薰衣草造型花样馒头食谱大全及做法,烹饪好吃的薰衣草造型花样馒头方法
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大家好!好久没有给大家分享菜谱了,今天给大家分享一款薰衣草造型花样馒头。
酵母用凉水发开,造型馒头不要用温水和面,夏天要用冰水和面,酵母的用量夏天也可以减少用量,这样可以防止面团发酵过快,不会影响后续制作过程,再加入糖和面粉搅拌均匀,最后加入猪油,加猪油的作用是让馒头更加的光亮细腻,然后把搅拌均匀的面团揉至光滑细腻,揉好的面团不用发酵直接做好造型再发酵。
用料
白色面团 | |
水 | 50克 |
绵白糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
面粉 | 100克 |
猪油 | 3克 |
紫色面团 | |
水 | 50克 |
绵白糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
紫薯粉 | 2克 |
面粉 | 100克 |
薰衣草造型花样馒头的做法
揉好的面团擀成薄片,两张面片叠在一起,再用擀面杖把面片压紧实。
丛上往下卷起来,然后搓均匀。
用刀分成均匀的剂子。
放在油纸上盖上保鲜膜备用。
取一块10左右的紫色面团,用压花模具压出花朵。
用刀在花朵中间一分为二切开。
取一块10左右的白色面团加入1克菠菜粉揉均匀,擀薄用刀切成长三角形面片。
馒头生坯上抹上点水把薰衣草花辨依次摆好。
再把绿色的叶子也贴上去。
依次做好把馒头生坯放入蒸屉里盖上盖子发酵。
馒头生坯发酵到原来的1.5倍大用手指轻压会马上回弹,拿起馒头生坯感觉很轻盈就可以开火蒸,凉水上锅蒸水开计时蒸十五分钟,关火再焖三分钟开盖。
蒸好的成品图。
小贴士
造型馒头制作时间会比普通馒头制作时间长点,新手可以少放点酵母,防止面团过快发酵。
面团可以和的硬一些,那样做出来的馒头立体感更好。
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