牛油火锅底料做法烹饪大全 地道牛油火锅底料如何做
- 火锅
- 关注:6.42K次
难怪外面的锅底这么贵😂自己做的火锅底料好吃吗?今年火锅底料自由了,可能一生只做这一次🤯
用料
牛油 | 500克 |
花椒 | 20g |
干辣椒 | 300g |
冰糖 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
桂皮 | 适量 |
丁香 | 适量 |
砂仁 | 适量 |
香叶 | 适量 |
茴香 | 适量 |
草果 | 适量 |
姜 | 大量 |
八角 | 适量 |
大蒜 | 大量 |
调和油 | 500克 |
牛油火锅底料的做法
干辣椒沸水煮开十分钟沥干水分,破壁机打成酱备用,香料洗净沥干水份磨成粉备用,另外准备干花椒,干辣椒备用,姜葱蒜洋葱🧅大量备用
牛油下锅融化
牛油下锅煮化
油温5成热倒入葱姜蒜熬出香味,煮至微微发黄捞出
然后倒入辣椒酱炒香,注意用小火!不停搅拌以免糊锅
这里小火熬煮十分钟,加入豆瓣酱炒匀
放入香料粉,干辣椒🌶️和花椒粒,喜欢麻的可以多加点,加上白糖可以降燥火。
最后的成果,熬出两大盘,可以慢慢吃了
小贴士
油必须比辣椒多,我这里牛油不够加了调和油也不影响的,干辣椒品种2-3种才香。注意火候,小火操作哈哈,祝大家厨友顺利吃上火锅🍲
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/huoguo/q9p69.html