芦笋和三文鱼排的神仙组合食谱大全及做法,烹饪好吃的芦笋和三文鱼排的神仙组合方法
- 煎
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好吃的三文鱼排和鲜嫩的芦笋,简直是神仙组合,绝配啊!
这道菜是我自己的原创,我通常只喜欢吃三文鱼刺身,疫情在家封闭,买不到刺身,而且配送很慢,即使买到了,也担心配送不及时影响了新鲜度。于是乎,在盒马上买到了三文鱼排(价格是三文鱼刺身的一半)。
三文鱼排的形状类似于牛排,而且保留了三文鱼的鱼皮。但是如果整块煎,我觉得不够入味儿,所以我的做法是去皮,把鱼肉切片,这样既入味儿,又鲜嫩。
用料
三文鱼排 | 2块 |
芦笋 | 10根 |
黑胡椒 | 少量 |
盐 | 少许 |
蒜瓣 | 3辦 |
食用油 | 少许 |
芦笋和三文鱼排的神仙组合的做法
芦笋去皮,然后滚刀斜切
三文鱼排先去皮,把鱼皮切成2厘米宽的片,然后三文鱼肉逆着纹路切成2毫米厚度的片,类似土豆片才。
切好后的三文鱼肉和鱼皮撒点盐和磨点黑胡椒粉,到一点点油,腌制一会儿。
锅热后下油(建议使用平底锅),然后把蒜瓣爆香,下芦笋爆炒,然后撒点盐,就可以先盛出来了
无需洗锅,再放一点油,热油后,把三文鱼和鱼片倒入锅中,煎一下,大概三分钟就好了,鱼肉和鱼皮很容易熟。
最后装盘就好了,把鱼肉摆在中间,四周是之前炒好的芦笋。
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