千层盘丝肉饼做法烹饪大全 地道千层盘丝肉饼如何做

用料  

千层盘丝肉饼的做法  

1. 200克面粉加入1.5克盐，1克泡打粉，加水揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟备用。

2. 然后炸洋葱酥。紫洋葱切丝，锅内放适量的食用油，油热后放入洋葱丝小火炸至金黄。油的用量要比平时炒菜多一些，大概可以没过洋葱丝。

3. 炸好的洋葱酥冷却后切成末，生姜切成末，放入肉馅中，在加入适量的生抽，盐，胡椒粉，最后再放一小勺炸洋葱酥的油，朝同一个方向搅打肉馅，搅拌完肉馅看起来是湿润的就可以。

4. 面团醒好后平分成四份，肉馅也分成四份。取一份面团压扁，包馅。

5. 收口要注意。台面上抹适量的食用油防粘，收口朝下放在台面。

6. 用擀面杖擀成长椭圆形，手法要轻，用力均匀，注意不要把皮擀破了。擀好后切成细长条。

7. 用手捏住两头，轻轻扯拉，把面团扯得更长一些。

8. 然后像拧麻花一样，把面团拧起来。

9. 从一头开始盘，把面团盘成圆形，最后的收口藏在底部。

10. 电饼铛两面都刷上适量的食用油，预热后，放入肉饼，盖上电饼铛，煎至两面金黄。

11. 趁热吃。

小贴士

面团要和得柔软一些。水的用量只是大概，根据各种面粉的吸水性不同，自己把握好。
喜欢吃葱的可以加一些葱花。
不想炸洋葱酥的，直接肉馅加葱花也是不错的。
面团切成细条后如果扯不上长，可以稍微松驰一会儿再扯。
台面上的油不要抹太少，否则切成细条后拎不起来。