![川大炸酱面如何做才美味，怎么做川大炸酱面简单又好吃]( "川大炸酱面如何做才美味，怎么做川大炸酱面简单又好吃")
- 这绝对是从小就生活在四川大学的我记忆中的味道，从幼儿园时期起，我每周就盼着食堂做这顿！做出来给儿童节应景（＾◇＾）用料猪绞肉一两八角一小个（可不放）嫩豆腐一盒桂皮一小块（可不放）红腐乳一块豆瓣酱若不吃辣可不用老抽两瓷汤勺料酒一瓷汤勺盐少量糖少量面条适量白菜也可用其他青菜代...
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![川香大闸蟹如何做才美味，怎么做川香大闸蟹简单又好吃]( "川香大闸蟹如何做才美味，怎么做川香大闸蟹简单又好吃")
- 做自己想做的事用料大闸蟹6只白糖30克姜2片香油勺川香大闸蟹的做法翘大闸蟹外壳，放置一边装盘好淀粉裹上蟹肉油热开炸秘制调理炒香辣蟹肉酥香辣...
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![四川小酥肉（大厨配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川小酥肉（大厨配方）方法]( "四川小酥肉（大厨配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川小酥肉（大厨配方）方法")
- 老爸自己种的红薯做的淀粉今天用上了，做滑肉或是酥肉再好不过，酥肉沉寂了很多年，童年的过年菜家家户户都会做。直到这些年火锅的盛行看到它的身影烫着吃，传统的可以配点豌豆尖煮汤，创新蘸干辣椒碟或是番茄酱也未尝不可。香酥、嫩滑、肥而不腻，童年的家乡味道喜欢吃的朋友们可以...
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![Sophie's川式大盘鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的Sophie's川式大盘鸡方法]( "Sophie's川式大盘鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的Sophie's川式大盘鸡方法")
- 最近迷新疆大盘鸡，去清真餐厅吃了大盘鸡觉得土豆太硬青红椒太生，原谅我天生喜欢pa（火巴）土豆，于是决定在家里自己做。拜读了很多厨家的菜谱，有的加豆瓣，有的加酱油，有的用啤酒烧，有的倒开水烧。我结合了自家人偏爱的口味，做了今天这道《苏菲的川式大盘鸡》。用料土豆3个鸡半只啤酒1...
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![「川上文代·意大利餐制作大全」培根蛋面食谱大全及做法，烹饪好吃的「川上文代·意大利餐制作大全」培根蛋面方法]( "「川上文代·意大利餐制作大全」培根蛋面食谱大全及做法，烹饪好吃的「川上文代·意大利餐制作大全」培根蛋面方法")
- 今天来意面第二弹，培根蛋面。这应该算是意大利面当中比较经典的白酱意面的代表之一了。方子来自于川上文代的《意大利餐制作大全》，我试做了这款，味道非常的喜欢，分享给大家。作法也不难，酱汁部分就是搅和一下温热就行了，不用像红酱那样还要烧啊煮啊的，风味是咸香的奶油味，搭配脆...
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![川味家常大蒜烧黄鳝食谱大全及做法，烹饪好吃的川味家常大蒜烧黄鳝方法]( "川味家常大蒜烧黄鳝食谱大全及做法，烹饪好吃的川味家常大蒜烧黄鳝方法")
- 用料黄鳝1000克独头大蒜30个老姜10片大葱1根郫县豆瓣2勺汉源红花椒30粒花椒面1勺干辣椒10个糖5克高度白酒2勺盐5克老抽1勺鸡精1勺芝麻香油1勺味精5克黑胡椒粒3克纯正菜籽油300克酱油1勺香醋半勺花椒油1勺水淀粉5克川味家常大蒜烧黄鳝的做法黄鳝加盐、淀粉洗净血水（传统做...
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![小岛上—雪菜川乌大汤食谱大全及做法，烹饪好吃的小岛上—雪菜川乌大汤方法]( "小岛上—雪菜川乌大汤食谱大全及做法，烹饪好吃的小岛上—雪菜川乌大汤方法")
- 随着季节流动的美食，笋片，雪菜，三味融合成一道鲜。用料川乌身子一段雪菜100g笋片100g小岛上—雪菜川乌大汤的做法川乌切片用盐抱腌备用，笋切薄片，雪菜切碎。川乌双面煎下。加入笋片。加入雪菜。加入开水煮5～7分钟。鲜味出锅。川乌和马鲛鱼的区别。小贴士川乌肚皮极为娇嫩（个人觉...
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![川宁大吉岭百香果茶食谱大全及做法，烹饪好吃的川宁大吉岭百香果茶方法]( "川宁大吉岭百香果茶食谱大全及做法，烹饪好吃的川宁大吉岭百香果茶方法")
- 春初的一个晚上川宁大吉岭遇上百香果伴随着春日气温慢慢上升热带水果气息在散发麝香葡萄的印度山谷酝酿用料百香果半个川宁茶1小包纯净水250ml川宁大吉岭百香果茶的做法半个百香果取汁。90度温开水冲泡川宁茶，然后加入凉白开水，控制茶水温度在55度左右，注意茶水温度不可过高...
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![自制大四川麻辣火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的自制大四川麻辣火锅方法]( "自制大四川麻辣火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的自制大四川麻辣火锅方法")
- 用料生姜蒜大葱小葱香菜牛油或者菜籽油鸡汤或者骨头汤花椒干辣椒花椒粉藤椒油一包超市买的四川火锅料你喜欢吃的肉你喜欢吃的菜自制大四川麻辣火锅的做法倒一定量的菜籽油或者牛油。牛油更香。油一定要倒多一点，不然没味而且越吃越淡，烧热了油加入生姜，花椒，蒜头，大葱一部分，煸...
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![川菜大盘鸡如何做才美味，怎么做川菜大盘鸡简单又好吃]( "川菜大盘鸡如何做才美味，怎么做川菜大盘鸡简单又好吃")
- 做出来忘记拍照了用料土豆2个鸡半只600克干辣椒15个八角2个桂皮2块大蒜6瓣花椒小把川菜大盘鸡的做法先用盐和淀粉腌过鸡（最后我觉得身份用点点就好）土豆切段烧开锅，放油蒜头姜片花椒干辣椒，出味之后放鸡爆炒，加点酒去腥，煮鸡半熟放土豆，随后加八角桂皮加水，中火焖，焖制土豆变软了，...
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![川菜大师版酱油炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜大师版酱油炒饭方法]( "川菜大师版酱油炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜大师版酱油炒饭方法")
- 跟着川菜大师童逊的视频学到的。调料少，制作简单，颗粒分明，酱香十足！还原儿时记忆里的味道……用料米饭（熟剩饭）300g鸡蛋1个盐适量猪网油适量老抽适量葱花适量川菜大师版酱油炒饭的做法鸡蛋把蛋黄蛋清分离，我们只用蛋黄。把一个蛋黄加入300g熟米饭里。用手抓拌米饭，使蛋黄均匀包...
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![四川四大腌菜之一芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川四大腌菜之一芽菜方法]( "四川四大腌菜之一芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川四大腌菜之一芽菜方法")
- 芽菜为四川名菜，是四川四大腌菜之一，芽菜营养丰富，芳香的气味，咸淡适口，菜质巴适。芽菜是川南、黔北一带独有青菜（芥菜的一种），全国只有黔北的贵州赤水，川南的四川宜宾、四川泸州有种植，其经过传统工艺制作而得芽菜，制作过程除了盐不能加入任何添加剂，否则味道不正宗。经典菜式有：扣肉...
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![九大碗之四川咸烧白食谱大全及做法，烹饪好吃的九大碗之四川咸烧白方法]( "九大碗之四川咸烧白食谱大全及做法，烹饪好吃的九大碗之四川咸烧白方法")
- 在我老家，一般红白喜事都会办九大碗，美味十足。其中我觉得最经典就是咸烧白了，软糯咸香，不管是老年人还是小孩都可以吃上几大块。没有了肥肉的油腻，只剩下肉的咸香，就着底下的芽菜，可以吃两大碗饭。用料精五花肉500克生抽15克老抽5克料酒5克姜1块大葱1截花椒15粒红糖水10克醪糟...
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![四川麻辣大头菜+凉拌大头菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣大头菜+凉拌大头菜方法]( "四川麻辣大头菜+凉拌大头菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣大头菜+凉拌大头菜方法")
- 用料大头菜20斤白糖100克盐200克辣椒粉300克鸡精3勺四川麻辣大头菜+凉拌大头菜的做法市场买回来是这样的直接放外面晒，晾干一部分水分差不多这样就行了，然后拿回来洗干净切成这样，再放太阳下晒晒把辣椒粉，白糖，盐，鸡精放在一起搅拌均匀，开始每个均匀抹上一个个放在瓶子里，一定要...
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![四川九大碗之甜烧白食谱大全及做法，烹饪好吃的四川九大碗之甜烧白方法]( "四川九大碗之甜烧白食谱大全及做法，烹饪好吃的四川九大碗之甜烧白方法")
- 甜烧白也称夹沙肉，肉用的是五花，中间的陷儿有芝麻汤圆陷儿的，也有喜沙陷儿的，今天我弄的这个是自己制作的核桃花生芝麻陷儿，口感更丰富，喜欢的朋友可以尝试做一下，步骤有点繁琐复杂！用料五花肉500克红糖一坨糯米适量橘饼两块芝麻适量花生米适量核桃仁适量冬瓜糖三小块猪肉适量四...
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![黄豆炖大猪蹄子（川版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄豆炖大猪蹄子（川版）方法]( "黄豆炖大猪蹄子（川版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄豆炖大猪蹄子（川版）方法")
- 向往的生活黄大厨做的猪蹄儿真的很可了加上最近我新入手的漂靓砂锅不做都说不过去啦冬天来了，对自己好点用料猪蹄1只黄豆200克左右(提前浸泡好)冰糖20克黄酒一瓶八角1个姜看心情桂皮1小块酱油看情况干辣椒5个以上大葱1根腊猪蹄没有就算了黄豆炖大猪蹄子（川版）的做法1.猪蹄清...
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![川菜—改良版大盘鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜—改良版大盘鸡方法]( "川菜—改良版大盘鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜—改良版大盘鸡方法")
- 大盘鸡，大学时候寝室聚餐最喜爱的食物，一盘鸡吃完还可以加面，好吃又实惠，对它，一直保存有无限的喜爱，但对于四川人，没有辣鲜是不行的，于是改良了一下，于是我挑剔的妈也成了大盘鸡粉丝。用料土豆随意青椒随意八角两-三个干辣椒少许大蒜5瓣压成泥洋葱半个花椒少许（非四川人就别加了，脸...
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![川香大虾如何做才美味，怎么做川香大虾简单又好吃]( "川香大虾如何做才美味，怎么做川香大虾简单又好吃")
- 用料虾10只花椒粉一点酱油一勺糖10克蒜适量蒜末盐5克料酒1勺姜适量姜末川香汁1勺川香大虾的做法大虾洗净，去除虾线。锅中放油，油热加蒜末姜末，炒香。然后放大虾，炒至变色，加入花椒粉，糖，川香汁，料酒，生抽，炒至2分钟，然后加入一点水，加盐，盖上锅盖，焖一会。出锅啦😄...
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![秘制大盘鸡“川疆合一”食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制大盘鸡“川疆合一”方法]( "秘制大盘鸡“川疆合一”食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制大盘鸡“川疆合一”方法")
- 我是一个地地道道的四川女孩，同时也在新疆呆了十几年。我尝过很多家的大盘鸡，有地道的新疆餐馆里的，也有川菜馆里的大盘鸡。我妈妈是个做饭小天才，她做的味道是最符合我的口味。所以这一份大盘鸡，在我吃过的所有味道里进行了融合。喜欢你们都喜欢呀。⌯'ㅅ'⌯用料鸡...
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![川味大盘鸡（土豆焖鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的川味大盘鸡（土豆焖鸡）方法]( "川味大盘鸡（土豆焖鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的川味大盘鸡（土豆焖鸡）方法")
- 没有吃过正宗新疆大盘鸡的川味大盘鸡用料走地鸡、土鸡半只青椒、红椒、洋葱葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣啤酒、料酒十三香八角、桂皮、香叶川味大盘鸡（土豆焖鸡）的做法1.把鸡焯水洗干净。最好是买走地鸡或者土鸡，吃的时候会是软Q软Q的，不至于特别软烂。2.烧油放入图1的材料和豆瓣...
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![大成功！川香煎鸡翅食谱大全及做法，烹饪好吃的大成功！川香煎鸡翅方法]( "大成功！川香煎鸡翅食谱大全及做法，烹饪好吃的大成功！川香煎鸡翅方法")
- 酥脆的外壳、猪C的肉质、麻辣的口味、少油的健康……作为成年人，我全都要！用料鸡翅个料酒勺姜椒盐大蒜粉火锅底料面粉盐大成功！川香煎鸡翅的做法腌鸡翅：投洗几遍后，放料酒、盐、姜、白胡椒，腌个底味焯水：冷水起锅，一股脑全倒进去煮，煮熟煮透捞出鸡翅，放大蒜粉（巨量）、椒盐、白胡椒、...
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![四川九大碗之龙眼儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川九大碗之龙眼儿方法]( "四川九大碗之龙眼儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川九大碗之龙眼儿方法")
- 九大碗系列第三个菜，也是一个蒸菜，九眼儿，糯米中间那几个肉卷起来的冬瓜糖，放了枸杞就像龙的眼睛，得名龙眼儿，饭软糯，肉入口即化，加了冬瓜糖后甜而不腻！也是老少皆宜的一个菜！用料五花肉300克糯米100克冬瓜糖10克葡萄干5克橘饼半块枸杞10粒猪油5克红糖100克四川九大碗之龙眼儿的做...
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![家常川味干烧大黄鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的家常川味干烧大黄鱼方法]( "家常川味干烧大黄鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的家常川味干烧大黄鱼方法")
- 用料大黄鱼1条葱姜蒜各25克五花肉100克八角2个郫县豆瓣酱2勺山西陈醋1勺白糖50克可乐半瓶葱花香菜若干家常川味干烧大黄鱼的做法葱姜蒜切丁，五花肉切小丁。干辣椒泡下切段大黄鱼收拾干净，要把肚子里的黑膜洗净，去水份（防止嘣油）油锅下油六成热炸鱼，炸到半干捞出备用。我是中火...
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![川香麻辣烤鸡大胸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的川香麻辣烤鸡大胸肉方法]( "川香麻辣烤鸡大胸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的川香麻辣烤鸡大胸肉方法")
- 用料生抽适量味好美川香麻辣风味烤翅调料适量鸡大胸若干（看人数）川香麻辣烤鸡大胸肉的做法将鸡胸肉用刀划出口子（方便入味）放入碗中，倒入生抽和川香麻辣调料粉，腌制半小时。烤箱220度预热10分钟。将鸡胸肉放入烤箱烤制15分钟。烤制完成开吃。...
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![四川泡大蒜如何做才美味，怎么做四川泡大蒜简单又好吃]( "四川泡大蒜如何做才美味，怎么做四川泡大蒜简单又好吃")
- 用料大蒜五千克盐水。85ml。红辣椒🌶️15个大料。5克。花椒。15粒白酒(90度）9勺红糖75克四川泡大蒜的做法选择新鲜大蒜，加入盐水，白酒拌匀。腌制七天，捞出沥干。将各种各样的东西，摆在泡菜坛里，倒入盐水，没过大蒜。盖上盖子，腌制一个月。...
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厨趣阁
