胡萝卜烧脆骨(夏天也有好胃口)食谱大全及做法,烹饪好吃的胡萝卜烧脆骨(夏天也有好胃口)方法
- 高压锅食谱
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女儿从小胃口不好,一到夏天更加不爱吃饭,唯独这道烧脆骨,可以多吃一些。脆骨使用的是排骨边缘的脆骨,如果没有可用排骨代替。
用料
脆骨 | 650g |
胡萝卜 | 一根 |
姜 | 两块 |
八角 | 一个 |
醋 | 一勺半 |
老抽 | 一勺半 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
胡萝卜烧脆骨(夏天也有好胃口)的做法
脆骨切好,冷水下锅焯水,拍一块姜放入锅中,少许料酒。变色后将脆骨盛出,用清水洗干净,沥水备用。
锅中放少量油,油热后放入八角和拍扁的姜炝锅。
放入焯好的脆骨煸炒,炒到脆骨边缘有点焦黄色。
放入一勺半醋一勺半老抽,根据口味放入适量冰糖,翻炒均匀。
加入开水至没过脆骨,烧开。
倒入高压锅,盖盖儿,开锅后10到15分钟关火,不要煮烂,后面还要放胡萝卜。
期间胡萝卜切滚刀块。
待高压锅能打开后,将脆骨和汤全部倒进炒锅,放入胡萝卜,根据个人口味放入适量盐,中小火满煮。
胡萝卜煮软后大火收汁,如图
盛出,配米饭。
小贴士
醋和老抽放入后关小火,避免糊锅!
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