杯子芒果慕斯做法烹饪大全 地道杯子芒果慕斯如何做
- 蛋糕
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用料
芒果肉 | 120克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 120克 |
木糖醇 | 12克 |
吉利丁粉 | 10克 |
水 | 35克(±5克) |
装饰芒果、草莓 | 按自己口味加入 |
杯子芒果慕斯的做法
将芒果肉和牛奶混合后,用料理机搅打成芒果奶昔状。
将吉利丁粉和水混合,等待几分钟,待吉利丁粉将水全部吸光后,隔水加热至融化,温度在30-40℃之间。
将融化好的吉利丁溶液跟芒果奶昔混合,搅拌均匀,备用。
将木糖醇加入奶油中,用搅拌机搅打奶油至出现明显纹路,且纹路出现后会自动恢复液体状态,大概打发至6分好,千万不要搅打过。
将步骤三和步骤四混合均匀,倒入用草莓装饰好的杯子中,中间加入芒果粒和草莓粒,放入冰箱中冷藏5小时以上。
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