蒸面皮儿(凉皮儿,拉皮?)食谱大全及做法,烹饪好吃的蒸面皮儿(凉皮儿,拉皮?)方法
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东北,西北都偏爱的一道小吃。过年回来,惊闻小区做凉皮儿的胖子师傅开麻将馆儿去了,站在关张的小摊子前面有点儿想哭。想这一口想的不行,只好自己试试。
用料
澄面 | 150g |
中筋面粉 | 15g |
黄瓜,胡萝卜,葱,蒜,香菜, | 若干 |
辣椒面儿,芝麻,五香粉 |
蒸面皮儿(凉皮儿,拉皮?)的做法
面粉加水280毫升混合。锅烧热水,粉浆一勺薄薄的铺在浅口盘子里,大火蒸2分钟。拿出来放凉水盆降温,皮子接下来放消毒砧板,刷一层芝麻油。
皮子切条。豆芽用蒸皮子的水烫好。黄瓜,胡萝卜,香菜,葱,蒜,切好。辣椒面儿,芝麻,五香粉油泼。所有东西伴匀。
就这么霍霍。
装盘。拍照。刷微博。
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