有点麻烦的乌冬面(清淡向) 一人份食谱大全及做法,烹饪好吃的一人份方法
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因之前在读「字解日本」时了解到赞歧乌冬面很出名,是香川县特产,前几天碰巧看到亚马逊有卖就下单了,打算试试做。2016年10月有个新番,名为「乌冬面之国的金色毛球」,就是与赞歧乌冬面有关的,有兴趣的可以看看。
用料
赞歧乌冬面 | 一袋 |
干贝 | 5个 |
干香菇 | 4朵 |
白萝卜 | 一小节 |
小白菜 | 一颗 |
柴鱼丝 | 适量 |
鱼豆腐 | 一块 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
有点麻烦的乌冬面(清淡向)一人份的做法
干贝温水泡1个小时,泡好后撕成条。
干香菇温水泡发(大约1小时),切块。萝卜切块。
锅中入水和泡香菇与干贝的水,煮开后入适量柴鱼丝,中大火煮10分钟。(注意控制水量,煮的时候会蒸发部分)
倒入干贝、萝卜、香菇和鱼豆腐,盖锅盖中小火煮15分钟。
煮到10分钟时另起一口锅,入水煮开后放入乌冬面煮2-3分钟,顺带焯小会儿小白菜分别捞起。
时间到撒点盐和鸡精,盛出汤,摆盘。
小贴士
1.干贝补肾但食用过量会消化不良,注意不能和香肠同食。因为本人消化功能不是很好,所以干贝放的比较少,没有消化障碍的可以选择多放点。
2.干香菇泡出来的味道特别香,个人比较喜欢,嫌麻烦的可以直接买鲜香菇。
3.萝卜消积滞,行气,除燥生津,秋冬吃不错。
4.柴鱼健脾胃,故在煮高汤后不过滤,留着吃掉,虽然煮后的口感很差。介意的可以煮完高汤后过滤掉。
5.乌冬汤里放酱油最后会越吃越酸,不建议放。
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