萝卜炖牛肉（兼牛肉面做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜炖牛肉（兼牛肉面做法）方法

主图来张视频截图吧，因为我把萝卜炖牛肉的照片删除了。。。想写方子也是因为我用剩下的汤做的面，灰常好吃，怕以后想吃却忘了自己是咋做的了😁😁

用料  

萝卜炖牛肉（兼牛肉面做法）的做法  

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开两三分钟后关火，用筷子夹出来。之所以用筷子，是因为这样肉块上不容易粘上浮沫，就可以把用温水洗肉这步省掉了

2. 炒锅加油烧热，放葱段，姜片，适量生抽爆香，下肉，翻炒均匀后，加水没过肉块，煮开。倒入电压力锅内胆，放花椒粉，大料，糖，老抽。盖盖压45分钟（因锅而异，我的锅蒸米饭要12分，我妈的锅只10分钟，我选的蹄筋选项40分，口感浓郁就45分）
   

3. 白萝卜切滚刀块，码入锅底（啥锅都行，我依然是刷干净的大铁勺✌）将压力锅里的牛肉块捞出来放入锅里，淋入适量肉汤（能把白萝卜炖熟就可以），放黄豆酱，两个干辣椒，适量盐，盖上盖子大火烧开，转小火，炖到白萝卜熟透而且入了味后，开盖大火收汤。然后就可以上菜啦！！！

4. 1.锅加水烧开，放入洗净的油菜跟宽面条，宽面条很配辣辣的牛肉汤呦！
   2.煮的过程加入适量盐，但是不要放太多，因为牛肉汤里也有盐的
   3.把牛肉汤加热化开
   4.把煮好的面条青菜捞入大碗里，倒入牛肉汤，拌好就可以开动啦！

小贴士

关于炖牛肉
1.我放的两个小辣椒有一个是破口的，不知道是不是这个原因，所以汤辣辣的，吃着很好吃，以至于做的面条也灰常好吃。
2.用压力锅炖牛肉的时候，不放盐，不放盐，不放盐！！
3.黄豆酱呢，个人突发奇想吧，感觉放了黄豆酱会好吃，然后果然很好吃。正因为黄豆酱是咸的，所以盐就要少放，放一点尝尝咸淡，然后再考虑还放不放盐。
4.因为汤本身不是很多，最后炖萝卜的时候把汤都放进去也就将没过牛肉跟白萝卜，可能因为我是炒锅的原因，估计换成砂锅就放不下全部的汤了。放不下的汤可以倒入碗里或者便当盒里，放凉后冻起来，可以下面条或者做火锅底料。
5，正因为我把汤都放锅里炖了，所以汤就成了有咸淡味的汤，后来做牛肉汤面的时候就适当的加点盐就可以了。没放盐的原汤，做牛肉面的时候可能就得多加点调料了。