甜蜜夏日!免烤鲜草莓夏洛特食谱大全及做法,烹饪好吃的甜蜜夏日!免烤鲜草莓夏洛特方法
- 蛋糕
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爱草莓。从18世纪的欧洲第一次开始种植草莓后,它立刻就成为了全世界最广泛流行种植的莓果之一。
夏天就一定要冰冰凉凉的吃点慕斯,如果是草莓慕斯的话,简直能立刻加满新鲜。
这个是我最常使用的草莓慕斯蛋糕配方,法式Charlotte aux fraises!简单轻松就能完成,最重要的是不用在这么热的天气打开烤箱!
配方适用于15cm活底蛋糕模。(糖的量可以根据草莓的甜度进行调整。)
用料
奶油 | 300克 |
草莓 | 500克 |
吉利丁片 | 7.5克 |
希腊酸奶 | 170克 |
手指饼 | 一包 |
糖 | 60克 |
黄金糖浆 | 20ml |
水 | 适量 |
甜蜜夏日!免烤鲜草莓夏洛特的做法
准备一个直径15cm(六寸)活底模具,将底部和侧面放好垫纸。
将400g草莓洗净,放入破壁机/搅碎机中打成细腻的果泥,放入冰箱备用。
用200ml水融化糖浆,手指饼切成贴合模具的高度,用糖浆沾至微微湿润,能够较为稳固的贴在模具边上即可。
制作香缇奶油慕斯。首先打发奶油,过程中慢慢加入糖,直至中度打发,再加入刚刚做好的草莓果泥,希腊酸奶,搅拌均匀。
吉利丁片用冷水泡软(约2-3分钟),用手挤干后,用一汤匙开水融化,直接倒入刚才的草莓奶油中,搅拌均匀。
将草莓慕斯液倒入模具。将剩下的鲜草莓切片,轻轻放在奶油表面即可。
冰箱冷藏一夜即可食用!
切开后。(我这里是倒了一半的蛋糕液之后摆了一层草莓,再倒入剩下的又在表面摆了一层。)
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