红酒意大利面做法烹饪大全 地道红酒意大利面如何做
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用料
意面 | 一人份 |
培根 | 一条(最个人喜好) |
洋葱 | 4/1个 |
大蒜 | 5瓣 |
鲜奶油 | 一碗(随个人喜好) |
黄油 | 30G |
红酒 | 小半碗 |
黑胡椒粉 | 适量 |
红酒意大利面的做法
煮面】
先准备一小盆水放进冷冻室,至少半小时
在准备一小盆凉水
沸水煮面,加一丁点黄油在水中,煮12~18min
煮好后,先放入凉水过一下,再放入冰水过一下
这样做是为了面条劲道Q滑
【熬汁】
放一半黄油在锅中,用筷子按住黄油在锅中画圈,是黄油均匀布满锅中
放捣好的大蒜泥,小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁,继续翻炒
放奶鲜油,略微熬制
放红酒,待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉(随个人喜好)
【炒面】
放入剩下的黄油,融化均匀布满锅中,放洋葱,炒出香味
放用黑胡椒粉腌制好的培根,喜欢焦焦口感的多翻炒一会,喜欢嫩嫩的少炒一会
放冰好的面,翻炒入味
放入酱汁,熬至收汁,撒黑胡椒粉
装盘,撒披萨草(没有也可不撒)
小贴士
1.冰水要提前冰好
2.培根提前用黑胡椒粉腌制
3.大蒜捣成蒜泥
#没有鲜奶油的,纯牛奶也可以
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