甜糯米酒如何做才美味,怎么做甜糯米酒简单又好吃
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这是一道我从小就看着妈妈做来吃的甜酒,在我们的农村要是怀孕了,都会酿一酝甜酒等到做月子的时候喝,用来补身子。小孩岀生三天的时候,还会煮好甜酒分给村里的每家每户各一碗,吃到甜酒都知道那家小孩岀生了!记得小时候妈妈经常会酿一酝农忙的时候喝,可以赠加体力!凭着蒙懂的记忆和加以参考,多次历练,终于做岀了一道于甜度,酒精度不会太辣的甜米酒😁
用料
糯米 | 1500克 |
洒曲一包8克 | |
水300克 |
甜糯米酒的做法
这些糯米是自己家种的,我没有泡米,也没有蒸,就直接用电饭煮!要点就是比平常煮饭放少一半的水就可以了。把糯米饭晾凉,加入300克晾凉的开水很容易就可以把饭打散了
糯米饭加酒曲拌匀就好了
把玻璃瓶用开水汤过晾干,装好瓶在上面再放一层酒曲,拧紧盖子,放阴凉处
三天发酵中的米饭
三天发酵好了的甜酒岀酒了。可以吃了,直接吃就很好吃了,也可以煮着吃加蛋
。开过封的酒要放冷藏,不然的话会容易发霉,一直发酵下去会导致比较辣的煮的时候加一些水,煮开就好了
小贴士
饭和开水要晾凉才拌酒曲,容器要用开水汤过晾干。
发酵好后放冷藏保存
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