐司/三明治吐司做法的做法除黄油外的所有材料...
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- 视频比图片清楚。用料高筋面粉260g奶粉10g耐高糖干酵母3.5g细砂糖35g盐3g无盐黄油20g鸡蛋(冷藏)1个吐司模具450g水120g白吐司的做法推荐王后的柔风吐司粉。把所有原料出黄油以外,统统放入打面缸,用面勾搅拌一下再上机器。中速打成团打成成膜的状态,用手指戳洞,观察洞的边缘有锯...
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- 不知道的故事,历尽辛劳的付出用料高筋面粉260克酸奶160克蛋白1个/28g黄油22克细砂糖25克盐2克酵母2.6克[酸奶-蛋白]吐司的做法没有不细说...
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- 用料J1495M805白糖368克高酵母23克改良剂11.5盐46克牛奶230克水1150克黄油138克吐司-鲜奶白吐司的做法卷2次分割200G一个一个模具3个模具450G的不带盖吐司8分满烤温度5024035MIN...
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- 参考其他姐姐的方子用料高筋面粉270克酵母3克细砂糖35克盐4克鸡蛋1个牛奶138克奶粉20克黄油27克牛奶白吐司的做法将所有材料除黄油之外都倒入搅拌盆,从低速转至高速打出扩展阶段.加入黄油打至完全阶段(拉出薄膜).第一次发酵,用手指戳一下,不回弹不反缩即可.把面团分为四份,揉圆...
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- 很喜欢的一款白吐司,早餐拿来做三明治是极好的用料高筋面粉(鹰粉)1000克鲜酵母30克细砂糖100克盐15克奶粉30克水650克蛋清100克无盐黄油100克奶香白吐司的做法准备好食材并准确称重采用后盐后油法打至完全状态面团收圆后放28度75%湿度环境下发酵60分钟左右,至面团发酵完成倒...
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- 其实在我家人看来,吐司不都一样么。不过这款我绝对要申明,不一样。为啥不一样,因为用料不一样,面包有淡淡的奶酪香,包体也软软的,很对胃口。以后买的芝士终于不用担心怎么消耗了。高成本做出来的软妹子,味道也没得说,绝对算得上是吐司里的白富美。用料高粉(我用金象)250g糖40g盐3g...
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- 好久没有来更新了,俩娃这学期正式在家上学,从选教材到每天的安排全都自己来,学什么不学什么也都自己来,虽然有charterschool的指导,但是比之前上学校网课时候工作量还是大了很多。学校给分了十个学习周期,现在两个学习周期已经快结束了,感觉时间真的是悄悄的就溜走了啊。言归正...
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- 配方可制作(450克吐司盒模具)2个量用料高粉480克淡奶油80克牛奶230克盐6克砂糖85克新鲜酵母15克(或干酵母5克)蛋清60克黄油45克奶油吐司,鲜奶奶油嫩白吐司的做法把除黄油外的所有食材加入厨师机低度拌匀,高速打到厚膜状态,撕开有锯齿。牛奶冻成上层一圈有冰渣再使用(天气冷的地方...
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- 超级柔软的一款吐司,奶香味很浓,很好吃。用料高粉270克奶粉20克细砂糖40克酵母3克盐3克牛奶90克淡奶油30克黄油20克鸡蛋50克鲜奶白吐司的做法准备好材料。倒入高粉奶粉白砂糖盐酵母牛奶淡奶油再打入一个鸡蛋,一起用厨师机揉到扩展阶段。加入软化的黄油,继续揉到完全阶段。揉...
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- 今天用面包机和面,加上了手揉,终于做到了满意的手套膜,拉丝效果更好。加了酸奶吐司,奶香浓郁。美中不足的是面团稍小了点,吐司有点回缩,但是口感依然很棒。用料高筋面粉(金像)250克酸奶(三元袋装普通液体酸奶)95克牛奶50克白砂糖30克盐2克鸡蛋1个奶粉10克酵母3克酸奶白吐司的做法除...
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- 最近撸了两条蛋奶白吐司,百吃不厌……超级绵软,用了鲜酵母发酵,爆发力杠杠滴……赞用料高筋面粉500克盐5克糖90克鲜酵母15克全蛋液96克淡奶油110克牛奶218克黄油16克蛋奶白吐司的做法准备材料,除黄油外全部倒入厨师机桶内厨师机揉至扩展阶段,出薄膜取出滚圆,面温25到26度简易发...
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- 用料高筋面粉500克水90克细砂糖50克酵母6克鸡蛋一枚奶粉10克冰豆奶200克黄油(提前室温软化)50克盐8克豆奶白吐司的做法将除黄油和盐以外的材料放入缸中。注意摆放的顺序!搅拌-醒发-分割-整形-擀卷-松弛-再擀卷-再松弛-放入模具盖保鲜膜醒发-预热烤箱-烘烤出炉凉至有一点点热...
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