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- 用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没有4寸和5寸的转换数据，自己又不会算😂所以转发了厨友的...
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![模具的转换与测量方法食谱大全及做法，烹饪好吃的模具的转换与测量方法方法]( "模具的转换与测量方法食谱大全及做法，烹饪好吃的模具的转换与测量方法方法")
- 很多朋友在做烘焙时经常会遇到一个问题：举个例子，方子是8寸的量，但您却有一个未知具体尺寸的模具，那么，该如何计算新模具需使用方子的多少量呢？😄对于这个问题，很多朋友都问过我，所以决定写一个食谱分享给大家😊💜三个工具，两个步骤，非常简单💜❤️❤️事例❤️❤️已知：一个八寸蛋糕的方子，...
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![最全方/圆模尺寸换算表食谱大全及做法，烹饪好吃的最全方/圆模尺寸换算表方法]( "最全方/圆模尺寸换算表食谱大全及做法，烹饪好吃的最全方/圆模尺寸换算表方法")
- 注意：同样是6寸模具，方形和圆形的大小是不一样的。这是因为它们尺寸的计算方法不同。圆模具是按圆的直径计算，而方模具是按照对角线来计算。用料换算方法竖列找原配方尺寸，再到横行中找需要做的尺寸。最全方/圆模尺寸换算表的做法方/圆模尺寸换算表（点击查看大图）方/圆模直径及...
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![子瑜妈妈——不同尺寸普通活底圆模转换食谱大全及做法，烹饪好吃的子瑜妈妈——不同尺寸普通活底圆模转换方法]( "子瑜妈妈——不同尺寸普通活底圆模转换食谱大全及做法，烹饪好吃的子瑜妈妈——不同尺寸普通活底圆模转换方法")
- 自己记录用好找用料低筋面粉克子瑜妈妈——不同尺寸普通活底圆模转换的做法65-70g鸡蛋两蛋版3蛋版中空模具这个图是君之的小贴士我好像做过一种忘了哪个了下次试了记录...
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![吐司模具换算及入模生面团计算方法食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司模具换算及入模生面团计算方法方法]( "吐司模具换算及入模生面团计算方法食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司模具换算及入模生面团计算方法方法")
- 举例:450克吐司模具换算600克吐司模具用料来咯哦哦www1吐司模具换算及入模生面团计算方法的做法已知450克模具容量为2100ml,已知面团重量为513.5g，计算600克吐司模具(模具容量=长*宽*高)的面团重量！☞另外还有三种种方式直接计算模具面团的方式【方法1:模具体积(长×宽×高...
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![搬运来的———圆形模具与方形模具用量换算的详细做法，搬运来的———圆形模具与方形模具用量换算做法技巧]( "搬运来的———圆形模具与方形模具用量换算的详细做法，搬运来的———圆形模具与方形模具用量换算做法技巧")
- 很多方子都只有一种模具的用量，这就需要我们来换算一下啦！搬运来的老师的表格，希望帮到大家。用料模具一个搬运来的———圆形模具与方形模具用量换算的做法圆形⭕️➡️方形❇️方形❇️➡️圆形⭕️...
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![圆模方模换算表做法烹饪大全 地道圆模方模换算表如何做]( "圆模方模换算表做法烹饪大全 地道圆模方模换算表如何做")
- 找了好久的表格，原作者不详，但十分感谢！！！用料如图圆模方模换算表的做法👏🏼👏🏼👏🏼...
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- 用料蛋黄糊蛋黄2个色拉油25克牛奶35克低粉50克蛋白霜蛋白3个糖30克白醋2滴（方子记录）6寸圆模戚风的做法戚风吃起来有弹性！！小贴士150度烤55分钟~鸡蛋带壳60g一个...
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![零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）方法]( "零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）方法")
- 就是喜欢研究各种甜品😍用料鸡蛋4个（稍大颗的蛋）牛奶/水60克食用油50克白砂糖50克（可根据自己喜好添加，此量正好有甜而不腻）普通面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁/白醋2～3滴（可加可不加，不加蛋糕会有蛋腥味）零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）的做法分离鸡蛋，蛋清的盆内一...
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- 网上搜集的椭圆形绿豆糕模具月饼模具图片。仅作欣赏之用。椭圆形直边10套+椭圆形带花边3套+用料椭圆形直边10+套椭圆形带花边3+套椭圆形绿豆糕模具月饼模具图片集锦的做法竖版椭圆直边4片梅兰竹菊。椭圆形直边绿豆糕模具，图案是竖着的。梅兰竹菊4种图案及立体元宝招财进宝...
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- 用料鸡蛋6-7个/带壳370克左右牛奶或水85克低筋面粉104克玉米淀粉16克柠檬汁适量盐1-2克玉米油59克糖50-60克香草精适量8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法普通戚风步骤，先低温120度40-50分钟，后面20分钟调高10几度后蛋法...
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- 用料鸡蛋小6个泰茶75g低筋面粉87克糖粉三次色拉油50g泰茶蛋糕（心模+6寸圆模）的做法A色拉油倒入泰茶中，手动完全混合蛋清入冰冻室；蛋黄加入A，拌匀城B，入冷藏室蛋清，鱼眼泡加入第一次糖分，有纹理第二次糖分，细腻第三次糖分，打至竖直尖尖。蛋清加入到蛋黄中，最后的蛋黄糊呈绸缎状。180...
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- 慕斯液参考了jixx的方子，海绵蛋糕参考了过于傲娇就是欠削的做法用料海绵蛋糕鸡蛋2个细糖50g低粉60g牛奶20g植物油20g芒果慕斯芒果泥200g淡奶油200g细砂糖30g吉利丁粉10g芒果镜面芒果泥50g水50ml+20ml吉利丁粉4g芒果慕斯（15×10×5长方形模具8×8×4圆形模具一个）的做法制作...
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- 用料圆模方模圆模方模尺寸换算的做法字有点丑...
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![华夫饼（圆形，方形模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的华夫饼（圆形，方形模具）方法]( "华夫饼（圆形，方形模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的华夫饼（圆形，方形模具）方法")
- 用料低筋粉200g鸡蛋4个黄油50g糖80g泡打粉6g牛奶170ML华夫饼（圆形，方形模具）的做法黄油加热成液态，加入蛋黄，牛奶，一半白糖，低筋粉，泡打粉过筛，混合成糊状。蛋白打发成干性打发状态，和蛋黄糊混合。烤箱中层，165℃，25分钟。...
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![乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）方法]( "乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）方法")
- 我爱芝士，无论做什么都想加一些奶油奶酪进去，这个方子是新实验出的，还不是特别稳定用料鸡蛋4个奶油奶酪75～80克牛奶85克淡奶油25克糖50～60克玉米油28克左右低粉85克乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）的做法牛奶、奶酪、淡奶油隔水（热水）搅打均匀蛋黄加10克左右砂糖搅打均匀，倒入玉米油混...
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![中空模圆底模换算做法烹饪大全 地道中空模圆底模换算如何做]( "中空模圆底模换算做法烹饪大全 地道中空模圆底模换算如何做")
- 转自子瑜妈妈。18CM相当于几寸？17CM相当于几寸？其实这个问题不等同的。因为很多时候方子都是不通用的。但是用面糊的多少来比较的话，我总结如下，18CM中空模于8寸普通圆底模相近，17CM中空模与7寸相近，15CM与6寸相近。一般中空模的戚风方子面粉含量比较低，用到普通圆底模时面粉要...
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![最常用圆模戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的最常用圆模戚风配方方法]( "最常用圆模戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的最常用圆模戚风配方方法")
- 我的下厨房码了很多戚风配方，基本都是中空戚风。有一款圆模戚风，我非常喜欢，酸奶戚风，很清爽~推荐给大家配方戳经常有同学问我原味配方~那我就写一下，近期比较忙，没有步骤图。大家参考以前我写的配方。————想知道其他尺寸的同学—————8寸圆模=2倍6寸圆模其他请百度。这...
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![圆圆的古早蛋糕6寸圆模食谱大全及做法，烹饪好吃的圆圆的古早蛋糕6寸圆模方法]( "圆圆的古早蛋糕6寸圆模食谱大全及做法，烹饪好吃的圆圆的古早蛋糕6寸圆模方法")
- 实在是不想买那么多模具，费钱呀，还占地方。6寸量少，一个人吃也不浪费。外边也不用包锡纸，就挺好的了用料鸡蛋3个牛奶45克玉米油34克低筋面粉34克白砂糖34克玉米淀粉6克盐（一点点就好）0.4克圆圆的古早蛋糕6寸圆模的做法玉米油34克，直接称量在小奶锅里；称量低筋面粉34克，称量牛奶45...
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![蛋糕圆模尺寸换算表(附其他模具换算法)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕圆模尺寸换算表(附其他模具换算法)方法]( "蛋糕圆模尺寸换算表(附其他模具换算法)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕圆模尺寸换算表(附其他模具换算法)方法")
- 计算原理：计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是...
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![双层乳酪蛋糕（LeTao）6寸 方模 圆模 调整后方子食谱大全及做法，烹饪好吃的双层乳酪蛋糕（LeTao）6寸 方模 圆模 调整后方子方法]( "双层乳酪蛋糕（LeTao）6寸 方模 圆模 调整后方子食谱大全及做法，烹饪好吃的双层乳酪蛋糕（LeTao）6寸 方模 圆模 调整后方子方法")
- 底：原味戚风中间层：半熟重乳酪蛋糕顶：乳酪慕斯耗时：其实还好～戚风蛋糕用的是蛋糕卷的厚度所以十几分钟就烤好了～凉得也快～重乳酪蛋糕因为是半熟，也就30来分钟，烤好稍微冷却我就把整个蛋糕拿去冷冻，只要表面凝固且有一定硬度了就可以加上慕斯层了，最耗时就是慕斯层定型，我一般放过夜。...
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![活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模食谱大全及做法，烹饪好吃的活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模方法]( "活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模食谱大全及做法，烹饪好吃的活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模方法")
- 有厨友也写过这个方法，我觉得看着不是很清楚，所以特意重新画图理一遍用料油纸活底圆模具活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模的做法点开图看步骤【1】一张够宽的油纸（我的油纸宽30cm，可以垫6寸甚至还高出模具），对折一下形成正方形，裁剪下来【2】正方形对折后，以正方形...
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![蛋糕圆模尺寸转换做法烹饪大全 地道蛋糕圆模尺寸转换如何做]( "蛋糕圆模尺寸转换做法烹饪大全 地道蛋糕圆模尺寸转换如何做")
- 用料鸡蛋1个蛋糕圆模尺寸转换的做法按照图片...
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![戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)方法]( "戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)方法")
- 方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圆模。用料A牛奶48gA玉米油48gA细砂糖4gB低粉60gB玉米淀粉20gC蛋黄4个D蛋白4个D细砂糖66gD盐1g戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法蛋白蛋黄分开，蛋白容器无水无油。低粉玉米淀粉混合过筛。另取一盆，放入材料A中的牛奶油砂糖。用...
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![圆模蛋糕配方～记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的圆模蛋糕配方～记录自用方法]( "圆模蛋糕配方～记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的圆模蛋糕配方～记录自用方法")
- 蛋糕摸索中……记录一下进步过程，笔记备忘。搬运了超级棒的方子链接，十分感谢方主🙏【戚风】【8寸圆模】见具体步骤作品链接-2020.12月8寸蛋糕胚生日蛋糕：8寸配方量见步骤18寸方法45678法则，好记👍参考菜谱链接：【6寸圆模】3蛋谢谢🙏小荷悠悠6寸基础戚风-谢谢此方详细的小贴士...
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厨趣阁
