龙虾海鲜砂锅粥做法烹饪大全 地道龙虾海鲜砂锅粥如何做
- 砂锅食谱
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今天市场小青龙好便宜,奢侈一把买了两个庆生,海鲜粥可以加任何自己喜欢的海鲜,注意海鲜不同的熟成度依次加入就行,虾蟹之类的一定要爆香,容易熟的快出锅时再加入,这款粥鲜香嫩滑,除了贵,没毛病。
用料
米 | 150克 |
水 | 1500克 |
姜丝 | 适量 |
冬菜 | 适量 |
小青龙 | 2只 |
象拔棒 | 2只 |
生蚝 | 6只 |
葱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
米酒 | 1勺 |
龙虾海鲜砂锅粥的做法
水烧开后加入花生油,加入米拌匀
搅拌防止米粘锅
中小火30分钟,我的粥煲的米刚开,出粥油,喜欢绵密的继续煲多15分钟,注意水量
粥底材料准备
下油爆香龙虾头
再下虾身炒到稍微变色,加入米酒爆香去腥
加入姜丝爆香
把熬好的粥倒入,大火高温使高蛋白融入粥里
中小火,加入冬菜
再把粥倒回砂锅,加入象拔棒生蚝,虾膏
加入麻油
家里木有葱了,加入香菜,白胡椒,这里我没有加盐,海鲜和冬菜已经足够的咸味和鲜甜
好香甜,嘻嘻
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