芋圆红豆沙奶茶做法烹饪大全 地道芋圆红豆沙奶茶如何做

用料  

芋圆红豆沙奶茶的做法  

1. 提前浸泡红豆，中途换两三次水。这次用的是赤小豆，并且浸泡了大概4个小时。

2. 把豆子放入凉水中，煮沸后把豆子捞出放入高压锅。重新加入水，水面比豆子高一枚硬币厚度左右，并且放入适量冰糖，不用一次放足，以后还可以加。蒸煮至完全软烂。

3. 豆子蒸熟透之后，倒入料理机内，尝一下豆子的甜度再决定要不要加糖。打成绵柔的豆沙，放一边备用。

4. 把南瓜和红薯清理干净，去皮切块，分开蒸至熟透。有紫薯和芋头也可以用。分开蒸避免相互染色。

5. 红薯和南瓜蒸熟后，倒掉蒸汽水，打成泥，尽量细腻。

6. 将木薯粉和一点糖分别加入南瓜泥和红薯泥中，分批加入，直至可以揉成光滑面团。不要太软，会不够Q，也不要放太多，会裂开。

7. 团子分几份，搓成几个长条，再切成小块。可以撒一些木薯粉，防止粘连。

8. 锅中加水，煮沸后加入芋圆，煮至芋圆变大全部浮起后，再煮两到三分钟。捞起放入凉水中，让芋圆更Q。放到一边备用。

9. 开水中放入茶叶煮开后，倒入1比1的牛奶，牛奶和茶可以根据个人的口味调整。如果红豆沙很甜可以不用放糖。煮开至有奶皮后，将茶叶过滤掉即可。

10. 先放入红豆沙，再加入芋圆，最后倒入奶茶，或者直接加入牛奶也可以。搅匀后就可以喝啦～

11. 白色的是直接倒入牛奶版本，粉色的是奶茶版本。

小贴士

1. 每个人的口味不同，糖的分量，牛奶和茶的比例都可以根据个人爱好调整。
2. 可以演变成纯奶茶，或者豆沙奶茶，或者芋圆奶茶，根据自己喜好随意变动。