潮式清心圆绿豆爽做法烹饪大全 地道潮式清心圆绿豆爽如何做
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炎热的夏天,多煮些清甜的甜品,止渴,也解暑,这款绿豆爽,我特别喜欢,里面Q弹的清心圆,是我的最愛,有时天气太热,没什么胃口时,吃上一碗好看又好吃的清心圆绿豆爽,真心不错~
用料
生粉 | |
去皮绿豆 | |
糖 | |
水 |
潮式清心圆绿豆爽的做法
准备一碗生粉(大概150克)和一片红火龙果
提前一个半小时浸泡一碗去皮绿豆,然后沥干水份,放在纱布上
然后包成如图放蒸锅水开蒸十五分钟,熟就好,不能蒸太烂~
然后用大概75克水+10克生粉+20克糖搅拌均匀后小火煮成稀糊放在生粉上,生粉150左右
然后和成团
然后把红火龙果挤出一点点红果汁揉在一半生粉团上,如太粘手可再加一点点粉
变色两色生粉团
搓成长条
切成细丁,怕粘连可再蘸点粉
也可团成小圆仔比较漂亮
然后锅放水,下糖,水开时放圆仔,圆仔浮上来放蒸熟的绿豆,滚开即起锅,如想再吃稠一点的亲可再勾一点生粉芡,我就喜欢勾芡的~
小贴士
这个水量不用特别标准,稀硬一点都没关系,一样很Q弹,很清爽~
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