- “太平燕”是福州著名的一道特色小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。它由扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,即有“太平燕”之说。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,所以有“无燕不成宴,无燕不成...
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- 10分钟就出锅的红烧平鱼,最家常的做法最下饭,鲜香味美一顿吃光平鱼,有些地方也叫鲳鱼、扁鱼,因为它本身扁扁平平的,北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素,跟河鱼相比,还有个优势是肉嫩刺少腥味小,个头小清理简单,做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的...
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- 太安鱼俗称“坨坨鱼”,出自重庆市潼南区太安镇,是重庆江湖菜中的一道名菜,超级美味哦。用料花鲢鱼1条料酒2勺盐适量胡椒适量淀粉2勺鸡蛋1个泡姜1块泡椒10个老姜1块大蒜5瓣火锅底料少许豆瓣少许芹菜1根蒜苗1根啤酒半罐太安鱼(坨坨鱼)--家常版的做法鱼买回剁成鱼块,第一遍清水+盐...
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- 庚子年小暑之后的第三天然姑娘要更换的牙齿终于掉了为了这美好的时刻为娘决定烤肉串热烈庆祝一下下配上冰镇的凡家梅子酒很夏天安用料西冷牛扒400克红黄绿彩椒各1个香菇8朵红烧汁2勺蜂蜜1勺椒盐3克竹签12—15根凡家红太狼平底锅版烤肉串的做法在宜家购买的西冷牛扒,解冻用...
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- 不喜欢那种一口下去,都要噎死了的汤圆粉子。太平张醪糟家的粉子,吸溜一下就滑进喉咙了。用料鸡蛋3个水磨糯米粉150克红糖适量醪糟适量家庭版太平张醪糟的做法这个量可以做三碗,我觉得够了。糯米粉加水,边捏拌,边加水,加到没干粉,就好了,像这样面光、盆光、手光三光就好了。注意,面...
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- 福州风味小吃中,肉燕是最具特色的极品美食。用猪臀肉用木棰敲打成肉泥,然后加番薯粉擀成薄皮,中间包入肉馅,上笼蒸成。与馄饨不同,全是肉包肉,型同燕子,故称太平燕,也叫小阳春街井巷间,肉燕永远不会陌生,各式宴会上都不缺“太平燕”几百年来,打燕声不绝于福州大街小巷长不改,宽不改,名...
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- 我家特爱吃春饼,隔几天就烙一次,这是烫面一半,用平底锅烙的,记录下做法。用料普通面粉500克开水140克冷水130克油适量平底锅版家常春饼的做法面粉加入开水烫一半搅拌下,再加入冷水搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜静置30分钟,多放一会儿也可以。不同面粉吸水量不同水量可能有差,...
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- 每次出去吃烧烤,必点烤面筋。今天不知道吃啥饭了,烤几根面筋吃吃!用料面筋4根食用油2克盐2克椒盐粉2勺孜然粉2勺花椒粉1勺辣椒面1勺烤面筋(家常平底锅版)的做法超市买回来的面筋,改一字刀,控水备用。(我们这边超市,面筋是泡在水里的,所以要控水)平底锅放入食用油,用油润滑整个锅底,等...
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- 没烤箱、没木炭,平底锅也能做的烤鱼,再也不用出去吃烤鱼了,味道也是超级好,配菜随意加,刚好家里没什么配菜,佛系做菜,看到什么加什么,我就只加了三种,还可以自己加金针菇、腐皮、藕片、等配菜用料罗非鱼1条土豆1个西芹半根香菇8朵盐1勺料酒2勺酱油2勺蚝油1勺玉米淀粉10克火锅底料3...
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- 心血来潮第一次在下厨房发布菜谱,只有简单的几张照片,下次多照几张步骤图用料面粉300克油适量水适量盐2克(也可不加)家常烙饼(平底锅版)的做法把盐加入面粉中,用80度左右的水和面,如果怕面粘手可以用筷子搅拌,我是用手和的面,面和的稍微软一点,过程过于简单我忘记拍照片了和好面后醒...
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- 用料平菇青红椒里脊肉家常炒平菇的做法处理平菇:平菇洗净,撕成均匀的小条状。然后在平菇上均匀撒上一层盐,杀出多余水分。肉片处理:纯瘦肉,改刀切成大小均匀的薄片。取一只大碗,将拍碎的姜片挤出姜汁,和葱花一起加入肉片中,然后加入少许盐、酱油、料酒,充分抓匀爆腌。辅料处理:青红...
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- 家常,快手,鲜香,荤素搭配,好吃😋用料挂面1把平菇100克番茄1个肉丝50克小葱3根太太乐鲜鸡汁适量太太乐芝麻香油适量盐适量家常版鸡汁平菇肉丝番茄汤面#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#的做法准备好材料热锅下油,油热后下肉丝煸炒,下平菇煸炒至变软,加入适量的热水,加入番茄,煮开水煮开后加入...
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- #乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#福州风味小吃中,肉燕是最具特色的极品美食用猪臀肉用木棰敲打成肉泥,然后加番薯粉擀成薄皮,中间包入肉馅,上笼蒸成与混沌不同,全是肉包肉,型同燕子,故称太平燕,也叫小阳春街井巷间,肉燕永远不会陌生,各式宴会上都不缺“太平燕”几百年来,打燕声不绝于福州...
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- 用料平菇克蚝油半勺生抽2勺花椒3粒黄豆酱一勺半辣椒2个葱姜蒜螺丝椒一个淀粉一勺家常平菇的做法平菇去跟儿洗干净,青椒洗干净切小块热锅放油,放入葱姜蒜花椒辣椒爆炒出味放入洗好的平菇,翻炒(可以适量加点水),加耗油一勺、生抽一勺,黄豆酱一勺半。焖锅一分钟平菇出汤后,放入切好...
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- 写了好多期菜谱了,发现全是面食,也难怪,谁让我喜欢吃面呢。但是老是吃面也不是办法,今天买菜回家发现平蘑菇十分新鲜,嗯,今天就来个不一样,烧平蘑。这个菜本来应该是素菜的,但是我爱吃肉,于是加了肉改良了一番,做法基本是一样,只是少了肉就好,话不多说,开始做起。用料平蘑菇500g左右肉...
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- “太平燕”是一道传统的闽菜,这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋,菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思,按福州的习俗,劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕,愿生者平安。用料肉燕20个鲜...
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- 南方这边爱喝羹,山药羹,豆腐羹,晒干了的黄花菜羹,甲鱼羹等等,但是万变不离其中,学会这道超简单的豆腐羹,其余的都不是问题了啦用料嫩豆腐一块盐少许香菜适量猪油适量姜粒适量鸡精少许高汤一碗(可不加)水适量香油少许水淀粉适量平桥豆腐羹(家常版)的做法热锅,加入猪油(猪油可以用...
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- 由我兴起的,我家每年过年此备年货,和大家分享一下,扁食可以当宝宝辅食哦用料猪肉1斤姜适量扁食皮扁食,太平燕,饺子包法的做法拿错了,这是太平燕的皮,假装他是扁食皮这么多的肉,大概半个到大半个拇指那么多放到中间,中间注意手,筷子抽出来,手收紧看图,体会下下差不多就这样,不要捏破了...
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- 用料平鱼4条油少许葱3小段姜5小片料酒2勺酱油2勺香油少量醋2勺家常平鱼的做法鱼洗干净,放入锅里煎煎至焦黄色翻面把煎好的鱼都放入先倒入料酒再倒入醋最后放入酱油把葱姜放入少许清水鱼肉软烂出锅啦....
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- 之所以称为家常版,本人以为它的烹饪简单,营养搭配,可谓是色香味俱全,所以用来招待客人也很不错呦!用料去头的花(白)鲢鱼1000克豆腐(老)1块鲜香菇10朵郫县豆瓣酱2勺火锅底料(或泡椒)40克花椒30粒姜末20克蒜瓣一把(可多点)料酒2勺生抽2勺鸡蛋清1个干淀粉3勺胡椒粉6克白糖半勺盐适量葱花...
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- 福建名小吃肉燕,特别在于皮用猪肉纯手工打制,爽脆可口用料粉丝把花菜盐克肉燕200g鸡蛋1葱花太平肉燕粉丝汤的做法鸡蛋打匀,用平底锅摊开煎成一片饼蛋饼切丝,备用热锅冷油,油热后下一点姜丝翻炒,随后下准备好的花菜粒(随意放自己喜欢的蔬菜,胡萝卜丝,青菜、芹菜…)加适量热水煮汤,不...
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- 太平燕,作为福建福州的特色风味小吃之一,是一道颇具南方当地特色的传统美食。当地人取其“太平”、“平安”之意,于是这道菜便也成了饭桌上的常客,故而也有“无燕不成宴,无燕不成年”这一说。用料燕皮若干肉末200克青菜2棵姜1块葱1根生抽2汤匙料酒1汤匙盐适量太平燕的做法将切...
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- 我是一个孕妇,平时做菜佐料放的很单调。平菇很鲜美,鲫鱼也很鲜,放在一起几乎不用放其他佐料了用料鲫鱼1条平菇适量尖椒少量(若不吃辣也可不放)生姜少量老抽适量水适量平菇烧鱼(家常版)的做法将鱼洗净,平菇撕成小片洗净,姜切成丝,尖椒切小段锅里热油后放鱼煸,两面都煸好后,加入老抽,然...
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- 用料平鱼2条葱1棵大蒜适量姜3片料酒2勺白糖适量老抽1勺生抽3勺辣椒依照自己口味啤酒1罐大料2个醋半碗盐适量家常烧平鱼的做法洗净,空干水分划几刀,好入味儿平鱼两面沾干面粉,油锅煎到两面焦焦的。炒锅刷干净,将鱼与辅料放在锅里,先开小火,锅热了以后,放进去小半碗醋,醋会蒸发。醋...
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- 用料鱼吊普通鳕鱼条青菜啥菜都行颗辅料葱姜蒜、花椒、辣椒、芝麻水煮鱼(家常版不太辣)的做法白菜、草菇焯水盛出铺底吊的鱼,我们叫大头腥,一种很普通的鳕鱼,片肉,骨头保留,料酒盐淀粉轻轻抓匀热油花椒、葱姜蒜、1个干辣椒、2勺红油豆瓣酱炒香,不太能吃辣,所以没放太多辣料加水煮开...
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