马克西姆一食一记🍽精致美食系列➡
食谱跟做篇①:莎莉鸡一口小馒头
用料
面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
牛奶 | 60克 |
白砂糖 | 10克 |
南瓜粉 | 3克 |
红曲粉 | 0.5克 |
竹炭粉 | 0.2克 |
小鸡🐥造型馒头的做法
面粉+酵母+牛奶🥛+糖🍬混合,揉成光滑的面团。取少量面团分别加入竹炭粉和红曲粉,得到黑色和红色面团,剩下的面团加入南瓜粉和成黄色面团。
把黄色面团搓成长条,再切成小剂子(我分了6个),大小随意,不用特别均匀,把每个小剂子快速揉圆。
红色面团搓成细条分成小段,每一小段对折后,抹水粘到揉好的黄色面团上当嘴巴;黑色面团搓小圆当眼睛。
蒸锅内放30~40℃左右的温水,将馒头坯放入锅内发酵至明显变大,按压表面会慢慢回弹,说明发酵好了。
冷水上锅,开火,上汽后蒸10分钟,再焖5分钟揭盖,可爱的莎莉鸡一口小馒头就完成啦!