摩飞多功能锅意式白酱蛤蜊小弯管面食谱大全及做法,烹饪好吃的摩飞多功能锅意式白酱蛤蜊小弯管面方法
- 面条
- 关注:1.4W次
晚上不高兴烧太多菜,于是又把摩飞锅给取了出来。这道面食特别容易,也越发感觉摩飞锅很适合做西餐。
用料
蛤蜊 | 1000克(2人份) |
培根 | 2片 |
意大利小弯管面 | 250克左右 |
黄洋葱 | 三分之一个 |
大蒜 | 4瓣 |
淡奶油 | 150ml左右 |
欧芹碎 | 少许(可忽略) |
盐 | 2克左右 |
橄榄油 | 1小勺 |
黑胡椒 | 少许 |
水 | 适量 |
摩飞多功能锅意式白酱蛤蜊小弯管面的做法
培根解冻切块,黄洋葱和大蒜切丁,蛤蜊洗净沥干。
煮半锅净水,等水烧开。
水烧开后,加一小勺橄榄油和少许盐,把小弯管面放入锅中,搅拌几下等再次烧开。一般意大利面的包装袋上都有建议需要等待的时间,这种小弯管面需要6分钟,一般的意大利直条形面需要8分钟。6分钟后沥干装盘待用。
材料准备好后,开高火档,等锅热。
锅热后加橄榄油,(此时也可以再加入一小块黄油)再加入洋葱丁和培根片炒香。
然后加入大蒜丁继续翻炒。
加入蛤蜊翻炒一会儿。
倒入适量的纯净水,焖煮几分钟,等蛤蜊每一个都开壳。
把多余的汤盛出来一些,加入沥干后的小弯管面。
倒入淡奶油,翻拌均匀。
撒上黑胡椒粉调味。
装盘,撒上欧芹碎或者芝士粉,再加一点点黑胡椒粉装饰即可。
小贴士
1.意大利面品种丰富,这个配方都可以替换成任意的意大利面,但需要注意包装袋上的建议烹饪时间。
2.我用的是钻石蛤,个头比较大,本身有淡淡的海水味,也有黄油和坚果的后味,建议可以在翻炒食材时再加一小块黄油会更香,喜欢吃辣的朋友,也可以加入1-2只干辣椒一起调味。
3.为了煮熟蛤蜊,我加入了比较多的水,再加入煮熟的意大利面之前,建议先倒出一些锅里的汤,再加入淡奶油,并注意最后的调味。煮蛤蜊的汤不用浪费,第二天还可以放点蔬菜煮汤喝。
4.如果喜欢白酱汁浓稠一些的,可以加10g-15g左右的面粉,一定要和汤汁及食材搅拌均匀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/miantiao/e43xz1.html