抹茶味绿豆糕做法烹饪大全 地道抹茶味绿豆糕如何做

用料  

抹茶味绿豆糕的做法  

1. 脱皮绿豆用水清洗几遍，然后泡12-24个小时（白天加冰箱冷藏过夜第二天用）

2. 蒸锅加水，铺上湿蒸布，绿豆控水倒入。大火煮开，中小火蒸50分钟关火焖一会。

3. 蒸好的绿豆倒入盆中，用木铲按压翻面均匀，尽量细腻些。锅中烧热，放入黄油，融化后倒入绿豆，搅拌均匀。

4. 再加入麦芽糖和白糖。搅拌均匀。出锅，放凉。

5. 拌入抹茶粉。把绿豆揉成均匀的团，模具的花纹朝向绿豆团方向，把绿豆团放入模具里填满，扣到案板上，轻微按压，即可把模具脱出来，取掉花纹模具即可。

6. 不加抹茶粉的，可以做原味。
   放冰箱冷藏一个晚上再取出吃，味道更好。

小贴士

用料理机，可以把蒸好的绿豆再搅碎下，会更细腻。
绿豆有点粘时，可以冷却时间长点。