菌菇高汤烩饭做法烹饪大全 地道菌菇高汤烩饭如何做

素食也可以很美味  菌类的美食最为鲜美

用料  

菌菇高汤烩饭的做法  

1. 干菇类清洗一下 泡水   
   菌菇水要留着

2. 炒香蔬菜和口蘑   以及泡发好的蘑菇和水一起丢入电高压锅    煲汤30分钟

3. 杏鲍菇切丁 口蘑切片   炒熟备用

4. 洋葱超香 可炒至褐色会甜一些
   高汤过滤
   烩饭米不需要清洗直接入锅炒
   加入白葡萄酒  等酒精挥发  
   加入高汤 和 调味  （高汤分次加入 每次一汤勺）

5. 中小火转小火等水分炒至变少 加入一汤勺高汤    依次重复    
   （如果是按照西班牙烩饭来做的话 可以一次性加入足量高汤 底部会有焦锅巴    不喜欢的可以按我这样分次加入高汤  小火炒熟为止）
   

6. 喜欢跟软糯的烩饭直接用电饭锅就可以了  高汤和水多加一些
   
   喜欢烩饭比较硬的  用锅炒制较好
   
   出锅前拌入杏鲍菇丁  放上口蘑片 撒些装饰即可

小贴士

记得时不时的搅拌以免粘锅