奥尔良口味土豆鸡丁食谱大全及做法,烹饪好吃的奥尔良口味土豆鸡丁方法
- 微波炉食谱
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老公很喜欢吃奥尔良烤鸡翅,但是烤翅吃多了也会腻,所以自创了这道不会让人觉得太腻的奥尔良土豆鸡丁。
用料
鸡肉 | 半斤 |
土豆 | 两个 |
尖椒 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
盐 | |
料酒 | |
生抽 | |
淀粉 | |
胡椒粉 | |
香油 |
奥尔良口味土豆鸡丁的做法
鸡肉要买那种小块较嫩的,切成丁,加入适量奥尔良鸡腿调料,料酒,生抽,淀粉,一小平匙盐,一小平匙胡椒粉,适量香油,4瓣蒜的蒜末,拌匀腌制半小时。
土豆去皮切丁,泡水去一次淀粉,装在要盛这道菜的盘子里,微波炉高火转4分钟。这一步是为了让土豆在之后的煎制过程中更省油省时。
尖椒去头和带辣椒籽的部位,切丝备用。
用比平常炒菜油多一些的油,将微波炉热好的土豆丁煎至表面焦脆,装在刚才微波炉的盘子里备用。
用煎土豆剩下的油,加入姜片爆香,然后将鸡丁炒至断生,和煎好的鸡丁放同一个盘子里备用。
加入少许油,翻炒尖椒丝,加入适量生抽,炒出香味而且尖椒稍软后,加入土豆丁和鸡丁翻炒均匀。加入一小平匙盐,适量开水,炒至香味都出来后出锅即可。
小贴士
我都偷懒中间不洗锅的。
油尽量少用,但是也不能太少,容易糊锅,那样就非得洗锅了。
微波炉的盘子从头一直用到尾,可以选一个自己喜欢的盘子。
最后点水是为了让这道菜的所有味道都混合在一起,有点汁也不会显得太油腻。
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