三刻的西班牙海鲜饭制作记录食谱大全及做法,烹饪好吃的三刻的西班牙海鲜饭制作记录方法
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两人份。藏红花就是增加颜色,藏红花和欧芹因为用量太少,所以不放也不会影响味道。没有去常去的那家西班牙餐厅做的好吃,只能说过家家玩的成份更多。不过也可以开发一种新吃法。总结:还不错,可以玩一次。
用料
洋葱 | 50g |
大蒜 | 1瓣 |
番茄 | 半只 |
柠檬 | 半只 |
彩椒 | 25g |
白葡萄酒虾汤 | 250g |
米 | 100g |
鸡腿肉 | 100g |
大虾 | 3只 |
海虹 | 3个 |
小墨鱼蛤蜊 | 3-5个 |
干欧芹 | 一捏1g |
藏红花 | 0.2g一0.5g |
豌豆 | 25g |
白葡萄酒虾汤 | |
蒜 | |
白葡萄酒 | |
虾头 |
三刻的西班牙海鲜饭制作记录的做法
炒菜油两倍,下蒜碎洋葱碎炒香
下鸡腿肉块炒一分钟
下大米炒到半透明
下彩椒西红柿丁豌豆炒一分钟
加高汤
加藏红花加盐调味
中小火煮到米觉得熟了,把海鲜码在上面,盖上闷5分钟。摆上柠檬,撒上欧芹碎。吃的时候把柠檬汁挤入饭里拌匀。
白葡萄酒虾汤:油热下蒜炒香下虾头炒出虾油,下白葡萄酒煮开。滤掉渣子。也可以不虑,留着蒜,只把虾头捡出去。收浓汤汁。
小贴士
白葡萄酒虾汤,也可以换成其他喜欢的汤。做法不拘泥。
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