法式红酒焖羊肉做法烹饪大全 地道法式红酒焖羊肉如何做

这个食谱原取自Le Creuset网站，改动了一些更加便于操作。炖的过程是满屋飘香，配上红酒，烛光浪漫晚餐。

用料  

法式红酒焖羊肉的做法  

1. 材料准备好 洗净

2. 羊肉放入大盘中，两面撒上适量盐和黑胡椒，轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿，一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。

3. 洋葱，胡萝卜，番茄切丁；蒜压成蓉；迷迭香一半切碎，另一半留着待用（出锅后装饰）；百里香切碎；准备好红酒

4. 热锅中倒入油，放入羊肉两面煎香，出锅待用。

5. 锅中中火，加入洋葱，胡萝卜，蒜蓉。

6. 洋葱炒至透明有香气，约5-7分钟。

7. 加入红酒，转大火，搅拌，烧开后加入剩下的西红柿，迷迭香，百里香，鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉，大火烧开。

8. 加入西红柿

9. 加入迷迭香 百里香

10. 加入液体，调整，要没过肉

11. 烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度，烧开盖上盖子放入烤箱中，一个半小时。（也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时）或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。

12. 最后放入迷迭香装饰，上桌，配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。