- 用料鸡蛋一只高筋面粉270g淡奶油50g糖45g盐2g牛奶120g酵母4g黄油20g奶油手编吐司的做法除了黄油酵母外其他原料放入面包机,启动程序12,剩五分钟时加入融化了的黄油把酵母放入酵母盒,启动面包机程序10,程序结束后在面包机中发酵30分钟取出排气,分成三份,赶成长方形后用到切成三...
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- 自用备忘用料【首次和面用👇】新良面包粉(高粉)300克牛奶155克-160克糖(不可用代糖)30克鸡蛋1个盐3克【面团冷藏后再加👇】牛奶或水5克(化酵母用)酵母3克油20克手揉牛奶吐司的做法除去冷藏时间,全程约4小时小贴士1.和面并冷藏,利用面粉的水合作用帮助出膜:面粉、糖、盐、鸡蛋混合,...
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- 本来正好剩257克王后吐司粉,手一抖牛奶倒了两个吐司的量😅好吧,加243柔风吐司粉,做两个450克的吐司🍞用料王后日式吐司粉257克柔风吐司粉253克奶粉30克细沙糖45克鸡蛋渡90克鲜酵母15克淡奶油180克冰牛奶180克海盐6克奶油咸吐司的做法所有材料放入厨师机中低档搅拌成无干粉状...
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- 消耗淡奶油,可以保持两天松软🆗淡奶油本身油脂丰富,不需要加黄油🧈用料高筋面粉250克白糖40克盐3克奶粉8克一个鸡蛋约55克干酵母粉3克淡奶油90克牛奶约50克重奶油吐司的做法所有材料混合成团放在冰箱冷藏一晚(多备20克牛奶,过程中看情况添加)低温发酵。第二天揉面至光滑扩展能...
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- 配方可制作(450克吐司盒模具)2个量用料高粉480克淡奶油80克牛奶230克盐6克砂糖85克新鲜酵母15克(或干酵母5克)蛋清60克黄油45克奶油吐司,鲜奶奶油嫩白吐司的做法把除黄油外的所有食材加入厨师机低度拌匀,高速打到厚膜状态,撕开有锯齿。牛奶冻成上层一圈有冰渣再使用(天气冷的地方...
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- 好柔软好好吃的吐司到第二天还是柔软的终于不会干巴巴的了这个方子是一个450吐司盒的量哦用料冰牛奶105克炼乳15克鸡蛋1个细砂糖45克高筋面粉260克奶粉30克酵母3克盐1茶勺黄油30克手撕牛奶吐司的做法将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉放入主锅,以3分/37°C/速度1加温。加入高筋...
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- 用料鸡蛋1个高筋面粉(新良)320克淡奶油(安佳)180克白砂糖45克普通酵母5克牛奶和鸡蛋加起来80g盐0~4克(我忘记放了效果也不错啦,嘻嘻嘻)🌟手揉淡奶油吐司🌟的做法除了酵母之外的称号,放在一个容器里(我用的就是不锈钢盆),扭成团盖上保鲜膜静置20~30分钟——是为了让面团自己形成面筋哦...
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- 如果你曾见过手撕吐司的完美,轻盈柔软的质地,细腻香甜的口感。那么其他的吐司都会变成将就。我不愿将就。🌀所用模具为450g吐司模。用料高筋面粉210克奶粉8克细砂糖30克盐3克酵母2克全蛋液20克牛奶115克(预留20g调整)老面70克黄油20克牛奶吐司,手撕吐司的做法老面的做法:高筋面...
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- 没做到一百个吐司也有五十个了吧,在这条路上真的太难了555,看了#爱和自由#的方子,我的吐司爷终于勉强算是OK的了!!!这个放两三天都不会变干发硬!用料⚠️手揉粘手紧高,滴滴滴!老面部分糖12克高粉150克酵母1.5克水120克主面部分高粉150克酵母1.5克鸡蛋1个(约45克)水30克盐1~1.5克黄油25...
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- 用料高粉305g盐3g糖50g酵母(耐高糖)4g鸡蛋48g液体:水或牛奶或酸奶142g黄油25g可可粉5g巧克力(需融化)少许肥猫吐司、(改编自lovestory9的懒猫吐司)的做法将高粉、盐、糖、鸡蛋、所有液体加入面包桶,选择揉面功能、将材料混合均匀就好。大概需要5min。静置30min、就让它在面包桶呆...
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- 去年双十二淘得国产面包机一台,本意是做和面机用的,手工和面实在太累,做过几次手工面包后发现手工挺麻烦的,所以又潜心研究这面包机,经过反复多次实验,终于能稳定地用自家面包机做出令人满意的吐司,具体方法是利用自家面包机的自编程序定制自己的面包程序。材料为一个450克吐司...
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- 用料高筋面粉280g牛奶130g全蛋液25g糖45g酵母3g盐2g黄油16g全蛋液(刷表面)适量红豆沙、葡萄干、蔓越莓适量手编红豆沙吐司+葡萄干蔓越莓吐司的做法糖加到牛奶放微波炉加热后,倒入酵母粉,放置五分钟左右,将全蛋液一起再加到面粉里揉到表面光滑,下融化了盐的黄油,再次柔到光滑表面...
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- 没有什么唯美的故事、也没有什么想说的、就是相吃!吃!哈哈哈哈哈哈哈不要在意细节、我不管干什么都这样、结果是好的就行啦哈哈哈哈哈哈用料高筋面粉270克蛋液55克细砂糖30克炼乳30克牛奶85克奶粉25克盐3克酵母3克黄油20克纯奶手撕吐司的做法准备好需要的东西把除了黄油以...
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- 春节生娃去了,爱乐薇礼盒里的淡奶油眼看着过期了,拆开闻闻尝尝也还没坏,就是放在冰箱门上经常摇晃导致有点打发的样子。趁没坏,赶紧消耗拿来做了两条吐司。因为怕失败也没有拍几张过程照片,但最后出来效果真的超好,所以当分享一个配方吧,步骤参考其他吐司方子就可以。本方适用US...
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- 看这视频,是不是很有食欲?这个是参考了幸福de眼泪老师的方子(作揖了,幸福老师。从一开始我就很喜欢幸福老师的视频、菜谱,跟着她做,基本零失误。谢谢老师🙏用料高筋面粉250克牛奶80克淡奶油(雀巢)60克鸡蛋1个(约50克)细砂糖40克盐3克酵母4克黄油30克淡奶油吐司的做法将除了黄油、盐...
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- 超省力手揉面只需一次发酵新手也可快速上手用料高筋面粉250克牛奶160克白砂糖40克奶油奶酪35克黄油10克酵母3克盐2克极致拉丝的纯奶奶香吐司奶油奶酪吐司(一发手揉面)的做法牛奶、白砂糖、奶油奶酪和面粉混合搅拌,成团即可,放入冰箱冷藏2小时。冰箱里取出来的面团长这样。酵...
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- 这个贴秋膘的季节,给家人增添些热量吧。此方来自文怡《从零开始学烘焙》第二集。用料高筋面粉100克低筋面粉100克全蛋液120克细砂糖20克牛奶10克黄油80克盐2克酵母3克奶油小吐司的做法将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入盆中混合均匀,再放入全蛋液和牛奶。开始揉...
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- ●消耗淡奶油~●少糖~●懒人版~(一次全加哈哈)●手揉出膜超有成就感啦~用料高筋面粉250克鸡蛋1个(48g)淡奶油100克水30克细砂糖25克酵母2.8克盐2.7克淡奶油吐司的做法全部混合揉至出膜发酵至两倍大整形:分三份卷起来松弛十五分钟再卷起来二发至八九分满(烤箱放热水)175度...
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- 这款淡奶油吐司特点:1.无黄油,无牛奶,无水;2.材料一次全部倒入揉面机,易出薄膜,简单省事;3.成品组织绵软,放置第二天第三天也一样软。用料高筋面粉260克淡奶油120克鸡蛋80克细砂糖30克酵母鲜酵母9克(干酵母3克)盐2克淡奶油手撕吐司(无牛奶黄油)的做法准备好材料,全部倒入面包机或揉面...
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- 这款吐司是妃娟老师的100%中种吐司,经过长时间的低温发酵非常柔软,添加了淡奶油口感也特别醇香,组织老化的慢,是我目前做过的最好吃的一款吐司。本配方为450g吐司一个量。用料中种面团高筋面粉300克牛奶96克细砂糖9克干酵母1.8克蛋白21克淡奶油84克黄油6克主面团蛋白24克细砂...
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- 自用方子,记录下,超级松软,也相对比较容易出手套膜的一个方子,我个人很喜欢,烤好撕着吃,再粘点果酱,完美。(含水量相对大,会相对粘手,建议戴一次性手套操作)方子是一个450克吐司模的量,两个翻倍。重点是先放液体再放粉,出手套膜成功率最大。用料波兰面种:高筋面粉(金象)50克水50克高活性...
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- 2019.4松下面包机“软式面包🍞,淡色”的程序,4小时20分钟,做出来的北海道吐司超赞。于是观察了具体的步骤,记录如下:1-揉面2分钟后,静置18分钟。2-揉面15分钟,中间不时停顿两三秒,应该是为了让电机散热、防止面团升温。3-醒面60分钟。4-程序开始1小时35分钟时,自动投入酵母。5-揉...
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- 用料高筋面粉270克奶粉25克牛奶85克炼乳30克盐3克细砂糖30克酵母3克鸡蛋55克淡奶油35克黄油20克奶香手撕吐司的做法1、所以出材料除黄油和盐外混合一起。8成膜加入黄油和盐后中档搜出手套膜。揉到出薄薄的手套膜,并且捅破后边口光滑没有锯齿从厨师机取出来揉光分割3份,光滑...
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- 不太喜欢直接法操作,费时膨胀力也有限,于是尝试着把原方改成中种,含水量77%,好操作一些。家里正好没有牛奶,干脆全用水,因为自己用发酵黄油,很清香,所以整体味道好像也没差。用料中种部分面包粉(我用金像)350克水231克酵母2克主面团(我用金像)面包粉200克水194克盐10克糖20克奶粉25克...
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- 用料高筋面粉270g淡奶油40g牛奶120g全蛋液25g细砂糖45g盐2g发酵粉4g黄油18g杏仁片适量淡奶油手编吐司的做法除了黄油以外所有材料放入面包机里启动面包机,揉成光滑的面团。加入室温软化好的黄油揉出手套膜,面团就是揉好了放在盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,发酵至面团体积变...
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