韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师食谱大全及做法,烹饪好吃的韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师方法
- 韩式料理
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通过几次外出学习,里面掺杂了每种老师的风格跟配方。
桃器老师的配方加的是玉米油跟水
用料
白豆沙 | 500g |
牛奶 | 适量 |
盐 | 0.5g |
无味的油或者黄油 | 适量 |
米糕改后 | 6寸配方 |
大米粉 | 200g |
糯米粉 | 150g |
黑芝麻粉 | 50g |
盐 | 1g |
糖 | 50-60g |
夹心 | |
树莓草莓果酱 | 1份 |
牛奶 | 325g |
酵母 | 1.5g |
韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法
豆沙加入盐搅拌到顺滑,盐融化
加入融化的黄油,我是加入大概10G这样的黄油。软硬后期靠加入牛奶调节
一点点倒入牛奶,豆沙硬不要紧,后期还能分到小碗里面调的,不要一次性就加多了
所有材料可直接混合搅拌到无颗粒
大火蒸40分钟即可,隔夜后口感最好。保鲜膜保存
小贴士
刚做好的米糕粘性大,隔夜后好吃,大米粉如果多,口感会比较粗糙,比如300的大米粉60的糯米粉,40的黑芝麻粉,做出来就会比较口感粗糙,但是相对还是比较Q一些,看大家的喜好吧
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