干贝鲜汁拌饭做法烹饪大全 地道干贝鲜汁拌饭如何做
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天太热~不想炒菜~
做拌饭再合适不过了~且低油 低热量~又好吃~
从备料到吃到嘴里,四十分钟就好了~方便又快手~
吹着空调吃上一盘鲜到掉牙的拌饭~再来一杯冰啤酒~
炎炎夏日也可以很惬意哦~
用料
大米 | 300g |
干贝 | 60g |
海米 | 3g |
香芹 胡萝卜 葱 姜 | |
盐 油 黑胡椒 |
干贝鲜汁拌饭的做法
干贝洗净加入海米和葱姜片。注入热水泡着~汤汁留用哦~
胡萝卜切丁~芹菜切丁~
淘米~(我选用的是一粥一饭家的五常稻花香大米)冷水淘洗两次。轻轻搅拌去浮尘就行,不要搓洗。也不要洗很多遍。营养流失太多。
淘好的米中加入一茶匙玉米油或者橄榄油
加入胡萝卜丁和干贝及海米。再加少许盐。倒入泡干贝的水。不够再加清水没过米1cm高。是半个食指关节那么长。搅拌均匀。选择蒸饭功能。
饭蒸好后加入香芹粒和少许黑胡椒粉。拌匀后再盖上盖子焖5分钟。即可~
小贴士
1:干贝最好撕成丝儿加入米中。
2:盐要适量,因为海米和干贝是带有咸味的。
3:油我用的是玉米油。也可以用橄榄油 亚麻籽油 葵花籽油等。但不能用味道太重的油。会影响干贝的鲜味。
4:泡干贝的水加入米饭中蒸,会提高整锅饭的鲜味。
5:米饭和水的比例,根据你平时的习惯来。我是喜欢吃干的,米一粒粒的状态~所以水加的少。
6:胡萝卜不需要多少,小半根足以。香芹是必不可少的。会提升饭的香气。
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