法式红酒烤鸡做法烹饪大全 地道法式红酒烤鸡如何做
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Poulet rôti au vin rouge
波尔多红酒烤鸡是一道适合节日的硬菜🥳喝不完的红酒,用来做料理正好!看起来油腻,其实整道菜连油都没有放!健康美味,做起来也非常简单!!
因为有红酒醋的缘故,味道清爽。此菜单也适合用来烤鸡腿或烤鸡翅,图上我烤的是鸡腿🍗大家可以自由发挥🥰
用料
红酒 | 40-50ml |
番茄酱 | 33ml |
鸡腿 | 1-2只 |
红酒醋 | 33ml |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
百里香 | 1枝或4-5g |
墨角兰 | 4-5g(没有可用牛至代替) |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
水 | 40克 |
此用量为两人份 |
法式红酒烤鸡的做法
将鸡腿肉洗净擦干水分,均匀涂抹盐和胡椒。将红酒、番茄酱、红酒醋、百里香和墨角兰混合,倒入鸡腿肉的碗中,腌渍半小时以上,或一整晚。
土豆切滚刀块,洋葱切片,胡萝卜切条。
土豆冷水下锅,盖上锅盖,煮至水沸腾之后再继续煮1-2分钟,捞出,控干水分。
将蔬菜摆在碗或烤盘底部,将腌好的鸡肉摆在蔬菜上方,鸡皮朝上。将腌渍用的酱汁倒出来,之后再一次浇在鸡肉和蔬菜上,加入40ml冷水。
此时将烤箱200度预热。用锡纸包住烤盘或碗,放入烤箱烤30分钟。之后将锡纸取下,烤15分钟以上,至鸡皮上色。(图上这盘是量更多的一份,用了烤盘。前几步菜谱里所用的是碗。)
完成!!🥳🍗圣诞节做了这道菜,搭配了热红酒🍷简直太棒了哈哈哈哈哈!希望大家喜欢🥰
墨角兰长这样!
小贴士
1. 腌一整晚更入味也更好吃!!
2. 鸡腿肉比较嫩,不知道鸡翅怎么样,大家可以试试!
3. 墨角兰估计不好买,我觉得可以用同一科的牛至代替。没有的话也可以省略,但百里香不能少!
4. 盐和胡椒调味的时候可以稍重一点,因为蔬菜烤的时候没有腌过,味道比较清淡。
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